Würde man verwenden, heiliges basilikum zu machen, pesto sauce? Gibt es noch andere kulinarische verwendet?

Ich habe ein paar Heilige basilikum Samen (per mail) von einem Mann in einem internet-forum. Ich pflanzte Sie und Sie wachsen schön. Sie schmecken ähnlich wie thai-basilikum. Würde man verwenden, heiliges basilikum zu machen, pesto sauce? Gibt es andere kulinarischen Verwendungen für heiliges basilikum?

+159
C0V6N 26.09.2019, 05:07:40
30 Antworten

Ich habe diese Diskussion mehr als einmal mit meiner Mutter.

Ceteris paribus, unsere Erfahrung hat gezeigt zu bekommen, eine Kaffeemaschine optimal auf die Größe von Töpfen, die Sie brauen.

Indem man einen maker zu groß, das Gelände wird nicht erhalten Sie das heiße Wasser in der rate oder Muster, das vorgesehen ist für diese Größe. Mit einem Korb mit Gelände gefüllt, die nur Teil-Weise nicht verarbeiten, das Wasser und aktivieren zu können, das Gelände in der gleichen Weise, als ob es voll.

Ihre beste Wette ist, um eine ein-portion-Kaffeemaschine, die vor allem, wenn es das ist, was Sie schon immer machen wollen. Wenn Sie jemals die Gelegenheit hatte, mehr zu machen als eine, Wiederholung des Prozesses würde nicht als störend empfunden, da Sie angegeben, Sie würden einem Topf, in einer Zeit, für die meisten Teil.

+889
rehtom 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin ständig unterwegs und auch wenn guter Kaffee ist schwer zu finden, heißes Wasser ist verfügbar. Ich mache meinen Kaffee mit einer von diesen, jeden Tag & Liebe es! Wenn der Kaffee zu fein gemahlen, wird es verlassen sediment im Boden der Tasse, aber ich bevorzuge eine etwas "Schlamm" in meinen letzten Schluck. In einer Prise, fügen Sie ein wenig mehr heißes Wasser, um die letzten schlammigen schlucken und...haben Sie ein wenig mehr Kaffee!

+860
Daniel Victor 31.08.2012, 21:59:28
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Der starter sollte kein problem haben, die arbeiten mit anderen Mehlen, die Sie nicht brauchen, sich zu akklimatisieren oder nichts. Es einfach verwenden, als Sie normalerweise würde.

Ich würde vorschlagen, Brot, Mehl statt AP, die höheren glutengehalt wird eine bessere Struktur.

+859
Javed Mulani 11.05.2016, 02:15:15

Ich persönlich würde gehen Sie kaufen Sie in einem asiatischen Lebensmittelgeschäft oder online (Amazon oder etwas ähnliches), aber Sie können machen Sie. Es scheint ziemlich einfach, wenn Sie die Tapioka-Pulver.

Rezept Eine

Rezept Zwei

+858
heatblast 31.10.2016, 07:30:50

Mein hintergrund ist in der Mikrobiologie und habe vor kurzem angefangen, Sauerteig.

Ich habe gearbeitet bis mein Sauerteig-Rezept bekommen viele Informationen von Freunden und dem internet.

Das Rezept habe ich jetzt zusammen gestellt ist ein 3-Tage-Prozess; die ersten 2 Tage sind Fermentationen, und der 3. Tag ist die Vorbereitung der Teig ruhen, kneten (stretch und fold), proofing und Backen. Ich habe endlich in den 'Nagel auf den Kopf", außer für eine Sache, die ich brauche jemanden, um mir zu helfen zu lösen. ( Ich habe 6 vorhergehenden Chargen, bis ich hierher kam).

Ich habe begonnen, ein stickier Teig (wie vorgeschlagen durch 2 Freunde, die eine Menge von Sauerteig) mischen Sie die Ergebnisse in einem Teig ist ziemlich klebrig an den Händen. Ich mache 3 kleine Brote aus dieser Mischung. Vor proofing, in dem ich Sie bestreichen Sie die Brote in eine leichte abstauben von Grieß Mehl und legte Sie in Ihren proofing Körbe. Das macht den Teig viel einfacher zu handhaben ist (nicht klebrig, die ist toll). Ich habe dann den Nachweis für 5 Stunden bei etwa 21°. (mein Platz ist warm).

Das Brot habe ich bekommen, ist sehr schön aufgegangen und weich an. Allerdings, wenn ich nahm das erste Brot aus seiner proofing-Korb (es ging einfach) und legte es auf den pizza-Stein, es reduziert ziemlich viel. Ich legte es in den Ofen bei 500 C für 10 Minuten und dann sank die Temperatur bis 450 für 35 Minuten (Goldbraun) (auch von einem Freund empfohlen, der arbeitet mit klebriger Teig). Der Laib, der herauskam, war noch nicht aufgegangen, wirklich in allen, aber die textur von dem Brot war perfekt (schöne Luft-Taschen, weich in der textur und Licht, und die Kruste war toll. Für mich war es das perfekte Brot in Konsistenz und Kruste, aber der Anstieg sah ich am Ende der Prüfung (ich wünschte, ich hatte ein Foto gemacht), wurde nicht gesehen in den letzten Laib.

Meine Frage ist, wie bekomme ich dieses Problem umgehen? In der vorherigen Woche machte ich Sauerteig-Teig, der war nicht so klebrig. Es machte Brote, die rose sehr schön während der Prüfung als gut, aber Sie nicht zusammenbrechen, so viel wie die "sticky " Brote" vor zu gehen, in den Ofen, und Sie stiegen gut in den Backofen. Aber die textur der gebackenen Brot war mehr trocken und hatte nur viele kleine airpockets.

Ich weiß jetzt, dass einer der Schlüssel zu einem erfolgreichen Sauerteig-Brot wird die Klebrigkeit des Teiges, aber wie bekomme ich einen besseren Aufstieg mit diesem Teig (wie gesagt, es stieg schön in der proofing Körbe, sondern stürzte beim verschieben es auf den pizza-Stein)? Ich bin irgendwie verwirrt jetzt.

+832
Rahul 23.06.2013, 16:48:59

Geöffnet, bei Zimmer-temp: Eine Woche oder zwei, ohne ernsthafte Geschmack ändert sich.
Geöffnet, aber im Kühlschrank aufbewahrt: einen Monat, mindestens. (Ich arbeite immer noch meinen Weg durch eine Flasche trockener Wermut mit keine merkliche Verschlechterung in Geschmack in ~3 Monaten, ymmv, of course).
Ungeöffnet: Ein Jahr+ bei Zimmer-temp.

Quelle: Ernst Isst experiment

+766
mph 01.08.2015, 03:45:23

Neben der springform Pfannen, es gibt auch nicht-Frühling abnehmbar-von unten in Pfannen, z.B.:

https://www.amazon.com/Ateco-Aluminum-Removable-Bottom-3-Inch/dp/B000FEM2XO

Sie sehen aus wie normale Kuchen-Pfannen. Sie sind einfacher zu machen und zu nutzen, und Sie nicht verschleißen. Die meisten kommerziellen Bäckereien verwenden Sie Sie eher als Frühling-form-Pfannen.

Der Nachteil ist, dass Sie undicht ist leichter, da der Boden ist nicht gesperrt, im Ort. Das ist in Ordnung für einen Käsekuchen: die Kruste wird verhindert, dass die Füllung ausläuft (und die Füllung ist in der Regel zu dick zu lecken, viel sowieso). Sie sind ungeeignet für das Kochen im Wasserbad-es sei denn, Sie wickeln Sie in Alufolie, die Sie wirklich tun sollten, für spring-form-Pfannen sowieso.

Sie sind überlegen regelmäßige Kuchen-Pfannen für Käsekuchen und andere Kuchen, die sind zu schwach, um umzudrehen, denn Sie können nur pop Sie gleich aus, wenn Sie fertig, und Sie haben nicht zu viel Aufhebens mit einer Feder. Wenn Sie nicht drehen Sie den Kuchen über zu entfernen, wurden Sie mit einem abnehmbaren Boden der Pfanne.

+699
Caroline Alice Pontes 14.04.2011, 10:42:50

Wenn Sie die Silikon-Spachtel, finden Sie Besteck aus Holz, Kunststoff oder nylon, die soll ähnlich sanft zu Ihrem beschichteten Kochgeschirr. Sie können gerade über alles zu Rührei, so überprüfen Sie für Schneebesen, Wender, flattish geschlitzte Löffel... alles, was möglicherweise in der Lage zu brechen das ei in die Pfanne.

+671
Eddiie King 09.12.2014, 10:27:57

Sagen wir, ich Peitsche eine Schüssel mit Sahne manuell auf ein langsames ~3-4 Schläge pro Sekunde. Die Creme wäre bereit Schlagsahne nach etwa 10-15 Minuten.

Dann habe ich Peitsche eine identische Schale mit Sahne in einem schnelleren Tempo von etwa 6-8 Schläge pro Sekunde. Die Creme wäre bereit, schneller, vielleicht in 3-5 Minuten.

Heißt das, wenn ich Peitsche die gleiche Schüssel Sahne mit 100 Schlägen pro Sekunde, würde es fast sofort wieder in der Sahne? (vielleicht butter, aber lassen wir das aus der Gleichung).

Ich denke, es läuft darauf hinaus, eine etwas verdunkelt, die Frage über die Chemie und die mechanik hinter die Sahne schlagen, die regelt, wie schnell die Creme verwandelt sich in Schlagsahne.

Cheers

+653
lozya 30.01.2010, 12:02:55

Die Existenz des Gases in ein Vakuum-versiegelt Umgebung könnte ein Anzeichen für mikrobielle Aktivität. Ich würde davon ausgehen, dass, da das Paket scheint besiegelt, dass die Gase in der Sie eingeführt wurden, von innen. Ich würde werfen, dass ein und fühlen Sie sich OK mit den anderen beiden.

+610
prorokkk 06.05.2017, 13:08:14

Angenommen, ich war zu Kochen einige Gräten und machen Sie weich. Wenn ich wollte, um Sie in die Zukunft, was wäre der beste Weg, um Sie zu speichern? Kann ich einfrieren, in dem Fall nach dem Auftauen wäre es nicht noch zu weich sein? Gibt es einen Punkt verlassen Sie Sie in den Kühlschrank, oder sind Sie etwas, dass kann bei Raumtemperatur stehen gelassen indefinately? Auch wie lange würde diese dauern mit den verschiedenen Methoden?

+605
pdoak 31.03.2016, 23:18:49

Das Schmelzen des "wok" - Brenner ist üblich, wenn flache Basen-Pfannen verwendet werden. Sie reflektieren die Wärme zurück. Befolgen Sie immer die Hersteller Anweisungen!In einem wok mit einem ring auf dem Boden, wird wahrscheinlich Beschädigung der Kochfläche. Ein guter wok auf einem guten Brenner braucht nicht solche Ringe.

+594
Cira 04.10.2019, 11:27:17

Nein. Grana Padano traditionellen Rezept verwendet tierischen rennett und weil es hat DOP-Schutz nach EU-Recht, kein Käse gemacht, um andere Rezept verkauft werden kann als 'Grana Padano'.

+567
Zohra Azam 13.05.2015, 02:20:01

Meine Großmutter erinnert sich gerade eine episode von Julia Childs' TV-show, in der Sie einen Kuchen gebacken mit einem hohen Flasche mit der leuchtend gelben Likör, was wir denken, ist wahrscheinlich Galliano. Ihre Erinnerung ist, dass die episode war sehr unvergesslich, denn Julia war die Teilnahme an dem Likör, der während des gesamten Prozesses.

Ich bin versucht, auf die Spur das Rezept von dieser episode, aber ich habe Schwierigkeiten, überhaupt etwas über Sie online. Weiß jemand, was das Rezept oder die Folge war?

+524
user18962 02.06.2018, 00:46:12

Ich bin auf der Suche nach einem Weg, um Farbton Puderzucker ohne Benetzung es.

Ich weiß, dass es pulverförmige Lebensmittelfarben , aber ich denke, dass ein Teil von dem, was aktiviert die Farbe, ist die Tatsache, dass Sie nass werden, wenn Sie fügen Sie Sie zu einer Vereisung oder Teig.

Ich habe auch Angst davor, dass Sie so konzentriert, dass, auch wenn ich die Farbe, die ich will, werde ich am Ende färben die Münder der Leute, die Essen die cookies/Muffins/whatever, dass ich Staub mit Puderzucker.

Ist die Vermischung/Verarbeitung der farbigen Schleifen Zucker und das hinzufügen von ein wenig Stärkemehl eine option? Wird es jemals zu imitieren tatsächlichen Puderzucker?

Edit: ich habe versucht, die oben (Schleifen Zucker mit Maisstärke), und es gibt nicht eine gute Lösung.

+516
naseer ahmed 27.04.2018, 19:49:28

Wenn Sie möchten, um eine minimalistische Küche, ist eine gute option, Ofen-safe Glasslock, was den Vorteil hat, dass auch eine ein bequemer Weg, um Lebensmittel Verpacken für Kühlung und transport. Es ist auch verfügbar in einer Vielzahl von stapelbaren Größen; natürlich Runde Glasslock passen mehr effizient in eine Sofortige Topf, als quadratisch oder rechteckig.

+511
ggcg 10.06.2013, 14:50:10

Wickeln Sie die Eier einzeln, nachdem Sie schälen. Ich verwende Froh, dass Press-N-Seal. Legen Sie ein Blatt auf einem Eis-Würfel-Behälter, legen Sie die Eier in die Vertiefungen, dann Schicht auf ein zweites, längeres Blatt wickeln, so dass die Spitze wrap Kontakt mit der Unterseite einer zwischen jedes ei. Entfernen von Eis-Würfel-Behälter und drücken Sie die Luft aus um jedes ei, wie Sie ziehen Sie den wrap. Sie können lassen Sie Sie alle zusammen, oder schneiden Sie Sie auseinander in individuak luftdicht kleine Pakete.

+477
Xucong 15.03.2014, 04:10:58

Ja, kann man einfrieren gekocht Gemüse, es ist kein problem, dass. Sie können sogar einfrieren, rohe Gemüse, ohne irgendwelche Vorbereitung.

Blanchieren erhöht die Qualität von roh-gefrorenes Gemüse, aber wenn Sie nicht wollen, zu blanchieren, die Sie tun können, ohne. Gibt es einen Unterschied im Endergebnis, es ist bis zu Sie zu entscheiden, wenn es gut genug für Sie.

"Wie lange wird Sie dauern" hat nichts zu tun mit blanchieren oder nicht blanchieren. Wenn Sie Sie bei -18 C, Sie sind sicher für unbestimmte Zeit. Und geschmacklich, Sie für die letzten so lange, wie Sie bereit sind, Sie zu Essen.

+438
Billy Kwok 22.04.2018, 09:00:32

Ich Beweis mein Teig bei 75 bis 80 Grad Fahrenheit (24 bis 26 Grad Celsius).

Halten Sie die Temperatur konstant, lege ich meinen Teig in eine große Kühlbox mit einem 10-bis 15-watt-Glühbirne und thermometer. Dann kann ich das prop den Deckel öffnen, die zu verschiedenen Graden, um die richtige temp.

+425
akalata 17.03.2019, 21:40:45

Ich Stimme Martha mit der Fetten Salz wird die erforderliche ausgleichendes element in einer bitteren Salat aber denken Sie mit Ihrem zarten Aromen bacon könnte mehr power. Ich glaube, ich würde hinzufügen eines Luft gestorben Schinken wie Serrano-oder Parma-Schinken.

+410
Mqrius 27.06.2012, 08:34:36

Herzlich willkommen! Ich werde beginnen, indem Sie sagen, dass Sie können viele verschiedene Antworten, viele Informationen beruhen auf persönlichen Erfahrungen.

Freut mich zu Lesen, dass Sie gehen zu wählen, die Gusseisen für eine Ihrer Pfannen. Wenn ich hinzufügen, eine weitere Pfanne, die ich wählen würde, emailliertem Gusseisen über Edelstahl. Ich persönlich finde, es ist viel vielseitiger, und er erwärmt sich schneller und gleichmäßiger als Edelstahl. Ich habe zwei Sätze von SS-Kochgeschirr und viele emailliertem Gusseisen Pfannen. Ohne scheitern, ich werde schnappen Sie sich eine Emaille-Pfanne zuerst.

In Bezug auf Größe, ich würde gehen, größer und tiefer. Dies gibt Ihnen mehr Flexibilität als bei einem kleineren, oder mehr flachen Pfanne. Sie können weniger in einer größeren Pfanne (und manchmal ist dies eine wirklich gute Sache), aber Sie können nur so viel in eine kleinere Pfanne.

Wie für einen Deckel, ich mag Glasdeckel, aber glaube nicht, dass es ein muss haben. Das wichtigste ist, um einen Deckel, der richtig passt.

In Bezug auf Marken, ich kenne nicht alle, was die für Sie verfügbar sind. Ich kann Ihnen sagen, dass fast alle meine emaillierte Gusseisen von Le Creuset, und ich Liebe es. Es ist die Qualität und extrem langlebig. Wir haben tatsächlich eine Niederländisch-Ofen, die weitergegeben wurde, von meinem Mann die Großmutter, und es ist über 100 Jahre alt. Weil es so eine perfekte Größe für uns, wir verwenden es fast täglich. Man kann sagen, es wurde viel verwendet, aber die Emaille-Innenraum ist voll intakt und die Außenseite sieht aus wie neu. Sie können wirklich nicht für mehr als das Fragen! :)

Wollte nur zu beachten, dass, wenn Sie haben Zugang zu einem Le Creuset outlet store, können Sie manchmal finden Sie tolle Schnäppchen machen können, was Sie glauben "Sekunden". Ich habe nie gesehen, minderwertige Qualität in diesen Pfannen auf dem Kochfeld. In der Regel ein Makel an einem Griff oder etwas kleinere. Die Preise für diese Elemente sind in der Regel 1/2 bis 1/3 aus, zumindest in der Filiale, die wir besuchen. Mein all-time-Sieg ist eine emaillierte Pfanne für $28. Once in a lifetime! :)

+325
deweydb 11.07.2012, 04:24:58

Ich war versucht Letzte Woche-Ende von Cherrystone Muscheln.

Sie waren groß und mit schweren Granaten.

Über Sie Las, es waren eigentlich roh gegessen; ich versuchte, Sie zu öffnen mit einem Austern Messer, und scheiterte kläglich.

Also habe ich versucht dämpfen Sie, ein bisschen wie dampfende kleine Venusmuscheln oder Miesmuscheln( Schalotten,Knoblauch, Weißwein...)

Das problem, das ich hatte, ist, dass einer von Ihnen schnell geöffnet und die anderen beiden nahm mehr viel Zeit.

Das Ergebnis war, dass die meisten von Ihnen waren zu zäh, um wirklich gut sein.

Andere als die Verbesserung meiner Fähigkeiten im öffnen von Muscheln (ich kann Austern öffnen leicht), wie kann ich Kochen, damit alle Muscheln richtig Dampf ?

Vielleicht ist mein Topf nicht groß genug war, und Sie hatten keinen Raum zu öffnen (entfernen Sie die, die Sie bereits geöffnet ist)? Sollte ich Sie aus dem Kühlschrank vor, so dass Sie nicht zu kalt werden, bevor Sie in den Topf?

Danke.

+304
Drongo0404 26.08.2018, 23:06:26

Die beste Ressource, die ich kenne, für sous vide Pasteurisierung mal ist Douglas Baldwin A Practical Guide to Sous Vide Garen.

Die Rezepte Abschnitt Tabellen hat, die für die Pasteurisierung der Zeit als Funktion von Schichtdicke und Temperatur für Fisch, Geflügelund rotes Fleisch. Beachten Sie, dass für rotes Fleisch gibt es Pasteurisierung mal nach unten zu 131F/55 ° C, die allgemein als medium-rare, also Sie haben das matchup zwischen der Pasteurisierung und doneness leicht ausschalten.

In der basic - - Technik/Kochen Abschnitt, gibt es auch Tabellen für die Heizung mal ab, entweder Kühlschrank-Temperatur (41F/5C) oder gefroren (0F/-18C), werde 1F/1C kurz von der Wasserbad-Temperatur, für die verschiedenen Formen von Fleisch.

Wenn Sie sind ein Ziel für die Pasteurisierung, die Sie verwenden möchten beide Tabellen, um sicherzustellen, dass das Fleisch ist sowohl pasteurisiert und erhitzt durch. Sie werden auch für die feine Küche für mehr als das, denn es ist sicher pasteurisiert.

Wenn Sie Kochen etwas, das selten genug, dass es nicht Pasteurisieren, können Sie einfach die Heiz-Zeiten-Tabelle. In diesem Fall, werden Sie wollen, um zu versuchen, nicht Kochen zu viel mehr als der angegebenen Zeit, da es nicht immer alle sicherer zu machen.

+246
user62874 29.12.2013, 12:58:59

Ich bin der Planung, um dieses Ragu Bolognese. Das Rezept sieht so gut aus, und ich bin wegen für ein Spaß Gefrierschrank Füllung Projekt.

Die Sache ist aber, dass ich hasse, hasse, hasse Leber.

Auf der anderen Seite, ich weiß wirklich nicht wollen, verpassen nichts.

Teil dessen, was ich hasse über Leber abgeschwächt wird, durch pürieren, weil die körnige textur wirklich bringt mich aus, aber auch ich hasse, dass chemisch, metallic, giftigen Gemeinheiten.

Gibt es irgendwelche Bolognese-Experten da draußen wer kann mich beruhigen? Ich sagte, dass die Leber wirklich treibt sich in den hintergrund, und können nicht abgeholt werden, wie es den eigenen Geschmack. Ich habe kein problem zu glauben, dass der Fisch-sauce, die kommt später, aber Leber? Wirklich?

Gibt es eine Möglichkeit, die ich bekommen kann die Wirkung von lange schwelenden, die Lebern in die sauce, und fügen Sie Sie später (oder zumindest vielleicht die Hälfte von Ihnen später), so dass ich Sie hinzufügen, um zu schmecken?

Auch, einweichen in Milch machen Sie eher mild?

+238
user54643 15.07.2016, 11:46:15

Eine fermentierte Bohnen-paste, es sollte für die letzten Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Für beste Ergebnisse, stellen Sie sicher, lassen so wenig head room (für Luft) wie möglich in den container.

Um ehrlich zu sein, wenn ich speichern Miso (zum Beispiel), ich, einfach drücken Sie die Luft heraus und setzen Sie einen clip auf der Tasche kam es in, und dann lassen Sie es in den Kühlschrank.

Wenn Sie brauchen mehr Speicher als mehrere Wochen, können Sie wahrscheinlich frieren Sie, obwohl an diesem Punkt möchten Sie vielleicht erwägen den Kauf von kleineren Paketen.

+215
ioojimooi 21.03.2015, 10:40:28

Kühlschrank Links angelehnt und die Suche nach Mäusen Kot sind sicherlich ziemlich gute Gründe, nicht (mehr)zu viel zu denken, bevor dumping alle geöffneten Elemente, auf ein minimum, alles, was nicht fest und sicher verschlossen in einem container,.. Werfen Lebensmittel ist nie gut, aber alles, was Sie gesagt hatte, Punkte zu tun, damit aus der Notwendigkeit heraus, vermeiden Sie jede chance, dass jemand krank. Ich wäre geneigt, dump alles. Die Innenseite der Kühlschrank eine Gründliche waschen als auch vor der wiederbelegung.

Other than, die, es hängt von den Umgebungs-Temperatur und was die maximale kontinuierliche Temperatur war innerhalb der strombetriebenen Kühlschrank. Normalerweise, wenn der Kühlschrank waren nicht Links angelehnt, die für den Besuch Schädlinge, die meisten Ihrer Inhalte wold nicht ab, viel, wenn überhaupt, für ein paar Wochen bei 15-25C. In einem geschlossenen Kühlschrank, einmal ausgeschaltet ist, kann die Luft entweichen, die sich im inneren sollte eine relativ niedrige relative Luftfeuchtigkeit und es würde nicht viel von diffusion/Austausch mit außerhalb der Umgebungsluft.

+211
asechkaa 08.02.2011, 02:38:54

Ich habe Probleme mit dem Eier Kochen. Die Eiweiß werden nicht Härten und bleibt weich, aber die Eigelbe setzten. Die Eier, die ich verwende sind frisch verlegt. Woran kann das liegen? Wie kann ich sicherstellen, dass mein Eiweiß zu?

+127
Tan Le 04.10.2019, 11:13:32

Authentische Mehl tortillas verwenden Sie Schweineschmalz. Für einen authentischen Geschmack, verwenden Sie diese, oder verwenden Sie die Verkürzung oder butter, da Sie bei Raumtemperatur fest wie Schweineschmalz. Vielleicht möchten Sie auch zu prüfen, die Erhöhung der Fett in Ihrem Rezept. Fett-Mantel der Proteine, die Ihr Mehl und halten Sie das gluten-Netzwerk bilden, so einfach.

Ich wurde auch unterrichtet, wenn Herstellung von tortillas für den Teig ruhen lassen für eine Stunde nach dem kneten und vor dem Rollen/drücken. Das hilft alles entspannen.

Nach dem Kochen jede tortilla, legen Sie Sie in einem Stapel mit einem sauberen Handtuch über Sie. Die tortillas Schwitzen Flüssigkeit, die hilft, Sie zu erweichen, bis. Sie können auch legen Sie Sie alle in eine Wärme-safe-Beutel (Papier-oder mikrowellengeeignet Kunststoff) zum Schwitzen. Wenn die Speicherung Ihrer tortillas, stellen Sie sicher, speichern Sie Sie in einem Beutel und nicht in der offenen Luft.

Wenn Ihr die tortillas sind zu klein, Sie sollten in der Lage, roll-out ein größeres Stück Teig.

Teil der textur-Problemen könnte tatsächlich von Ihnen Rollen Sie zu Dünn. Wenn Sie verwendet werden, um das arbeiten mit dem Teig Ihren Ideen von thin anders sein kann, die überbewertet sind, bei Rezepte. Versuchen Sie rollte sich auf die verschiedenen stärken.

+83
Alex Pritchard 15.08.2010, 06:55:49

Ich habe gelesen, über verschiedene Techniken zu bekommen arils aus Granatapfel, einschließlich der von dieser StackExchange Seite ( z.B. how to peel einen Granatapfel effizient? ), sondern ein problem, das auch weiterhin zu ärgern ist mir die "schlechte" arils: diejenigen, die sind matschig und drehen, verschiedene Schattierungen von Braun, und sind optisch Ansprechend und schmecken. Ich finde Sie in fast jeder Granatapfel, die ich auseinander nehmen - es ist wirklich selten, dass ich jemals neben einem Granatapfel-ohne wenigstens ein paar von Ihnen.

Gibt es eine effiziente Art und Weise zu trennen, diese bad-arils von den guten? Sie scheinen zu sinken in Wasser zusammen mit dem guten arils, so Flotation-Trennung in Wasser nicht zu funktionieren scheint, anders als mit der Mark.

In Ermangelung einer besseren Technik, ich habe gerade die Trennung durch visuelle Diskriminierung, die zusätzlich zu der Eintönigkeit des aril-Extraktion, und sicherlich nicht das Gefühl effiziente.

+74
John McDonald 01.05.2011, 17:21:15

Ich bin ein großer fan von scharfen Soßen. In der Regel, Sie werben für das, was den Pfeffer, die Sie verwenden.

Ich kann nicht finden, die Art der Informationen, die auf der Sriracha-Flasche habe ich zu Hause. Die einzige information, die ich habe, ist "chili".

Was ist der Pfeffer verwenden in diesem Rezept?

+42
Tarrrra 13.08.2018, 05:19:38
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