Was bedeutet es, wenn der Teig bezeichnet als "kurz"?

Ich sah, dass dieser Begriff pop-up in eine quiche-Rezept zur Kruste - Wie können Sie sagen, wenn das problem zu wenig/zu viel kürzen, oder zu wenig/zu viel Flüssigkeit? Wenn es ausfällt, kann es sein, "Feste", ohne dass ein ungenießbarer Pappe, was?

+176
Jason Bell 06.09.2018, 07:34:59
40 Antworten

Meine Frau und ich waren Essen, Grillhähnchen der Nacht und bemerkte Sie etwas zum Effekt von "ich denke, Sie brined das, weil ich kann den Geschmack der Gewürze ziemlich tief in das Fleisch."

Ich habe Sie wohl Recht haben? Gibt es eine todsichere Weg, zu sagen, wenn das, was Sie Essen, wurde brined? Vielleicht durch verräterische Flecken oder Färbung?

+992
Edison Quisiguina 03 февр. '09 в 4:24

Die Umkehrosmose ist bereits im Einsatz zu konzentrieren, die flavorants in Wein. Es gibt keinen Grund zu glauben, es würde nicht funktionieren auch für Frangelico oder Kahlua. Membranen, die Wasser hindurch, vorzugsweise ethanol, sind verfügbar(Powerpoint), aber AFAICT, noch nicht angewendet worden Liköre. Abgesehen von solchen experimentellen Ansatz, der Sie dem hinzufügen müssten, reines ethanol wieder zu Ihrem konzentrierten flavorants.

+988
Michael Gajda 06.11.2012, 19:22:38

Meiner Mutter im ernst geerntet Ihr Rhabarber früh und schickte mir die Stiele sind nicht zu unterscheiden von Sellerie. Es schmeckt sehr Herb, die ich mag, aber hat sehr schwache "rhubarby" Aromen. Ein paar Anwendungen, die ich im Sinn haben, sind ein standard-Schuster und macht-bitter durch Infusion von Ihnen in Wodka. Ist es sicher zu Essen (D. H. ist in roten Stiel zeigen, dass oxalsäuren sind nicht mehr vorhanden in den Stielen?) und wie kann ich Sie intensivieren die rhubarby Aromen ohne überwältigende nichts mit den Säuren?

+974
Andrew Hodgkinson 21.06.2011, 09:08:46
Ein yeasted Brot Brötchen mit einem Loch in der Mitte und bilden eine ring-Form. Fragen können über die Backen bagels oder verwenden Sie Sie als Zutat oder sandwich-Basis.
+966
pavlovnik 19.10.2013, 12:10:10

Ja, es ist in der Tat möglich.

Die verfügbaren stärken, die im Wasser aufgelöst sind ein super bequemer Platz für die Bakterien, die natürlicherweise auf Lebensmitteln wachsen.

Ich würde sagen, für die Grütze, die 2 Tage einweichen ist das limit, können Sie anfangen, auseinander zu fallen, nach, dass.

Der ultimative test ist der Geruch zu testen, ob es riecht Sauer, dann hat er angefangen sich zu drehen. Dies ist, wie ich bestimmen, wenn ich oversoaked Hülsenfrüchte oder Getreide (das Leben passiert!!!)

Hinzufügen von ein wenig Essig in das Wasser kann helfen, verhindern, dass dies für ein paar Dutzend zusätzliche Stunden, aber wie Sie wahrscheinlich erkennen, einweichen für nicht mehr als 8-12 Stunden ist der Weg zu gehen.

+963
AlexTS 20.08.2018, 07:40:32

Es gibt zwei Techniken (die ich kenne), die Ihnen helfen. Ich benutze oft beide...

  1. Eine dünne Schicht Fett auf die Innenseite (der "top of the bottom") verhindern das Wasser aus der Füllung aus einweichen in die Kruste und lassen die Kruste zu "Kochen durch'. Ich verwende butter aber Verkürzung, SCHMALZ oder öl zum Kochen tun.
  2. Par Backen mit Kuchen gewichten wird damit die Kruste zu Kochen beginnen vor der Abfüllung Hinzugefügt.

Ich weiß nicht, ob das hilft mit dem Kochen richtig' ist oder nicht, aber ich benutze Wodka ersetzen Sie die Hälfte des Wasser zu mischen den Teig. Dies hemmt die Produktion von gluten-und macht 'flakier' Kruste. (basiert auf einem Tipp von Alton Brown speziell für apple pie, aber es funktioniert alles rund um...)

+951
dougalg 07.09.2019, 19:17:33

Ich folgte eine Rezept den anderen Tag, dass die beteiligten Kochen "Zwiebel-Paste", bis Sie Goldbraun sind. Es wurden keine details über wie zu machen, so dass ich davon ausgegangen war es nur "Nehmen Sie die Zwiebeln und machen Sie ein Püree".

Ich kochte es für etwa 10 Minuten, aber es hat nicht die Farbe ändern. Ich ging mit dem Rezept, denn ich hatte Angst, dass wenn ich es länger Kochen, kann es wiederum bitter. Normalerweise, wenn ich koche die gehackten Zwiebeln, Sie werden golden brown in 10 Minuten.

Ich Frage mich, ob ich etwas falsch gemacht? Bitte beachten Sie, dass habe ich auch noch etwas Wasser in den mixer, während man das Püree.

+939
zapdroid 17.01.2015, 04:33:50

Ich finde, dass mozzarella (und andere Weichkäse) ist gut geschnitten. Ich würde nicht wollen, frieren Sie den Käse unnötig, nur so kann ich die verwenden eine reibe.

Ich denke, es ist wirklich nur lohnt Gitter Hartkäse.

+914
Vasilii Tsyganov 25.12.2013, 11:28:16

Der einzige gemeinsame Weg kann ich denke, der Tee verkauft wird, ist in Teebeuteln. Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, die Kaffee verkauft wird:

  • Instant
  • Boden
  • Bohnen

Ich würde sagen im Moment ist die häufigste, zumindest in Großbritannien. Warum sollte ich kämpfen, um zu finden, Tee-Körner nicht in eine Tasche, ähnlich wie Suche nach Kaffee in eine Tasche?

Es scheint nur seltsam, dass wir nicht Sie in der gleichen Weise. Einen Grund, warum?

+862
papercarver 26.11.2010, 17:11:28

Active dry yeast werden an Qualität verlieren schnell, sobald Sie geöffnet werden.

Wenn Sie Teil der Hefe in Ihrer Mehl wird ausgesetzt werden, um Sauerstoff und Feuchtigkeit aus der Luft und dem Mehl. Auch in saugen die Luft-es wird noch ein wenig Feuchtigkeit in das Mehl. Einige der Hefe kommt aus der Winterruhe und verbrauchen Ihre angrenzenden Nahrung und sterben.

Wie viel Hefe Sie verlieren, wird die variable wohl davon abhängig, wie schnell Sie arbeiten, wie gut Ihre Vakuumierer funktioniert, die Luftfeuchtigkeit, die Tag, wie lange und bei welcher Temperatur der Mischung gespeichert werden, vor der Verwendung, etc.

Es gibt viele Anekdoten von normalen Leuten und sogar Gebäck-Köche verlassen Hefe bei Raumtemperatur für ein paar Tage ohne Verlust der Qualität. Es ist schwer zu finden-wissenschaftlich beobachtet Haltbarkeit zahlen, weil die Empfehlung ist, im Kühlschrank lagern oder einfrieren der Hefe sofort nach dem öffnen. Ich vermute, dass es schwer sein wird, zu finden, eine definitive Antwort, die passt zu Ihrem speziellen Anwendungsfall.

Wenn Sie können Teil Ihrer Hefe in einer Umgebung frei von Feuchtigkeit oder Luft, wenn Ihre Kunden mit Ihrem Mix innerhalb von ein paar Tagen, oder wenn die Mischungen werden gekühlt oder gefroren, sollten Sie in Ordnung sein. Andernfalls wird Ihre Mixe manchmal nicht steigen.

+852
Ezz Hasan 28.06.2015, 04:30:16

Einige Obstsorten Reifen mit erhöhter Ethylen-Produktion und einem Anstieg der zellulären Atmung (die Reifezeit der Früchte zieht in Sauerstoff und gibt aus Ethylen). Dies geschieht in der "klimakterischen Früchten": Äpfel, Bananen, Melonen, Aprikosen, Tomaten, u.a. (Zitrusfrüchte, Trauben und Erdbeeren sind nicht-klimakterische--Sie können eine Suche nach "klimakterischen Früchten", um zu sehen, welche und welche nicht).

Die Ethylen produziert bei der Atmung fördert den Reifeprozess also, wenn wir zu den klimakterischen Früchten in einem Papier (oder Kunststoff -) Beutel, "none" der Ethylen entweichen kann, wodurch sich die Frucht mehr und mehr Ethylen als es weiter zu Reifen. Papier-Taschen, die nur einschränken, Sauerstoff strömt in/aus der Tasche, während Kunststoff verhindert, dass im wesentlichen alle Sauerstoff-Fluss. Seit den klimakterischen Früchten, benötigen Sauerstoff für die Atmung, geschlossenen Plastiktüten begrenzen die Menge der Atmung zu, die erlaubt, durch die Sauerstoff-gefangen in der geschlossenen Kunststoff-Tüte. Eröffnung einer Plastiktüte wird es noch einige Sauerstoff (während der Vermietung einige Ethylen-out)...in diesem Fall Früchte Reifen schneller mit einer offenen Plastiktüte als Obst nur sitzen auf der Theke, aber Reifen wird langsamer, als in eine Papiertüte, weil das Papier hält mehr Ethylen in, während immer noch so dass Sauerstoff in.

Die kurze Antwort ist, dass die Papier-Taschen, die halten die Ethylen-gefangen in der Tasche und dies fördert den Reifeprozess, während zur gleichen Zeit es zulässt etwas Sauerstoff zu geben Sie die Tasche, so dass die Obst-Zellen zu respirate und produzieren mehr Ethylen. Vorausgesetzt, braunen Papier-Taschen sind die gleiche wie bei anderen Tüten, dann sollte dies wahr sein für die braunen Papier-Taschen, sowie.

+837
Michelle Willows 06.08.2014, 08:53:17

Wie sind Massenartikel, maraschino-Kirschen entsteint? Ich sah auf wikipedia, aber er erwähnt nicht viel über Lochfraß.

+815
matheanswer 17.03.2010, 03:59:29

Ich bin Häufig Experimentieren mit an die Grenze der Verderb der Ware. Wenn die Raum-Temperatur ist 22C und der nachtisch ist nicht ein speziell launisch Substanz (z.B. Schlagsahne von sehr guter Qualität), wird es vollständig intakt. Wenn die Raumtemperatur ist, wie 27C, es sollte noch in Ordnung sein, aber Sie können feststellen, ein Geschmack ändern nach dem Aufwärmen (dann wieder abkühlen und wiedererwärmen Geschmack ändert sich oft, aus welchem Grund auch immer). Geschlossene Behälter sind wichtig.

+798
newbieprogie 12.08.2017, 22:07:07

Ich habe verwendet, besan (Kichererbsen -) Mehl als teilweiser Ersatz (50/50)für die regelmäßige Mehl und finde der Geschmack ist kaum verändert, aber die textur wird dichter. Über einen Monat Zeit, die Wir gemacht haben, pizza-Teig, Kekse und Teig für Fisch und chips und wir sind nicht enttäuscht.

+798
andreimarinescu 05.01.2013, 14:45:19

Ich bin interessiert an der Infusion Pfeffer Geschmack in den vodka wie in Naga Chili Vodka.

Gibt es irgendwelche Paprika sollte ich explizit vermeiden und wie sollte ich die Infusion von Geschmack/Würze? Darüber hinaus können andere als die Variation der Arten von Paprika und die Anzahl der Paprika, wie kann ich die Würze? Ist ein höherer Nachweis von Wodka empfohlen, und die Qualität des vodka-Sache in diesem Fall?

+763
Gloria Simmons 18.02.2017, 08:40:03

Backpulver enthält Natrium, seinen eigentlichen Namen ist sodium bicarbonate. Backpulver enthält Carbonat, die reagiert (zusammen mit dem Natrium) mit dem Wasser im Fleisch zu Formen, die Kohlensäure somit als eine Säure, die bricht Proteinen. Auch die Natrium-macht das gleiche und fördert Wassereinlagerungen durch Austrocknen der Oberfläche des Fleisches, während das innere feucht, ich habe diese Methode von alles von gebratenes Huhn, Türkei, und Peking-Ente.

+761
RED VECTOR 01.08.2014, 23:33:44

Würde ein Kochbuch oder Rezept Autor hinzufügen, die Zutaten zu einem Rezept, schlau zu sein, anstatt Geschmack? Absolut einige würde. Auch könnten Sie, um das Rezept anders und einzigartig, behaupten, es als Ihre eigenen, anstatt eine kopierte, traditionellen Rezept.

Das heißt, ich würde bezweifeln, dass der Fall in Ihrem Lager Empfehlung, sondern es ist mehr in Linie mit @Fabby ' s Vorschlag auf der Suche nach bestimmten Reaktionen aus dem Alkohol. Im Fall von Wein oder stärker gewürzt Geister genannt werden, die Absicht in der Regel bleiben die Aromen, und möglicherweise haben auch die chemischen Reaktionen, die möglicherweise bringen andere Geschmacksrichtungen. Mit Wodka, es ist eine relativ Neutrale Basis anderen Geschmack als Alkohol, so dass die Ziel normalerweise werden nur die Reaktion Aromen, nicht um den Geschmack der Geister kommen durch. Die meisten Wodka sauce Rezepte, die ich verwendet haben, rufen Sie für das Kochen lange genug, und genug verdünnen, dass der Alkohol im Endprodukt wäre sehr gering, durch das dienen.

Für viele, die auf einer vorsätzlichen Gebrauch von Alkohol ist nicht akzeptabel, und für diejenigen, die aromatisierten Spirituosen haben eine Reihe von bekannten Ersatzstoffe wie apple juice, apple cider, Mandel-Extrakt für amaretto, etc. Wie der Wodka selbst ist in der Regel nicht dazu bestimmt, genossen zu werden, ich weiß nichts von einem Ersatz für ihn. Also, wenn eine person will, um auszuschließen Zusatz von Alkohol zu Kochen, Wodka, Saucen und brühen sind wahrscheinlich vom Tisch, Sie kann sicherlich feine Saucen und brühen ohne Sie, Sie wird einfach nicht nachvollziehen, dass angesichts der Gericht.

Wenn Sie interessiert sind, USDA chart ist ein USDA, Staat New York chart getestet, Alkohol-cook-off-raten, so dass Sie einschätzen könnte, wie viel Alkohol bleiben würde, je nachdem, wie viel Sie zunächst Hinzugefügt und wie lange Sie fortgesetzt, es zu Kochen. Ebenfalls enthalten ist ein Diagramm der nicht-alkoholischen Ersatz für viele gängige Spirituosen. Wieder, angesichts Ihrer eher neutralen Geschmack, Wodka weggelassen wird in dieser Tabelle.

+634
Yousf 25.05.2018, 16:16:46

Diese Website empfiehlt waschen, schneiden Sie in halbe, entfernen von Samen, schneiden Sie in 1-Zoll-Scheiben, schälen der Haut, dann chunking, und geben jedem Stück eine kurze 2 Minuten aufkochen. Dann gehen Sie auf, um den Druck kann das Produkt. Es kann nicht sicher erhalten mit out-Druck.

http://nchfp.uga.edu/tips/fall/pumpkins.html

Und ich hoffe, Sie speichern die Samen und braten Sie Sie! Einer meiner Liebsten Herbst-leckereien.

+612
andresgongora 16.01.2019, 02:31:54

Ich habe gerade Karamell-sauce zum ersten mal mit sehr einfachen Zutaten: Wasser, Zucker, Sahne und Vanille dieses Rezept. Das Rezept gebeten, für heavy whipping cream und ich verwendet, halb und halb statt, weil es war alles, was ich hatte. Meine sauce stellte sich heraus, sehr, sehr Dünn, aber trotzdem Reich an Geschmack. Es wurde in den Kühlschrank für einen Tag und immer noch fließt wie eine Flüssigkeit.

+574
codeMonkeyK 03.03.2010, 16:06:55

Ihre Frage impliziert, dass Cholesterin kommt nur aus tierischen Produkten. Dies ist nicht korrekt. Cholesterin ist in vielen Pflanzen.

Andere Antworten und Kommentare, die behaupten, dass nur Mengen von weniger als 0.5" (Einheiten weggelassen) von Cholesterin ist erlaubt, um gelistet zu werden als 0 ist, und dass "kein Cholesterin" ist eine zusätzliche Forderung, dass ein Produkt wirklich cholesterinfrei. Auch dies ist falsch. Die FDA erlaubt, Beträge von weniger als 2 mg/portion aufgeführt werden, da beide 0 und "cholesterinfrei". Es gibt zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen, die gelesen werden können auf den link.

Die bottom line ist, nicht nur 0 mg Cholesterin nicht an, irgendetwas über die Anwesenheit der tierischen Produkte, aber weder die Anwesenheit von Cholesterin.

+551
user10011 27.05.2017, 23:37:04

In einem kalten Tisch, ist es dhec genehmigt zu halten, rohes Fleisch oben neben ready-to-eat-Lebensmittel, sofern Sie den Deckel. Es ist ein 3-4 Zoll Stahl-Abstandshalter zwischen jeder oberen Wartebereich. Es würde nicht über die ready-to-eat Lebensmittel in irgendeiner Weise, und die Art und Weise, in der Tabelle ist entworfen, Spritzwasser ist nicht wahrscheinlich. Wenn jemand beziehen könnte mir das spezifische Gesetz, das wäre toll als gut. Danke.

+547
Nic Owens 11.06.2011, 08:26:55

Kochen bittere Grüns wie Mangold und Grünkohl lange und langsam in tierischen Fetten, wie in Eintöpfen oder Suppen, neigt dazu, um loszuwerden, die Bitterkeit.

+496
technophile 25.12.2011, 02:43:58

Wenn Sie auf der Suche für lunchmeat in Scheiben geschnittenen Dinger, ich empfehle den folgenden Unternehmen:

  • Gardein
  • Tofurky
  • Yves
+487
kiwixz 09.04.2013, 10:35:18

Ich würde einfach nur nach Mehl mit der rechten gluten - / Eiweiß-Anteil oder auf speziellen Bäcker Mehl. Ich Sprach mit einem qualitätsbäcker in Amsterdam und Sie Einfuhr von Mehl aus Frankreich, ich weiß nicht, welches Mehl, though.

Sorry für die schlechte Antwort :(

+464
Nikita Tukkel 17.01.2013, 05:42:26

Ich habe immer gelernt, dass Sie fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen.

Blick auf einige Rezepte:

"Kombinieren Sie die trockenen Zutaten, Mehl ... die anderen feuchten Zutaten, geschmolzene butter ..."

"Gießen Sie die nassen Zutaten in trockenen und mischen, bis nur kombiniert"

"Mischen Sie trockene Zutaten zusammen Mischen, nasse Zutaten zusammen, und Kombinieren nass und trocken zusammen und Backen!"

"Machen Sie einen Brunnen in der trockenen Zutaten und Gießen Sie dann die nassen Zutaten in den Brunnen und mix"

Gibt es einen Grund, immer hinzufügen, nass-trocken und nicht die andere Weise herum?

Gibt es irgendwelche Arten von Rezepten, die in der Tat die Bestellung stornieren?

+460
Hannu Soini 19.11.2011, 02:05:06

Wenn es bei Raumtemperatur fest ist, dann ist es entweder gesättigte Fette oder weitgehend trans-ungesättigte Fette.

Das erstere ist das, was Menschen zum Kochen verwendet für Jahrhunderte und ist biologisch unbedenklich. Es ist auch, was würde ich persönlich empfehlen.

Letztere ist von einem Prozess hergestellt und wurde ursprünglich erstellt, so dass Sie bei Raumtemperatur fest. (Es gibt erheblichen Streit darüber, ob wir sollten auch mit dieser Art von Fett zu Kochen.)

Beide kehren zu den festen nach dem Kochen.

+432
gdlmx 29.01.2019, 08:35:50

Ich bin der Planung über die Herstellung einer Torte für meinen Papa zum Vatertag. Ich weiß, wenn Sie kaufen die meisten Torten im Supermarkt, müssen Sie pop Sie in den Ofen für ein paar Minuten zu erwärmen. Ist es möglich, das gleiche tun mit einem hausgemachten Kuchen - Backen den ganzen Kuchen (und nicht nur die Kruste) auf dem besten Weg, eines Tages, und dann beenden Sie es aus der nächsten? Ich will nicht komplett Backen und dann die Hitze im Ofen, weil ich fürchte, es wird brennen, oder overbake, aber ich will auch nicht zu underbake es und haben es schlecht gehen.

+413
Jayda The Kawaii Kitten 23.06.2017, 09:37:04

Hinzufügen paar Tropfen (2-3) Wasser in Kaffee-Bohnen rechts, bevor Sie beginnen zu mahlen. Wie Magie funktioniert. Hier ist ein video, in Fall, dass Sie brauchen, um zu sehen, wie es zu tun. Hoffe, das hilft.

+374
Eric Jiang 26.12.2011, 19:34:26

Ich Mach das die ganze Zeit, wenn es ein guter Verkauf auf Hühnchen ... aber ich starten Sie Sie in kochendes Wasser, dann drehen Sie den Topf auf niedriger und lassen Sie es köcheln lassen, so dass ich nicht zu lange es. (und es würde sein, als die Wilderei, nicht parboiling) werde ich dann die Tasche es oben und einfrieren. Obwohl ich in der Regel auch mit der Flüssigkeit zu machen, Bestand , wenn das Huhn war mit Knochen.

Es ist eine Komfort Sache. Ab pre-cooked chicken, damit kann ich viele Gerichte in unter 20 Minuten. Wenn ich koche für mich selbst, und versuche nicht, irgendjemanden zu beeindrucken, es ist wirklich keine große Sache. Die meisten Leute sind beeindruckt, dass ich Kochen kann, überhaupt, viel weniger tun es auch. Und wenn ich kann, machen es einfach Aussehen, und bekommen Abendessen schnell heraus, das ist noch besser.

Wilderei und einfrieren bedeutet auch, dass ich verschwenden weniger Lebensmittel, als wenn ich noch einige Pläne, die unerwartet kommen, die ich nicht vergessen, dass ich eine Packung Huhn in den Kühlschrank und finden es Weg ist ab dem Zeitpunkt habe ich es in Erinnerung hatte. (oder endlich bekommen, wieder zu Hause und erholt genug, um das Kochen wieder)

Es gibt einige Dinge, die Sie tun können, zu verbessern-und das pochierte Fleisch. Geschmackvoller Saucen wird ein. Kochen Oberschenkeln oder dunklem Fleisch ist noch besser. (und es ist so viel einfacher zu debone, wenn es pochierte vs. raw). Sie können auch etwas öl in einer Pfanne und geben Sie es ein bisschen anbraten, da Sie Wärme zurück.

Ich betrachte Ihre Haltung als wie ein neuen manager-wer entscheidet, änderungen zu machen, in Ihrer ersten Woche ohne wirklich zu wissen, was Los ist. Bitten Sie Ihren Freund, warum tun Sie es auf diese Weise, und Sie könnten kommen Weg erleuchtet.

Möglicherweise möchten Sie auch zum nachschlagen der Begriff "satisfice'. Ich begann, dies zu tun, wie ein grad-student-es gibt keine Möglichkeit, ich werde zu verbringen eine Stunde Kochen, wenn ich nach Hause kam nach einem Tag voller Arbeit & Nacht Klassen. Aber es war entweder die Verknüpfungen wie diese, überlebende aus sandwiches oder zubereitete Lebensmittel wie Mikrowelle burritos.

+356
Bern White 26.07.2016, 23:26:38

Versuchen Sie, die Arbeit in ein wenig mehr Flüssigkeit in Ihren Teig, bis es eine richtige Klebrigkeit oder leichte Klebrigkeit (die genaue textur ist abhängig vom Rezept). Nur kneten Sie etwas mehr Wasser. Lassen Sie den Teig kommen, um Raumtemperatur, Form, lassen Sie steigen und Backen.

+356
SoCamJam 27.05.2017, 18:45:23

Meine Mutter hat eine Glas-top-Herd...hasse es! Ich benutze ein rack-Kühlung über den Brenner, wenn ich versuche, die nicht brennen ein simmering chili. Das sollte für Sie arbeiten.

+313
Francesco Pegoraro 12.12.2011, 08:18:20

Die Idee ist, setzen Sie einen regulären Topf in einen größeren Topf voll Wasser und Wärme den größeren Topf mit einem sous-vide-stick.

Wäre dies exakt simulieren ein crockpot?

Der einzige Nachteil ich sehen kann, ist das typisch sous-vide-sticks können nicht die Temperatur erreicht, die von der höchsten Schaltstufe auf eine crockpot.

Gibt es andere wichtige Unterschiede?

+307
macosxuser105 14.10.2014, 07:38:47

Einige weniger präzise Methoden, mit gemeinsamen Zutaten:

Anthocyan-haltige Lebensmittel (Rotkohl, Heidelbeeren...) sind in der Regel blau in einer alkalischen, rot in einer sauren Umgebung. Kurkuma geht mehr Zitrone-gelb im sauren, mehr orange in sehr alkalischen Umgebungen.

Backpulver kann zeigen, starke Säure, wird es zu aktivieren und Schaum.

Wenn es das grüne Gemüse in eine Schüssel, mit Ihr gekocht, die Farbe gibt Ihnen einen Hinweis über die Kochflüssigkeit (Effekt ist nicht instant!)- wenn Ihre Farbe tendiert in die Richtung gehen von olive drab, Sie sind ziemlich Sauer, wenn Sie unnatürlich grün Kochen, die Flüssigkeit ist eher alkalisch.

Auch, browning Verhalten, insbesondere von protein-reiche Lebensmittel, gibt Sie einen Tipp - wenn es hart ist zu Braun, Ihre marinade könnte einfach nur zu Sauer.

+303
user63428 06.02.2012, 20:37:59

Verwenden Sie einfach den gesunden Menschenverstand:

Am besten Durch - Das Essen/trinken schmeckt optimal vor dieser Stelle und kann nicht so gut schmecken, nachdem das Datum abgelaufen ist

Ablauf/Verwendung Durch - Das Essen/trinken ist wahrscheinlich zu "gehen" nach diesem Punkt, und möglicherweise unsicher zu konsumieren

Durch einfrieren - Das Essen/trinken wird empfohlen eingefroren zu sein, bevor dieses Datum, um zu bleiben "frisch", wenn aufgetaut. Würden Sie wirklich wollen, zu frieren, Dinge, bevor Sie beginnen zu brechen und gehen aus.

Am besten ist nur ein Leitfaden, basierend auf den Geschmack. Ablauf kann genommen werden als Gefahr für die Sicherheit.

+298
Owar Eldi 26.11.2016, 03:04:20

Eierlikör kann leicht angepasst werden für Diabetiker durch das entfernen so viele Kohlenhydrate wie möglich. Ich empfehle die Verwendung von heavy whipping cream und ungesüßte Mandelmilch, beide haben 1 oder weniger Netto-Gramm Kohlenhydrate pro portion. Für ein Süßstoff, empfehle ich die Verwendung von Erythrit (oder die Marke Ausweichen), denn das ist der einzige Süßstoff, der ich begegnet bin, das hat keine Auswirkungen auf die insulin -, Blutzucker-oder Verdauung. Hier ist eine low carb Eierlikör Rezept , dass nur Beträge bis <0,5 g Netto-Kohlenhydrate pro portion (2/3 Tasse).

+292
Jedidiah 24.07.2016, 14:17:35

Alles, geht eine lustige Farbe sollte geschmissen - es ist wirklich nicht Wert die Gefahr.

+233
Pascal Bourque 24.01.2016, 10:55:11

Ich oft mich selbst zu finden, Entscheidungen über das, was ich treffen werde, für mich und meine Verlobte bei der Arbeit, bevor ich nach Hause gehen, und dann halt im laden für jeden Bedarf versorgt auf den Weg. Zugegeben ist dies nicht immer der effizienteste Weg, es zu tun, aber es hat ein paar Vorteile:

  1. Unsere Zeitpläne sind oft unberechenbar, und seine schwer zu planen Mahlzeiten, die mehr als einen Tag im Voraus.
  2. Ich kann immer garantieren die frische der Zutaten.

Das kleine Ding beiseite, es gibt bestimmte Dinge, die sind ziemlich standard, die kann ich nie vergessen, wenn ich derzeit in die Speisekammer oder Kühlschrank. Habe ich genug frischen Knoblauch im Haus? Zitronen? Was die Gewürze habe ich im Gewürzregal?

Es wäre wirklich schön, wenn ich könnte suchen Sie online irgendwo zu sehen, was ich in meiner Speisekammer jetzt. Kennt jemand eine gute internet-Seite für die Verwaltung Ihrer aktuellen Speisekammer, das könnte auch ein system für die Verwaltung unserer Lieblings-Rezepte? Ich denke es könnte sich lohnen, den Aufwand für die Verwaltung meiner Speisekammer für die online-Möglichkeit zu suchen, auf es zu arbeiten, aus diesem Grund.

Hat jemand Gesicht ein ähnliches problem, und was haben Sie kommen mit, um es zu lösen?

+211
juanneco 12.10.2014, 22:41:26

Ich möchte einige gulab jamun für eine party am Nachmittag. Denn es ist eine Arbeit, die party, ich kann nicht auf Sie am morgen und lassen Sie Sie einweichen empfohlen paar Stunden. Stattdessen müssen Sie sich darauf vorbereiten, die Nacht vor.

Ich habe gelesen, dass viele Rezepte, und Sie alle empfehlen eine Mindest - Haltezeit, aber ich habe nicht eine gefunden, die Adressen der Vorbereitung vor der Zeit, oder schlägt einweichen über Nacht.

Würde es negative Auswirkungen, wenn ich saugte Sie Sie in den Sirup die ganze Nacht gekühlt, und dann lassen Sie warm bis Raumtemperatur vor dem servieren den nächsten Tag? Oder sogar mehrere Tage später auf unbestimmte Zeit? Ich bin nicht besorgt über die Ausschuß-und ich nehme an, jede änderung in der textur der Sirup wird rückgängig gemacht werden, da es wärmt, aber ich bin ein wenig besorgt, dass die textur der jamuns zu ändern, daß Sie zu weich oder vielleicht auseinander fallen.

+198
bluenote10 20.04.2013, 11:51:39

Ist es wirklich möglich, Sahne geklärte butter? Und wenn man bedenkt, dass geklärte butter ist zu 100% aus Fett, bin ich richtig in der Annahme, Sie würde Holen Sie sich den Geschmack von butter und auch der Sauerteig, Leistungen zu kürzen, wenn es Rahmspinat mit Zucker? Und wenn geschmolzen, würde es funktionieren, genau wie öl? Im Grunde die beste butter, die Verkürzung und öl in ein?

+41
Lightsw 13.01.2018, 11:27:26

Ich habe es mit einer Kokos-rum und fand es entzückend. Es war echt beeindruckend, dass ich gar nicht alle Essen den Pudding, bevor es Sie in das das tiramisu. Ich denke, dass dies mal war ich nach der Richard Sax Rezept in Classic Home Desserts

+15
Kyros 03.02.2019, 10:41:28

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