Wie kann ich Hähnchen Knochen (ohne Fleisch)?

Ich Plane eine ansehnliche Menge der Hühnerbrühe diesem Wochenende. Da kann ich eigentlich nicht so viel Essen Huhn, ich kaufte mehrere Pfund von Knochen, herauszufinden würde ich sparen, den Aufwand und die Kosten der Reinigung und dem Schlachten ganzen Hühnern.

Aber jetzt Frage ich mich: Kann ich braten die Knochen von selbst?

Die meisten Ressourcen scheinen zu vereinbaren, dass die Lager aus gerösteten Knochen ist reicher als Lager aus Knochen gekocht waren roh. Doch jedes "Rezept" habe ich mir angeschaut wird davon ausgegangen, dass Sie ganze Hühner verwendet werden. Ich habe nie gelernt, gesehen oder Anweisungen, wie Sie zu braten, nur die Knochen.

Also ich habe ein paar Fragen zum rösten der Knochen:

  • Erstens ist es wirklich praktisch? Gibt es einen Grund, ich sollte nicht betrachten dies?
  • Was wäre die empfohlene Backofen-Temperatur und Garzeit für etwa 5 Pfund von Knochen?
  • Vorausgesetzt, ich verwende butter als Basis, wie viel würde ich vermutlich brauchen?
  • Es macht keinen Sinn, die sole die Knochen, oder würzen Sie vor dem rösten?
  • Sollte ich mir die Mühe, einschließlich Gemüse oder anderen Geschmacksrichtungen in den braten, zu wissen, dass es nur geht, in ein Lager, danach seinen eigenen Geschmack?

Meine intuition ist, dass keine spezielle Vorbereitung, Gewürze oder Zusatzstoffe sinnlos wäre, aber ich würde lieber mit Fakten statt intuition. Und selbst wenn ich richtig bin, ich würde immer noch gerne einige grobe Richtlinien, die Ofen-Einstellungen, denn wenn ich versehentlich brennen Sie dann die ganze Anstrengung ist eine Büste.

+776
Catatonia 03.08.2019, 14:56:20
32 Antworten

Von hier: https://cooking.stackexchange.com/a/24325/6168

Durch das mischen in einer kleinen Menge extra Wasser vor dem Kochen Sie die Eier, verlangsamen Sie den Kochvorgang, indem Sie mehr Wasser zur Verfügung, die verdampft werden. Dies hält die Koch-Temperatur weniger als 100°C (212°F) für mehr, also eine Erhöhung der Zeit für die ei-Proteine zu Schäumen und zu erweitern, bevor Sie

Was ist der Weg, um das Wasser/Milch auf die sunny side up Eier (die Eier sollen NICHT vermischt werden, bevor Sie in die Pfanne)?

UPDATE: Wenn ich Kochen Sie das ei in die Creme statt butter/öl, wird es Sinn machen? http://www.amul.com/products/amul-freshcream-info.php

+927
Bonnici 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe experimentiert mit Zugabe intakter Körner und Nüsse, um mein Brot für eine kleine Weile, und haben gelernt, einige Dinge.

  • Gute gluten-Entwicklung ist entscheidend.
    Wenn mein ganzes Weizen-Brot ist bereits trocken oder unterentwickelten dann zusätzliche Körner wird es auseinander fallen, wenn ich versuchen und in Scheiben schneiden.
    Eine kleine Menge von xanthan gum hilft auch geben, sandwich bread, extra Elastizität zu verbessern die textur im Allgemeinen und insbesondere mit größeren Körnern. Zahnfleisch nicht mit artisan Brot.

  • Einige Körner müssen rehydriert werden.
    Schneller, Getreide wie Hafer oder quinoa kann Hinzugefügt werden, direkt auf den Teig und wird Dampf schön, wenn das Brot backt. Weitere wesentliche Körner wie Weizen Beeren sollten vorgekocht (ich steam von mir), weil der Dampf vom Backen nicht genug und Sie sind zu hart.

  • Verwenden Sie Ergänzungen, die gut schmecken, mit minimalem Kochen.
    Das ist sowas von offensichtlich, aber einige Dinge wie Hülsenfrüchte einfach nicht genug bekommen Kochzeit zu entfernen seltsamen Aromen.

  • Seien Sie sanft mit artisan Brot.
    Brote mit offenen Texturen, verlassen Sie sich auf robuste Blätter von gluten werden müssen schonend behandelt. Scharfe Samen kann durch Verschleiß gluten und erstellen ein dichter Laib. Minimierung der scharfe Samen und Falten Sie den Teig sanft helfen mit diesem.

+885
Curufindul 14.11.2012, 20:34:45
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Ja, aber nicht die Zeit so viel. Die Schale selbst ist nicht ein guter Wärmeleiter ist, wie Guss-Eisen oder ein anderes Metall zum Beispiel. Und es ermöglicht die Wärmestrahlung direkt auf, was gekocht wird. Eine Sache, die ich tun, ist, dass ich eine pizza Stein in meinem Ofen, die hilft, halten Sie die Backofen-Temperatur stabil.

Eine andere Sache, die sehr Häufig ist, dass der Backofen-Temperaturen sind notorisch ungenau. So lohnt es sich, verwenden Sie ein Backofen-thermometer, um genaue Ofen temps (anstatt durch die Temperatur des Ofens Zifferblatt).

Hier ist ein weiterer Tipp. Legen Sie ein Backblech auf der Zahnstange unter dem Glas/pyrex Auflaufform. Dies hält die strahlende Wärme aus dem unteren element aus direkt erhitzen das Gericht.

Ich muss aber sagen, dass die #1-Sache, die hat sich verbessert meine Backen Ofen thermometer. Der Ofen Zifferblatt in meiner Küche ist aus 15 bis 25 Grad. Dies ist ein Tipp, den ich bekam von "On Food and Cooking" von Harold McGee. Die zweite Sache, ist die pizza-Stein, der hilft, regulieren die Temperatur. Ein standard-Ofen, Zyklen-und ausschalten, um die Temperatur beizubehalten.

Alle, dass gesagt wird, ich würde die Verwendung von Metall-Kochgeschirr für den Kuchen. Aber ich bekomme gute Ergebnisse, wenn ich wind up mit Glaswaren durch die Steuerung der Ofen-temps.

Update habe ich gemacht brownies Letzte Nacht und bemerkte in Marion Cunningham (Die Fannie Farmer-Kochbuch) Rezept dieser Rat, "Wenn Sie mit einem Pyrex Teller, legen Sie Sie auf ein Backblech beim Backen". Was das bedeutet ist, zu handeln, wie ein Puffer zwischen den Heizelementen und dem Gericht.

+868
MarinaSha 18.04.2016, 19:24:11

Der einfachste Weg, um zu verhindern, dass es passiert ist nie sauber dein board IM Wasser. Sie sollten immer sauber und Spülen Sie Ihr board nur mit einem feuchten Tuch, dann trocknen Sie sofort mit einem Tuch und lagern Sie stehen auf einer Seite, statt flach.

Wenn Sie mehr Wasser verwenden, als dies dein board auch bekommen deformiert und rissig viel früher. Wasser lässt Holz sich ausdehnen, so ein nass-trocken-Zyklus ist sehr schlecht für ein Brett.

Sie brauchen keine Produkte, um dieses Problem zu lösen.

+802
Webbanditten 17.10.2018, 13:23:10

1 großartiges feature bei gas ist, dass Sie können noch Kochen, wenn Ihr Strom ist aus. Diese Funktion ist nützlich, auf ein paar Gelegenheiten, aber sicher nicht der entscheidende Faktor.

+795
chudson 08.11.2010, 11:30:06

Wenn Sie beim Backen einen Kuchen, ich würde sagen, es gibt eine gute chance, dass es funktionieren würde. Jedoch ist der Mechanismus der Wirkung von Hefe ist nicht kompatibel mit der Verwendung von Backpulver beim Backen cookies. Für die folgenden zwei Gründen:

  1. Cookie-Teig nicht wirklich viel Wassergehalt im Vergleich zu anderen Teigen und Teigen, und Natron braucht Säure und Wasser zu erstellen, der Sauerteig-Effekt. Als Sie Backen den Teig, die butter Schmelzen und die richtigen Bedingungen schaffen für die Backpulver, um zu arbeiten. Sie würde wollen, dass der Sauerteig-Effekt fast instantenous (oder in wirklich kurzer Zeit) in den Ofen, so dass das CO2 entweicht aus dem Teig in einem Augenblick, wird es erhöhen Sie die Oberfläche des Cookies und Erstellung der crips/crunch-textur, die Sie gewöhnt sind.
  2. Backpulver erhöht auch den pH-Wert des Teigs, die Ergebnisse in Verlängerung der Koagulation der Proteine (vor allem ei-Proteine) und führen zu einem flacheren cookie (wie Sie möchten). Und höherer pH-Wert bedeutet auch gefördert Maillard-Reaktion, die in dunkler Kruste cookies.
+772
LadaRaider 07.10.2016, 02:55:51

Wir begann ein Kickstarter-Projekt, der Erstellung einer e-Buch mit online-videos, die Ihnen zeigen, wie man sushi zu machen, von einer sushi-Meister-Koch.

Wir Wundern uns, wie die Chancen stehen, dass eine amerikanische Familie hat ein Reiskocher. Wir denken, das hinzufügen einen Abschnitt in dem Buch die Menschen zu lehren, wie zu Kochen Reis mit Ihren Pfannen, sparen Sie Geld vom Kauf Reiskocher.

+715
bbrks 15.11.2018, 04:23:25

Ich hatte genau dieses problem. Schneiden Sie den Zucker in den Teig und streuen Sie den restlichen Zucker in den Teig nach dem Aufstieg und vor der Gestaltung. Funktioniert einwandfrei.

+699
justanotherbadprogrammer 01.02.2015, 05:12:35

Ich bin denken an den Kauf eines neuen Stabmixer als Geschenk für jemanden, der eine sehr alt ist, ziemlich buchstäblich, zusammengehalten mit Klebeband.

Ich besitze eine Sunbeam Modell, das ich glaube, ist relativ Billig (es war eigentlich ein Geschenk an mich vor einigen Jahren) und ich benutze ihn zwar selten, ich habe keine großen Probleme mit ihm.

Meine internet-recherche auf die immersion blender noch nicht aufgedeckt viel anderes als ein paar unbestätigte Aussagen, dass die molekulare Köche bevorzugen die Braun Modelle für Schaumstoffe. Keine Erklärung, warum, und ich habe nicht einmal gesehen, wie ein Braun in jedem laden hier, aber egal, der eigentliche Empfänger dieses nicht-Schäumen, Sie nutzt in Erster Linie ist es (oft) zu machen, cremige Suppen und vielleicht ein paar andere Gemüse-Gerichte.

Ich scheine sehen Sie das gleiche Cuisinart Modell überall, und beginne mich zu Fragen, ob ich sollte nur loswerden und sich nicht die Mühe der Suche nach etwas mehr... premium.

Gibt es eigentlich irgendwelche Merkmale oder Funktionen, machen einige immersion blender besser als die andere, entweder im Allgemeinen oder für einen bestimmten Zweck? Wenn ja, was sind Sie?

Auch ich bin nicht unbedingt auf der Suche nach einer Empfehlung, aber ein paar mal habe ich in der Vergangenheit gesagt wurde, zu suchen Sie nach Funktionen, die scheinbar nicht zu bekommen, also, wenn es irgendwelche unique/premium-features, sollte ich auf der Suche nach, würde es helfen, zumindest ein Beispiel für ein Modell, das hat Sie.

+698
Example 10.03.2010, 16:49:50

Würde ich machen einen kleinen test-Stapel und Messen Sie die Menge der sauce, die Sie denken, ist ausreichend, pro person. Es unterscheidet sich erheblich nach der Art von sauce, wie "herzhaft" oder Reich es ist, und ob Sie haben eine Menge Beilagen, oder ob spaghetti ist das einzige Hauptgericht.

Jedenfalls, sobald Sie sich entscheiden, auf eine typische portion, dann multiplizieren Sie einfach den Betrag von 150, um zu sehen, das Gesamtvolumen. Für ein typisches Beispiel:

  • Wenn Sie davon ausgehen, 1/2 Tasse (4 Unzen) pro person (vermutlich das absolute minimum Sie brauchen würde), das wäre 4*150 = 600 Unzen. Denn es gibt 32 Unzen pro Liter, das kommt bis 18,75 Liter .
  • Wenn Sie davon ausgehen, 2/3 Tasse pro person, das ist 5.33 Unzen*150 = 800 Unzen/32 = 25 Liter. Das könnte eine vernünftige Annahme für viele Saucen, ob es nur einen einzigen gemessenen portion jedem gegeben.

Wenn es sich selbst-dienen oder "all-you-can-eat" oder was auch immer, müssen Sie möglicherweise eine VIEL mehr.

Denkt immer daran, mit einem großen Topf, den Sie brauchen, um Platz für headroom. Wenn Sie wollen, um zu Kochen 25 Liter Soße, würde ich mindestens einen 30 Liter Topf.

All das sagte, es sei denn, Sie haben Erfahrung im Kochen mit großen Töpfen und haben Zugang zu einem Ofen mit ausreichend Leistung und Platz (große Töpfe sind sehr breit und oft Recht hoch), würde ich empfehlen mehrere kleinere Töpfe. Sauce braucht es Häufig häufigem rühren, und das kann schwierig sein, mit einem sehr großen Suppentopf oder so etwas. Auch mit einer sehr großen Topf, kann es oft eine lange Zeit für das Essen zu bekommen, um einen geeigneten warmen Temperaturen, so sicher sein, dass Ihre Fleisch-sauce ist "sicher" und heizt schnell genug.

(EDIT: ich möchte klarstellen, dass die obige Annahme, dass eine "American-style" spaghetti-Abendessen. Traditionelle pasta in Italien serviert mit Roter Soße hat in der Regel viel weniger Soße, wahrscheinlich die Hälfte der oben genannten Beträge. Wieder, würde ich empfehlen, einen test der batch-und mess den Betrag, den Sie denken, ist "die richtige" für Ihren Stil von Platte.)

+684
Habiba 21.08.2010, 02:03:25

Eine Menge von den Zeiten, als ich um eine Ananas zu Hause und Essen es, ich bekomme einen süßen und sauren Geschmack. Wie können Sie sagen, Wann ist die richtige Zeit, um dein Essen Ananas zu bekommen, sehr süße Ananas-Fleisch?

+643
Noah Intner 02.06.2019, 02:12:30

Ich bin daran interessiert zu wissen, den richtigen Weg zu schneiden Sie ein Huhn in Stücke, mit einem Beil, ohne zu schneiden um den Knochen.

Wenn ich gehe in chinesische restaurants, die Sie dienen oft Huhn ordentlich schneiden Sie mit einem Beil in Stücke, darunter die Knochen. Allerdings, wenn ich Suche nach videos über carving-Hühner, Sie alle sagen das gleiche:

Schneiden Sie die Beinchen
Schneiden Sie die Mitte der Brust-Knochen, ziehen Sie die Brust aus und schneiden ihn in Stücke.
Schneiden Sie die Flügel

Ich würde gerne wissen, wie es zu schneiden, mit einem Beil, mit den Knochen im Takt. Danke an alle, und jede Beratung wird sehr geschätzt!

+636
Harry Lu 10.07.2018, 20:51:04

Andere Antworten vorgeschlagen haben, nehmen Sie den Deckel ab, wenn Ihr Topf kocht, senken Sie die Temperatur, rühren, den Kochlöffel-trick, und die Zugabe von Fett (öl). Dies sind alles Anregungen, aber ein besonderer Fall in den Sinn kommt, dass ist erwähnenswert. Diesem Fall wäre das Kochen von Reis in einem kostengünstigen Reiskocher, der Typ, der entlüftet sich durch den Deckel und hat keine wirkliche Kontrolle der Temperatur. Sie sehen so aus:

picture of rice cooker

Wenn der Inhalt der Schüssel produzieren eine Menge von Blasen, können Sie blockieren den Abzug. Wenn die Lüftungsschlitze blockiert ist:

  • Luft nicht entkommen, so schnell, so dass es mehr Druck und weniger Kühlung;
  • Mangel an Kontrolle der Temperatur in Kombination mit der oben bedeutet, dass die Schüssel heißer;
  • Heißer Schüssel schafft mehr Blasen.

Ergebnis kann eine ziemlich große Chaos, wie die Blasen beginnen zu lecken, der sich durch den Deckel und um den Rand. Sie können einen überraschend großen Pfütze auf Ihre Arbeitsplatte, und Sie Wasser überlaufen auf einem elektrischen Gerät ist nie eine gute Idee.

Aber mit dem Reiskocher können Sie nicht wirklich nehmen Sie den Deckel ab oder es wird nicht Kochen rechts. So können Sie nicht mit dem Löffel trick oder rühren zum Aufbrechen der Blasen, entweder. Und es gibt keine Möglichkeit, die Temperatur zu kontrollieren, die auf diese Modelle. Das einzige, was hilft, ist die Zugabe von Fett, aber manchmal ist man gar nicht hinzufügen zu wollen Fett oder es ist nicht hilfreich genug.

Also, was können Sie tun, um zu stoppen, diese anderen als Koch, mehrere kleinere Chargen kaufen oder eine größere/teurer Reiskocher?

Die Antwort ist einfach: Spülen Sie den Reis gründlich. Dies ist speziell ein problem mit weißem Reis , da alle die lose Stärke, die sich während des mahlvorganges, wenn die Kleie und Keim (die Teile, die bleiben, in brauner Reis) werden entfernt. Abhängig von der Art der Reis, mehr oder weniger Stärke könnte erstellt werden; je nach Marke, mehr oder weniger, möglicherweise noch auf das verpackte Produkt. Diese lose Stärke im wesentlichen dreht sich das Wasser in den Herd in eine dünne paste, die Blasen wie verrückt. Wenn der Reis ist stärkehaltige genug, Sie können sogar Probleme mit dem Herd halb voll (oder weniger).

Wenn Sie lieber die textur des un-gespült, weißer Reis, Sie könnten versuchen, nur Spülen Sie ihn ein wenig; ansonsten, Sie wollen zu Spülen, bis das Wasser läuft halbwegs klar.

Natürlich würden Sie nicht wollen, zu Spülen arborio-Reis für risotto, aber wenn Sie risotto im Reiskocher, ich glaube wir haben größere Probleme, die angegangen werden müssen...

+616
Gusoina 05.01.2019, 17:15:36

Wir verwenden in der Regel die Milch als Ersatz für Eier in eggless Kuchen. Vielleicht können Sie versuchen, dass.

+561
Rasperman 02.03.2016, 20:42:44

Beim Rauchen Schweinefleisch Lenden (oder irgendetwas anderes), ist es am besten, sich auf die innere Temperatur des Fleisches als das Maß der 'doneness' mit der Zeit und temp als lose Richtschnur.

Ein weiterer guter Punkt zu erinnern ist, dass, wenn Sie Rauchen mehr als 250F Ihr Fleisch wird "Küste" (auch weiterhin zu Kochen, nachdem Sie entfernt von der Hitze,) für ein gutes Geschäft mehr, als wenn Sie es zu Kochen mit weniger als 250°F (120°C). Bei mehr als 250°F Sie werden sehen, ein Anstieg der internen Temperatur von 12-18°F (~10°C), nachdem das Fleisch entfernt wird, auf unter 250°C ist es wahrscheinlich nur steigen 2-4°F (~2°C).

+542
jromero 09.01.2012, 22:57:34

Es hängt wirklich davon ab, wie Sie schneiden Sie Ihre chuck roast, und die Muskeln, die es umgeben. Sie können möglicherweise bekommen, chuck steaks, chuck eye steaks, flat iron steaks aus einem chuck roast, chuck steaks, die häufigsten.

Chuck eye steaks geschnitten aus dem Auge Rollen. Dies ist eine Fortsetzung des Muskels aus, die ribeyes geschnitten sind. Chuck Augen gekocht werden kann, wie ribeyes, und wird perfekt zart auf medium rare. Glätteisen sind härter, können aber auch gekocht werden wie normale steaks.

Chuck steaks, auf der anderen Seite, wäre steaks geschnitten aus dem rest von dem braten. Ich gehe davon aus das ist, was Sie haben. Diese sollte wirklich gekocht werden, die jenseits von gut gemacht, für maximale Zärtlichkeit. Sie brauchen nicht zu machen, wie viel Bindegewebe wie würden Sie, wenn Sie gezogen oder geschreddert Rindfleisch, aber Sie brauchen, um machen, genug, dass Ihr Messer geschnitten werden kann, durch es, und Ihre Zähne werden in der Lage sein, richtig zu kauen die Stücke. Bei dünnen teilen, können Sie braten Sie in einer Pfanne, bis fertig und dann wahlweise beenden Sie in den Ofen. Ich würde auch empfehlen, eine marinade zu helfen, mit Feuchtigkeitsspeicher und tenderization. Ich bevorzuge etwas dickere steaks geschnitten, die ich marinieren und Kochen niedrig und langsam ist, dann such am Ende. Im Grunde behandle ich chuck steaks wie Schweinesteaks, da Sie das gleiche Stück Fleisch, nur von verschiedenen Tieren.

+493
inna70 11.08.2014, 08:54:45

Ich bin nicht sicher, es ist möglich, overbeat das Baiser (nicht ohne einzuschlafen, während es zu tun), also ich denke nicht, dass das könnte, wäre die Hauptursache für eine fehlgeschlagene mousse.

Auf der anderen Seite, es ist durchaus möglich, overbeat die Creme für den Zweck des seins ein Belüfter, und es ist ein sehr häufiges Problem. Für cremespeisen, die Sie nicht wollen, Creme zu erhalten, zu steif: es sollte glänzend und nicht schwer. Dies hilft auch zu vermeiden, overdeveloping die Creme bei Falten Sie es in. Wenn Sie eine visuelle Referenz, dieses video helfen konnte.

Als, für, um zu mischen, sollten Sie in der Regel mischen weicher Dinge in steifer Dinge, die ich tun würde, whites erste Sahne und Letzte, und für jeden fügen Sie ihn in drei separaten Schritten, Falten Sie Sie sanft.

Eine Letzte, aber entscheidende Sache zu prüfen, um zu vermeiden, die Körnigkeit in einem mousse die Schokolade selbst: eine Schokolade mit viel Kakao butter wird in eine körnige, unangenehme textur - Schokolade mit zu wenig Kakaobutter ergeben eine mousse zu weich ist und nicht stehen können als eine Schicht in einer modernen entremet. Einige Marken von Backen Schokolade wird auch explizit sagen, welche Produkte die meisten angegeben, in einer mousse.

+476
Flying Gambit 06.09.2010, 10:26:23

Pro "Wählen Sie Ihren eigenen (Hervorhebung Hinzugefügt):

Speichern Sie es in den Kühlschrank bis Sie es verwenden. Es sollte halten für einen Monat oder zwei. Sie können auch einfrieren. Es wird halten auf unbestimmte Zeit in den Gefrierschrank. In beiden Fällen müssen Sie möglicherweise rühren die Erdnussbutter mischen Sie die öle zurück in (das öl neigt zu trennen, im Laufe der Zeit). Und Nein, Sie können nicht "kann" die Erdnuss-butter - es ist zu gering, die Säure zu sicher mit der Ausrüstung zu Hause.

Ich konnte nicht finden, eine einzige Regierung oder Universität geförderte Publikation, die diskutierten, wie Sie können hausgemachte Erdnussbutter. Wenn Sie stolpern nach einem bestimmten link, der sich nicht scheuen diese Praxis und empfiehlt Siedepunkt canning, sollten Sie betrügerische.

Entsprechend geht es schlecht:

Wenn Sie Ihre eigenen Erdnussbutter und Sie verwenden keine Stabilisatoren, Sie halten es in den Kühlschrank. .... Deine selbstgemachten peanut butter sollte bester Qualität für mindestens ein halbes Jahr.

Beachten Sie, dass alle noch semi-glaubwürdigen Quellen, die ich finden konnte zeigen Kühlung erforderlich ist.

Bei Umgebungs-Temperatur, besonders im Sommer, ist es eine viel kürzere Haltbarkeit, aber ich konnte keine verlässlichen Informationen. Sie sollten wahrscheinlich bereiten Sie es in kleinen Chargen, die man Essen kann, innerhalb einer Woche, vielleicht zwei am maximum ein (im winter), wenn es gespeichert wird ohne Kühlung.

Sie wollen auch zum speichern der Erdnussbutter, so dass das öl (die wohl zu unterscheiden) auf der Oberseite schützt die Erdnuss-Feststoffe, da es schwieriger für die microfauna, Fuß zu fassen in das öl. Halten Sie einen luftdichten Deckel, wenn Sie nicht mit dem Inhalt der jar, Sauerstoff-Kontakt, und somit halten Sie von Ranzigkeit.

Hausgemachte Erdnussbutter haben vor allem ungesättigte Fette (ein Grund, das öl in Ihrem Erdnuss-butter wird flüssig, bei Raumtemperatur vorzeitige), die anfällig für Ranzigkeit. Sie verwerfen möchten die Erdnussbutter, wenn Sie sich entwickelt ranzig Aromen, wie Sie sind sehr unangenehm. Wenn Sie Anzeichen von Schimmel oder Blasen oder Sauer oder off riecht, entsorgen Sie es sofort.

Ich schlage vor, sich mit Ihrem lokalen Universitäten, die möglicherweise Programme oder services, um diese Art von Informationen für Ihre Region und Einschränkungen (die ich ableiten, enthält keine Kühlung).

Um die aufgezählten Fragen:

  1. Quellen scheinen anzunehmen, dass das basic-Erdnuss-Rezept nur.
  2. Es wird kein signifikanter Unterschied für kleine Mengen von Zusätzen von Honig, Zucker oder Salz. Die Beträge sind zu klein. Honig-Salden anti-bakterielle Wirkung, mit der Zugabe von Feuchtigkeit. Die Menge von Salz, ist einfach zu klein, egal.
  3. Siehe Diskussion oben, es gibt keine glaubwürdigen Daten, die ich finden konnte, für Umgebungstemperatur Lagerung von hausgemachten Erdnuss-butter.
  4. Siehe 3, nur noch schlimmer. Diese sind Inkubationstemperatur. Und wie Sie stand Sommer wie das?
+472
user196790 30.10.2018, 17:03:10

Sie scheinen ein wenig ähnlich wie mir, aber eine Menge Leute behaupten, dass die Antwort ist "Füllung" und Sie können nicht nennen es "Füllung".

+469
treyser2 22.11.2017, 06:02:26

Druck Kochen bewahrt mehr Nährstoffe, besonders hitzeempfindliche Nährstoffe,die es benötigt weniger Wärme und die Wärme wird effizienter genutzt, die ist, warum Sie haben eine kürzere Garzeit.

Hier ist die Studie aus dem Jahr 1995:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7792260

Im Grunde,

Kochen Essen, hatten bis zu einem 60% igen Verlust von Nährstoffen. Braten und dämpfen 10% - 50% Verlust an Nährstoffen. Druck Kochen 5% - 10% Verlust an Nährstoffen.

+469
user2558989 16.04.2018, 09:57:37

Auch ich Lebe in Mexiko, und hier Essen wir Kalk-und fast jedes Gericht, aber hier ist bekannt als die Zitrone selbst ist nicht (einige Missverständnisse bei got to traduce auf die sehr begininig es kam zu Mexiko).

Wenn ich guacamole habe ich Kalk und natives Olivenöl extra, und wenn u setzen Sie etwas Olivenöl auf einen Schnitt avocado wird länger dauern. Jedoch wir verwendet, Koriander und Zwiebel (nicht alle) und möglicherweise fügen Sie etwas mehr bräunen getrieben. Und wenn u fügen Sie eine Jalapeno und machen es mehr als eine avocado-sauce, die es macht die letzten 2 Wochen (gut gekühlt natürlich).

+425
Ali B 25.11.2016, 23:58:37
Wasser streng bezieht sich auf den flüssigen Zustand dieser Substanz; es kann verwendet werden, für waschen, einweichen, Kochen, dämpfen, dünsten, Verdünnung, etc. Stellen Sie Fragen über die Verwendung von Wasser in einem Rezept.
+401
evanaetor 17.03.2012, 11:58:44

Sahne sollte leicht geschlagene, noch in eine etwas rieselfähigen Zustand. Wenn es vorbei ist-Schlagsahne, es wird mehr von einer Tendenz zu sinken.

Das Getränk sollte mindestens leicht gesüßt mit weißem Zucker oder brauner Zucker. Die gelösten Zucker in das Getränk wird Ihnen helfen, um die Creme flott.

So, das problem könnte sein, Schlagsahne, ohne Zucker, oder beides. Inkonsistenzen in diesen Bereichen kann der Grund sein, warum Ihre Ergebnisse vielfältig.

Schließlich habe ich immer gesagt, dass unwhipped Schlagsahne oder Sahne sollte gegossen werden sanft über den Rücken eines warmen Löffels. Das soll gewährleisten eine sanfte Zugabe der Creme um die Seiten des Bechers/Glases, wird es schweben. (Es ist eine nützliche Technik für das hinzufügen die Creme.) Ich habe gesehen, viele Menschen tun dies, aber ich war immer erfolgreich, ohne mit einem Löffel.

+360
Martin Postma 07.03.2019, 23:36:09

Was ist mit "insecto-Vegetarier"? in Analogie mit "lacto-Vegetarier" und "ovo-lacto-Vegetarier".

+349
Mixon42rus 10.11.2018, 13:58:37

Wenn Sie auf der Suche nach Feuchtigkeit, dein Feind, ist eine Kombination von Temperatur und Zeit-wenn Sie es zu Kochen für zu lange (zu lange hängt von der Temperatur) das Huhn wird überkochen und trocken sein.

Gute Methoden sind Kochen, länger bei niedrigeren Temperaturen 'til it' s durch gekocht, dann gibt es ein platzen der hohen Wärme, die braune Haut. (es gibt auch Rezepte, in umgekehrter Richtung, wo Sie vor der Hitze auf eine höhere temp, dann drehen Sie sich nach ein paar Minuten Kochen).

Er kann auch helfen.

+317
sqeeezy 26.01.2019, 00:46:33

Ziemlich oft, ich kann nicht 'Magen' Gemüse weil ich finde Sie eher langweilig, aber wenn ich braten Sie Sie (Vielzahl von Arten verwendet) in öl und eine Prise oder drei von Meersalz, ich kann auch sehr gut Essen, ein sehr großer Teil von Ihnen.

Aber, wie zum Beispiel tut Kalium (Gemüse sind eine gute Quelle) bekommen betroffen durch Hitze braten?

Wie funktioniert braten Hitze Einfluss auf Ihre glycemix index?

Irgendwelche positiven Effekte, die auftreten, zu Gemüse " Ernährung bei Einwirkung hoher Hitze mit öl?

Nach dem rösten, wenn ich Sie gehen ließ Kälte in den Kühlschrank, kommt diese Steigerung Ihrer resistente Stärke? (Würde es stark davon abhängen, die Art der veggie wird geröstet?) Vielen Dank für irgendwelche Gedanken.

+285
THIS USER NEEDS HELP 02.05.2014, 04:14:56

Es ist so sicher wie jedes andere rohe Fleisch-Konsum. Es kommt alles auf die Qualität von Rindfleisch und besten Praktiken bei der Handhabung.

Zwei Faustregeln:

  • Verwenden Sie nicht das steak aus dem Supermarkt. Verwenden Sie einen Metzger, vorzugsweise eine, die Sie kennen und Vertrauen.
  • Erzählen Sie Ihren Metzger, die Sie beabsichtigen, es zu Essen roh.
+279
Daniel Rose 17.09.2011, 23:05:22

Es gibt zwei Varianten der bockwurst - bayerische (eine kleine Weißwurst, die kann gegrillt werden) und Berliner (größer und stärker gewürzt, meist gegrillte/geräucherte und verwendet für currywurst). Beide sind überwiegend mit Kalbfleisch. Kalb - /Rindfleisch Fett ist nicht die beste für die Wurstherstellung. Ich würde die billigste, klar, Kalb-Garnituren (Hals, Kruppe), und mischen Sie mit Schwein Bauch oder Fett zurück, um Ihre +/- 70:30-Verhältnis.

DBF

+250
FRANK BUGEJA 09.04.2016, 17:01:45

Ich beteilige mich in einem pot Glück Mittagessen in dieser Woche. Ich bringe vollständig gekocht-Frikadellen, serviert auf pasta-sauce. Mein plan ist es, die Frikadellen (um die 30 - 40) in der Nacht vor, Kochen Sie Sie vollständig in den Ofen und kühlen Sie über Nacht in den crock pot, ohne die sauce.

Meine Frage, haben alles richtig geheizt, vor dem Mittagessen Zeit, wie früh sollte ich anfangen den crock pot? Ich will nicht zu früh und alles zu Brei, aber ich will auch nicht zu kalt servieren Fleischbällchen.

+245
steame 10.01.2017, 01:21:32

Ich habe versucht zu improvisieren, eine Tomatensuppe die folgenden Schritte:

  • Scheibe Tomaten, kurz unter rühren anbraten aroma, zusammen mit einigen Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Salz und ein wenig Zucker.
  • Während immer noch heiß, pürieren alles zusammen in den Mixer.

Das Ergebnis war sehr schlecht: die Suppe verdickt (ein bisschen wie Gelee) und rot-Braun, statt frischem rot.

Fragen:

  • Tomaten müssen gehäutet werden für einen Grund? Ist die Haut enthalten alle Stärke/jelly-ish Zeug?
  • Was ging schief mit der Farbe? Haben Sie irgendwelche Ratschläge zu halten es wirklich frisches rot?
  • Die oben genannten Kombination mit Knoblauch, Zwiebeln, Gewürze können nicht alle falsch, können Sie?
+239
Angela Hunt 04.03.2015, 08:49:39

Wir gehen auf eine Ski-Reise & wohnen in einem Condo. Kann ich die vorgeschnittenen Kartoffeln und/oder Süßkartoffeln in 1/4-Zoll-Streichholz-Pommes Frites, bevor unsere Reise dann Backen Sie es?

+213
sas64 13.10.2012, 04:11:53

Am Wochenende habe ich meist 10 hart gekochte Eier und schälen, so kann ich Essen 2 jeden morgen während der Arbeitswoche. Es ist eine große Zeitersparnis in der früh, aber wenn ich speichern Sie Sie in einem Kunststoff-Behälter in den Kühlschrank, eine Tonne von Feuchtigkeit ansammelt. Ich habe versucht, indem Sie eine Serviette in den container zu tanken Wasser, das angezeigt wird, aber es hilft nicht viel. Weiß jemand, wie man speichern soll hart gekochten Eier werden geschält? Schälen Sie gehen zu senken, wie lange bleiben Sie gut? Und wer weiß, wie lange geschälte und ungeschälte Eier bleiben sollte das gut sein?

Falls sich jemand wundert. Ich mache die Eier, indem Sie Sie in einen Topf mit Wasser, dann bringen Sie es zu einem sanften Kochen bringen, entfernen von Hitze, decken Sie den Topf und lassen Sie es für 12 Minuten. Ich habe dann knacken Sie die Eier und Tauchen Sie in Wasser, entfernen Sie alle kleine Stücke von Muscheln, und dann trocknen Sie Sie.

Danke!!

+125
Trevor Brune 21.11.2015, 08:04:21

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