Gefahren, um weiter zu Kochen, ein unvollendetes torte?

Ich machte den Fehler, vorausgesetzt, eine torte gemacht werden würde, wenn der timer ging. Ich entfernte es aus dem Ofen und schaltete die Hitze. Vierzig Minuten später entdeckte ich meinen Fehler. Ist es sicher, erhitzen Sie den Backofen (sans-torte) und Kochen weiter von wo ich aufgehört habe? Gibt es irgendwelche Risiken, tun dies in der Regel in den Backen?

+894
Andrew Luca 10.02.2010, 21:01:55
33 Antworten

Wenn Sie eine best-case/worst-case/wahrscheinlichsten-Fall-Ansatz zur Schätzung, wenn Sie mit der sauce, Sie werden wollen zu maximieren Lebensmittelsicherheit (dh die Haltbarkeit im Kühlschrank ist kürzer, als in den Gefrierschrank oder in ein Glas), die Zeit der Vorbereitung (z.B. defrost), und die Zeit zu speichern (z.B. Erschütterungen).

Wenn Sie eine bestimmte sauce X, alle Risiken gleich sind, und Sie möchten, speichern Sie es für ein bis vier Wochen, ich würde empfehlen, Gefrierbeutel für den folgenden Gründen:

  • Lebensmittelsicherheit: eine Soße wird zuletzt ein paar Tage in den Kühlschrank, es dauert Wochen und Monate in der Tiefkühltruhe oder in einem Glas
  • Zeit, um sich vorzubereiten: mit Ihrer sauce in der Tiefkühltruhe bedeutet, im Voraus vorbereitet zu verwenden, Ihre sauce und Auftauen am Vorabend in den Kühlschrank oder ein Glas können Sie einfach öffnen und verwenden Sie es
  • Zeit zu speichern: in den Fällen von Erschütterungen/canning, der Speicher-Prozess ist zu umständlich für ein one-off-sauce, die gespeichert wird in mehrere Mengen, in eine pyrex in den Kühlschrank, oder eine ziploc-Beutel in den Gefrierschrank, es dauert nur so lange, wie gießt es in den Behälter

Erschütterungen haben die beste Haltbarkeit aller Wahrscheinlichkeit (vorausgesetzt, dass Sie nicht verunreinigen Ihre Gläser, oder am Ende mit explodierenden Glas), da das einfrieren Ihrer sauce kann zu einer Trennung, und im Kühlschrank wird es ein gesundheitliches Risiko schnell.

Lagerung Saucen in fest schließenden Kunststoff Gefrierbeutel in den Gefrierschrank, ist meine bevorzugte Methode, die in dem Szenario, das Sie skizziert haben, da es Ihnen erlaubt, zu Teil aus kleineren Mengen, hat einen guten mid-range-Dauer der Lebensmittelsicherheit und ist nicht sonderlich wahrscheinlich, dass Geschmack Fragen innerhalb von drei bis sechs Monaten, geschweige denn in den Rahmen ein. Wie für die Abtauung, es klingt wie Sie bereits in der Planung Ihre Gerichte, und setzen Sie eine Tasche der sauce auf einem Teller in den Kühlschrank, am morgen wäre nicht problematisch.

+1000
Andy Weinstein 03 февр. '09 в 4:24

ich Mach das die ganze Zeit! der trick ist, reduzieren Sie die Soße wenn die Soße fertig ist fügen Sie etwa 35 ml kochendem Wasser/pack Nudeln. normalerweise habe ich ein wenig kochendem Wasser auf der Seite incase die sauce Getränke es zu früh. Häufig rühren!

+990
Le Van Thong 03.10.2019, 08:11:23
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Satamayor 23.05.2016, 14:05:44

Es gibt keinen Grund zu glauben, es ist sicherer.

Knoblauch in öl ist "unsicher", die von FDA-standards. Das bedeutet, dass etwa 100.000 Flaschen der hausgemachten Knoblauch-öl tötet jemanden. Vor dem Lesen über die Botulismus-Risiko, meine Freunde und ich verwendet, um Knoblauch-öl zu Hause und geben Sie es heraus; ich würde sagen, dass wir verteilten wahrscheinlich 100 Flaschen, von denen einige blieben auf dem Regal für Jahre, bevor Sie verwendet werden. In dieser Zeit wurde niemand krank von ihm (die meisten Flaschen gingen zu Freunden, so würden wir gehört haben).

Also die Tatsache, dass Ihre Knoblauch-butter hat nicht getötet jemand noch bedeutet nur, Sie spielen die Chancen. Die Chancen sind, es sei denn, Sie bekommen wirklich schlampig, könnte man machen-Knoblauch-butter für den rest Ihres Lebens und nie Botulismus-Vergiftung. Aber nicht jeder ist bequem mit diesem Risiko.

BEARBEITET PRO UNTEN: Sie können verbessern Sie Ihre Chancen, die Vermeidung von Botulismus durch Pressen das öl/butter durch Gaze (zu beseitigen Feststoffe, die sich verstecken wäre Sporen), und Wärmebehandlung es zu 160F oder mehr für 45 Minuten. Dies wird nicht alle beseitigen die Gefahr von Botulismus, aber wird Ihre Chancen verbessern.

+880
Salve 06.02.2015, 13:56:03

Es scheint das übliche Verfahren zur Bereinigung von Dosen und Deckeln durch eintauchen in kochendes Wasser, füllen Sie die Dosen, und dann Kappe Sie und Kochen für ein paar Minuten mehr.

Wenn ich bereinigen können und dann füllen Sie es mit kochendem Marmelade und bedecken es mit einer sanitized Innenfutter, warum dann die Mühe mit dem extra Kochen? Es scheint wie eine völlig redundante Schritt.

Umgekehrt, wenn Sie gehen, um einzutauchen in die gefüllten Dosen in kochendem Wasser zu verarbeiten, wozu dann pre-Hygienisierung von Ihnen?

Das macht keinen Sinn!

+711
Michael Grant Jones 23.05.2018, 01:52:48

Blatt-Gelatine. Kommerzielle Bäckereien verwenden Sie Blatt Gelatine, um große Mengen von gelierte Lebensmittel wie jello. Es ist absolut essbar und neutral gewürzt.

+677
selena0875 14.11.2018, 13:51:52

Es sieht aus wie, es wäre schön, serviert auf einige zerdrückte Kartoffeln (Anja wäre meine Wahl, wie Sie schmecken toll und ich habe Lasten von der Zuteilung, aber keine neuen waxy-Stil wäre gut).

Nur Kochen 'em, bis Sie gerade getan, squash jeweils mit der Rückseite einer Gabel einmal auf die Platte gelegt, und Löffel den Salat an der Spitze. Die Kartoffeln saugen die Säfte und machen den Salat ein bisschen mehr erheblich.

Sie können auch versuchen, die Erwärmung eine kleine Weichkäse (wie dieser, oder dieser) in den Ofen (vielleicht reiben Sie den Knoblauch zuerst?) bis Ihr alle klebrigen und slap, die unten in der Mitte von dem Salat, dann Essen die ganze Sache mit etwas knuspriges Französisches Brot, kein Besteck erlaubt, mit vielleicht ein wenig Untertasse von Balsamico-Essig auf die Seite, um die dip-brotig Versammlungen, in.

+665
Dave46 16.09.2010, 17:58:46

Alle Konserven Apple Pie Füllung (wie die Duncan Hines) würde einen ähnlichen Geschmack und textur auf die Ananas, die Sie ersetzen möchten. Möglicherweise möchten Sie mischen in etwas Apfelsaft (oder Apfelwein) an den apple pie Füllung zu Dünn aus der Flüssigkeit, um die richtige Konsistenz und Volumen.

Natürlich werden Sie wollen, stellen Sie sicher, Sie sind nicht einfach zu ersetzen ein allergen mit einem anderen.

+654
Roberto Trapp 05.07.2017, 06:50:21

Nicht wirklich eine Antwort auf deine Frage, aber eine mögliche alternative - warum nicht gefroren Knoblauch?

Ich benutze eine Menge von frische, aber es gibt 2 verschiedene Sorten von Tiefkühl-verwende ich auch - ist indischen Ursprungs & kommt wie eine Tasche von "Kuben" von frozen einfügen. Es verliert etwas von dem Punsch-frisch, aber Sie können einfach fügen Sie mehr, falls erforderlich.
UK Preisgestaltung vielleicht £1.10 für 500g.

Der andere Typ ist 'europäischen' & fein gehackt & Locker in eine Tasche. Dies ist zwar etwas teurer, aber immer noch behält den vollen Geschmack & aroma.
Es muss nicht Kochen, down ganz so gut wie die Würfel. Obwohl das aroma ist besser für eine kurze Kochen, wenn ich Tue, eine lange Kochen, wo der Knoblauch sollte 'verschwinden' ich werde den cube-paste statt.
UK Preisgestaltung näher an £1.50 für 100g.

Entweder ist nahe genug, dass niemand sagen könnte, sobald es gekocht ist in eine Schüssel.
Aufwand == null in beiden Fällen.

Fand ich eine ziemlich zufällige Supermarkt-link mit beiden alternativen - Tesco UK

Wieder Kommentare auf die Frage...
Beide sind deutlich näher an die frische als alles, was Sie kaufen können in einem Glas.

+642
n370 01.04.2014, 02:38:33

Es ist ein Mitte-Ost-Gericht namens Kataife verwendet lose geschreddert Weizen rehydriert, mit Zucker, Walnüsse, Zimt und ein paar andere Dinge. Meine Oma macht Sie es und es ist fantastisch.

+632
Gurjit Singh 13.12.2013, 15:30:04

Ich benutze ein therometer.

King Arthur Mehl schlägt Messen 1 Zoll entfernt von den Kanten der Käsekuchen und der Suche nach einem Temperatur zwischen 165F und 170F.

Amerika Test Küche/Köche Illustriert hat empfohlen, 165F in der Mitte (geprüft in 20-minütigen Intervallen, vorausgesetzt, dass Sie nicht in der Nähe 165F). Aber ich erinnere mich noch an die TV-show, dass Sie sagten, 150F vor vielen Jahren (Ihr blog verwendet 150F in der Mitte für einige Rezepte auch; andere sagen, 150F aber nicht sagen, wo, um Sie zu Messen).

Ich finde, dass die King-Arthur-Methode kommt heraus ein wenig übertrieben, so dass ich in der Regel err ein wenig niedriger zu 160F für 1 Zoll Weg von der Kante der Käsekuchen.

Dies alles vorausgesetzt, einen 9-Zoll-springform (sicherlich wird dies einen Unterschied machen für edge-basierten Methoden, nicht sicher für die center-basierten Methoden, wenn Sie ändern die Größe der Pfanne); Ihre gewünschte Temperatur variiert je nach Rezept, aber ich habe versucht, dies mit ein paar Rezepten und hatte gute Ergebnisse. Ich verwende in der Regel Rezepte, die nur Frischkäse, Eier und Zucker (und vielleicht ein bisschen Mehl) zusammen mit add-ins (Kürbis-Püree+Gewürze für Kürbis-Käsekuchen oder lemon zest + Beeren für einen berry cheesecake) für die Füllung (keine saure Sahne oder ricotta oder anderen Sachen). Einige der Rezepte, die ich ausprobiert habe nicht mit Wasser, Bäder, andere tun.

Wie für ästhetik, habe ich immer das poke an der gleichen Stelle, und stellen Sie sicher, dass beim schneiden, dass ich geschnitten durch das Loch. Die Menschen merken das gar nicht-Sie sind zu beschäftigt, die Füllung Ihr Gesicht mit Käsekuchen.

+565
user93611 28.12.2016, 12:15:35

mein Rezept:

  • Ground turkey
  • Porccini Pilze
  • Salz + Pfeffer
  • cayenne
  • einen Spritzer Worcestershire-sauce
  • ein bisschen geriebener Gouda
  • Saft von zwei Tomaten
  • einen Spritzer Limettensaft

Methode:

  • Mischen Sie sich wirklich gut ( ich in der Regel mischen Sie in einer Teig-Mischer für 10 bis 20 Minuten)
  • Wenn ich Grillen bin ich in der Regel setzen einen Stängel Rosmarin oben auf die burger.
  • Wenn ich bin, Sie zu Essen zu Hause, ich in der Regel Pfanne braten, in Knoblauch infundiert öl
+542
alitheg 02.07.2014, 21:11:08

Sagen wir mal ich mache eine spaghetti und Fleischbällchen Abendessen, und ich habe die spaghetti eine Stunde oder so vor dem Essen. Was ist der beste Weg, um es frisch und warm, bis wir bereit sind, zu Essen?

+541
Marcos Carvalho 19.06.2014, 23:59:50

Ich bin bereit für einen Schmorbraten in einer emaillierten gusseisernen dutch oven. Ich weiß, ich sollte das Fleisch auf dem Herd, bevor man es in den Ofen. Ich habe gehört, widersprüchliche Ratschläge, wie, ob oder nicht, auf Vorheizen der Niederländisch-Ofen, bevor Sie das öl in das Fleisch. Welche Beratung ist die richtige?

Als follow-up-Frage, sollten Sie das Fleisch auf Raumtemperatur, bevor Sie in den Schmortopf zu Braun?

(Allgemeine Hinweise zur Erstellung eines Schmorbraten im dutch oven auch willkommen! Ich habe eine 2-lb. braten und einige Kartoffeln.)

+496
Richard Wiseman 01.05.2017, 03:19:10

Lesen Sie einige spezielle Gerichte, welche Fragen für die Kichererbsen-Mehl auf Wikipedia.

Hier sehen Sie einige Gerichte, die mehr schmackhafter, weil der Kichererbse Mehl.

+485
iqqqqqor 15.04.2016, 05:34:56

Jedes Jahr zu Weihnachten mache ich Karamellen für Familie, Freunde und Nachbarn. Und jedes Jahr bin ich stecken mit der gleichen Wahl. Rühren Sie den Zucker-Mischung, während es kocht, um zu verhindern, kleben und brennen, aber am Ende mit körnigem Karamell, oder nicht speichern das Karamell aber Gefahr, brennt der Zucker an der Unterseite. Ich habe versucht, einige tricks zu Rock dieser Sophie ' s choice von Zucker, darunter über die Hälfte Karo Sirup, hinzufügen einer Prise Zitrone Saft an den start, und die rauschenden die Pfanne auf den Brenner, aber hat nichts geklappt. Welche tricks bin ich fehlt, um perfekt glatte Karamell?

+449
Yoite Rain 07.10.2017, 18:34:38

Auf den ersten Blick diese Frage Aussehen könnten, wie ein Duplikat dieses eine: Wie kann ich das intensivieren der orange-Aroma, in Orangen-Torte? das ist es nicht. Ich mache diesen Kuchen zum zweiten mal:Orange Olivenöl-Kuchen , aber ich gebe es ein bisschen ein zwicken und könnte etwas Beratung bezüglich der zu zwicken.

Das Rezept fordert für zwei ganze Orangen, geviertelt, schälen und alle. Die Orangen werden zum Kochen gebracht und abgegossen, zweimal, dann gekocht in Sirup, bis die Schwarten weich sind. Dann werden die Feststoffe werden entwässert aus dem Sirup und Püree in eine Küchenmaschine, der Teig ist dann gemischt in die Küchenmaschine mit der orange pürieren.

Das erste mal habe ich den Kuchen, ich folgte das Rezept genau, und fiel in der Liebe mit seiner textur. Ich liebte auch die Art und Weise das Olivenöl kam durch so einen Nachgeschmack. Leider, meine Orangen fehlte Geschmack und hatte eine sehr Dicke Schwarten. Ich wusste, gehen in, dass die Orangen-Geschmack Komponente der Kuchen ging zu fehlen, und ich hatte Recht. So weit wie orange, alle konnte ich wirklich Geschmack war die Mark.

So, nun will ich gehen solide in die andere Richtung. Ich will Sie aus den Socken hauen Orangen-Geschmack mit wenig oder gar keine "pithyness". Zu diesem Zweck habe ich dieses: (das ist BTW Gramm, Gewicht tariert)

orange peel

Ich nehme an, das ursprüngliche Rezept fordert für die Spülung zweimal, weil die ganze Rinde (einschließlich aller von der Mark) ist im Lieferumfang enthalten. Weil ich einen Schäler, nicht um eine zesteur, ich habe ein paar Mark, aber nicht annähernd so viel.

orange peel2

Gegen Ende der Garzeit von dem Püree ich Plane zum hinzufügen von ein paar geschälte Orangen. Egal, wie behandle ich die Schalen, ich denke, ich kann erraten um die Lautstärke zu bekommen, die Konsistenz und das Niveau der süße, die ich möchte. Ich brauche die Schale zart genug zum pürieren ist, würde ich gerne beseitigen, wie viel von der Prägnanz wie möglich, aber ich will nicht zu Gießen großen Orangen-Geschmack den Bach runter. Ich bin auch nicht verheiratet mit der Idee, Kochen die Schalen, die ich lieben würde, zu erwägen andere Methoden.Ich möchte maximal Orangen-Geschmack von diesen Schalen für einen sehr geschmackvollen Kuchen. Irgendwelche Ratschläge?

+441
lucky 04.04.2018, 17:08:20

Hier in New Mexiko, Navajo erhöhen Schafe, und viel zu Essen Hammelfleisch. Es ist definitiv ein erworbener Geschmack, ziemlich "gamey" zu mir. Fast alle Lamm verkauft in den Läden hier wird aus Neuseeland oder Australien. Es ist nicht möglich zu finden, Hammelfleisch in normalen Geschäften hier. Ich habe nie gesehen, Hammelfleisch verkauft, wie ein Lamm, ich glaube nicht, dass es sich verkaufen würde, außer in der Nähe eine Reservierung, und es würden Fragen über falsche Kennzeichnung. Man kann definitiv sagen, der Unterschied, der auch vom Augen - zwischen Hammel-und Lammfleisch. Ich habe auch lebte an der Ostküste und der Westküste (aber über ein Jahrzehnt her) und ich habe nie gesehen, Hammel zum Verkauf in den Läden.

+432
Dinesh Naik 26.09.2013, 19:35:31

Peeling Ingwer ist optional...
Aber wir in der Regel ziehen Sie ihm einfach:
1. genießen Sie den Ingwer in Wasser für ein paar Stunden, das macht die Haut weich und dann kommt es leicht ab.
2. dann kann u verwenden Sie die Kanten von einem Löffel zu schälen.


+389
user66703 30.10.2018, 17:44:26

Sie sind cocktail-Siebe, und Sie tun das, was Sie klingen! Genauer gesagt, Sie es verwenden, um Belastung der cocktail auf dem Weg aus dem shaker.

http://en.wikipedia.org/wiki/Cocktail_strainer

+374
TheMegolith 01.12.2014, 13:53:34

(nicht direkt der Beantwortung der Frage).

Wie schon andere gesagt haben, es ist nicht ein guter Ersatz.

Wenn Sie gefragt hätte, was würde ich ersetzen Sie es mit, würde ich persönlich benutze Kokosnuss-Milch, weil das ist, was ich in meiner Speisekammer, und ich mag, wie es funktioniert in Currys.

Eine engere substitution wäre halb und halb oder leichte Creme, aber Sie müssen nur einen genaueren-Fett-Verhältnis als eingedickte Milch, Sie hätte nicht den Zucker, und so konzentriert als gut.

+357
BRANDON GREIN 30.05.2010, 02:53:03

Ich mag braten, grüne Bohnen. Falls es Fragen, für die Beantwortung, ich saute Sie in canola-öl und Soja-sauce. Ich immer am Ende mit einigen meiner grünen Bohnen perfekt gebraten, etwas übertrieben und einige nicht ganz fertig. Ich Sitze da und rühren Sie Sie alle 3 Minuten oder so, während Sie braten, aber nicht gleichmäßig verteilen.

Kurze, ständig rühren für 30 Minuten, ist es ein guter trick, um Sie alle gleichmäßig garen?

+333
raimondrei 18.09.2018, 20:11:18

Wir haben gerollt, in die Obst-Saison in diesem Jahr habe ich begonnen, canning, einige Marmeladen mit einem traditionellen Prozess des Kochens in meinem großen Suppentopf (obwohl ich bin immer ziemlich nah an der Investition in eine Druck-Eindoser an dieser Stelle) und ich bin in ein problem: ich wind-up mit viel zu viel Marmelade zu verarbeiten, in einer einzigen batch (die komfortabel verarbeitet etwa 7 4-Unze-Gläser oder 4 8-Unze-Gläser), so bin ich gezwungen, das zu machen, batch, dann sterilisieren Sie eine neue Reihe von Gläsern, bevor ich eine andere batch — und in der Zwischenzeit, meine Marmelade ist weiterhin zu Kochen nach unten, schieben Vergangenheit 220F/105C und eine viel dickere, Toffee-Konsistenz. Gibt es eine Möglichkeit, dass meine textur konsistent zu Chargen, oder sollte ich einfach kleinere Lasten oder die Annahme der Unterschied in den Ergebnissen?

+273
korzhik 25.10.2018, 14:47:19

Ihre sehr technische Methode, wird, was es ist, eine eigene Lösung zu viel Wasser. Lass es köcheln lassen, ein paar Minuten mit keine Deckel. Das ist es. Die Aromen werden intensiviert werden, wenn die Flüssigkeiten zu reduzieren. Halten Sie es richtig, an diesem Punkt zwischen einem simmer und Kochen, es wird nicht lange dauern.

+268
andnil 23.11.2019, 23:31:22

Backpulver enthält in der Regel zwei steigenden Agenten, ein Wasser-aktiviert und eine Hitze aktiviert. Die Wasser-aktiviert-agent ist in der Regel Natrium-Bikarbonat, die reagieren mit der Flüssigkeit in den Waffel-Teig, start Freisetzung von CO2-gas, das macht dem Teig beginnen, um kleine Bläschen. (Natrium-Bikarbonat ist in der Regel verkauft als Backpulver, für die Herstellung von englischen Scones.

Wenn Sie frieren Sie den Teig, und dann wieder Auftauen, das gas wird wohl die Flucht aus dem Teig.

Ich vermute, dass Sie können hinzufügen, etwas mehr Backpulver ersetzen, die verloren gegangene gas-Blasen, aber ich havn ' T versuchte es.

Siehe wikipedia für details auf Backpulver.

/Leif

+213
user37767 27.12.2012, 10:16:49

Aus Chemie-Sicht, ja, es ist ein Unterschied. Das hängt von der gewünschten Wirkung und Zusammensetzung Ihrer emulsion, so gibt es mehr geeignete Emulgatoren für Wasser-auf-öl als öl-auf-Wasser, und hängt auch davon ab, welche Größe der Mizellen, die Sie wollen Bildung, textur und etc.

Eine vollständige Erklärung ist eine ganz natürlich in der Universität, und hängt von sehr viel mehr details, so dass die kondensierte Allgemeine version.

+211
Illyxa 15.12.2013, 09:00:39

Ich habe zwar nicht gehört, es geschieht für die spezifischen Zutaten, die Sie Liste, ja, die blender machen kann Zeug wirklich bitter.

Es gibt zwei Möglichkeiten dies geschehen kann. Erste, der eine Chemische Reaktion. Ein blender wirklich um die Sachen durch, fahren viele Luftblasen in die Mischung mit etwas Kraft. Es verursacht auch die Reibung Hitze, vor allem professionelle Mixer wie vitamix. Die Wärme, Kraft und große reaktionsfläche können bewirken, dass der Sauerstoff in der Luft zu geben, eine Reaktion mit den Inhaltsstoffen, die nicht geschehen, wenn mit einer milderen Methode für das schneiden. Olivenöl ist ein bekannter Täter hier in der Regel stellt sich bitter, wenn gemischt, aber es kann passieren auch andere Sachen.

Außer Sauerstoff eine Chemische Reaktion kann auch passieren, zwischen zwei Zutaten kommen aus zwei verschiedenen Gemüse, was nicht hätte vermischt gut genug in der Messer-Szenario zu erzeugen deutliche Mengen an Reaktionsprodukt.

Die zweite Möglichkeit ist die Freigabe Stoff geblieben "verpackt" werden, ohne den Mixer geben. Ein Messer wird nur Schaden der pflanzlichen Zellen an den Schnittflächen, und einem stumpfen Messer, wenn verwendet mit einem etwas ineffizienter Technik, könnten sogar brechen sehr Reife Gemüse entlang der Zellwände statt schneiden durch die Zellen. Wenn es mini-Tröpfchen etwas bitteren innerhalb der Pflanzenzellen ist es möglich, dass das Dosiergerät (die wirklich schneidet-Zellen in Stücken) veröffentlicht diese Dinge. Auf eine weitere makro-Ebene, ist es auch möglich, dass wir sprechen hier nicht von mini-Tröpfchen, aber nur Pflanzenteile, die nicht das bekommen haben, schneiden Sie mit dem Messer. Streunende Pfeffer Samen kommen in den Sinn: Sie wußte wohl nicht, schneiden Sie alle mit dem Messer, neigen Sie dazu gedrängt werden, durch ein Messer, statt zu schneiden, wenn Sie schneiden Sie die Paprika. Der Mixer pulverisiert alles, was zuvor auf den Lamellen, einschließlich dieser Samen.

Ich kann nicht wissen, welche der folgenden ist die wahrscheinlichste Quelle, oder welche pflanze enthalten das bittere Angelegenheit ausgesetzt/erstellt von der Mixer. Aber die verschiedenen Methoden der Hack-Gemüse sind nicht gleichwertig, und kann haben sehr deutliche Auswirkungen auf Geschmack und textur, die über das offensichtliche chunk-Größe. Die Bitterkeit, denen Sie begegnen, sind nur ein Beispiel. Verwenden Sie im Allgemeinen die angegebene Methode in einem Rezept. Wenn Sie nicht arbeiten aus einem SCHRIFTLICHEN Rezept, versuchen ein paar und sehen, welche am besten funktioniert.

+172
ayberchet13 25.05.2016, 22:12:00

Die Pasteurisierung ist über die Verwendung von Hitze, um zu töten (schädlichen) Bakterien in roh-Produkte. Die kurze Antwort ist 'ja, Sie können'. Die Frage ist wie, oder wie lange sollte man die Milch erhitzen.

Ein kurzer Blick in die Wikipedia liefert einige Antworten.

In der HTST-Verfahren, die Milch ist gezwungen, zwischen Metallplatten oder durch die Rohre beheizt, die auf der Außenseite von heißem Wasser, und erhitzt auf 71,7°C (161°F) für 15-20 Sekunden.

...

Eine weniger konventionelle, aber US-FDA-rechtliche alternative (in der Regel für zu Hause Pasteurisierung) ist zum erwärmen von Milch bei 145 °F (63 °C) für 30 Minuten.

So, mit einem digitalen thermometer und eine Uhr, sollten Sie in der Lage, Wärme die Milch auf eine Temperatur zwischen 63ºC und 72 º C und halten Sie ihn dort für einige Zeit.

Ich denke, dass, im Büro, werden Sie konsumieren die Milch sofort, so ist es am besten auf hohe Hitze für eine kurze Zeit. Jay schon Antworten die Methode der Erhitzung in der Mikrowelle.

+150
Annasan 14.05.2019, 07:26:06

Ich verwenden Sie 1 gehäuften Teelöffel für 12 bis 16 Unzen (hängt von der Tasse, die ich verwende), also etwa 8 Teelöffel (etwa 2 1/2 Esslöffel) für einen Liter Wasser. Warmes Wasser, einfach unter Kochen, ist die beste. Im Idealfall wird das Wasser erhitzt und gegossen auf der Tee bei knapp unter Siedepunkt. Weil ich glaube, Sie wollen nicht zu Kochen, eine Gallone Wasser, ich würde den Betrag von hibiscus für einen Liter Tee, aber nur etwa einen Liter heißes Wasser zu starten, lassen Sie den Tee steil, dass (mindestens 5 Minuten, länger geben wird, einen stärkeren Geschmack), fügen Sie die restlichen 3 Liter Wasser.

+106
Matheus Moreira 01.01.2014, 05:54:17

Es ist gut, ziehen Sie die Menge von Zucker, nur, basierend auf Ihre gewünschten süße.

Zucker wird mehr Chemische Reaktion im Baiser-desserts, wie Macarons oder nachfüllen Cremes auf Kuchen. Es ist wahrscheinlich mehr Auswirkungen auf das Ergebnis, wenn die Menge Zucker ändert, dann cookies, die textur kommt in Erster Linie aus Mehl und butter.

Sowieso, nur einen Versuch geben und machen einige Anpassungen nach Geschmack :)
(Man könnte die kleinen Teil zuerst, dann normale portion, während Sie haben, fixieren Sie die Menge Zucker, basierend auf Ihre gewünschten süße.)

+45
nfnmzyrf 11.12.2013, 13:41:04

Lohnt es sich, schmoren von Fleisch ohne Knochen ohne Haut Hähnchen-Schenkel? Alle schmoren videos und Rezepte sehe ich Anruf für Knochen, Haut-auf. Ich verstehe es so, der Eintopf wird auf den Geschmack des Fleisches durch das Fett liquifying in die Brühe.

Ich bin speziell versucht zu machen, Dak Dori Tang oder Dak Bokkeum-Tang (https://en.wikipedia.org/wiki/Dak-bokkeum-tang).

Ich habe gesehen, 4 videos davon auf YouTube. Einige sear das Fleisch zuerst, und legen Sie Sie beiseite. Einige nicht sear das Fleisch auf allen. Etwas köcheln lassen, es für fast eine Stunde (ich habe gekocht, meine batch-für 20 Minuten, und es war faserig und stark verkocht, aber es war Brust), andere köcheln lassen, es für weniger. Alle von Ihnen ziemlich stark in die Kartoffeln mit dem Huhn geht oder auch nach, nie vor. Meine Brühe schmeckte wie nichts. Zum Glück, das Gemüse-Zwiebeln und süßen Kartoffeln-waren schön gekocht nach 15 Minuten dünsten.

+11
Arinka 19.05.2019, 18:34:49
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