Deshalb war unser Knoblauch-butter aus Frankreich, viel schöner als Knoblauch-butter in England?

Wir sind ratlos, so dass wir dachten, wir würden kommen und Fragen an die Experten.

Letztes Wochenende waren wir in Paris, und kauften, was wir denken, war die normale, ungesalzene butter (aus einer marche franprix) - und (wieder-soweit sind wir uns bewusst) normale Knoblauch.

Wir zerlassener butter bei schwacher Hitze, schneiden bis 2/3 Knoblauchzehen, legen Sie Sie in der butter, ließ es auf kleiner Flamme für 3/4 Minuten, und heraus kamen schöne Verkostung Knoblauch-butter mit einem starken (aber nicht überwältigend) Knoblauch-Geschmack, fast etwas salzig - sehr ähnlich zu Pizza-Express-Knoblauch-butter wenn Sie jemals hatte.

Wir verliebten uns in Liebe mit dem Zeug also, sobald wir nach Hause kam, kaufte etwas Knoblauch und butter aus einem britischen Supermarkt. Gearbeitet durch den gleichen Prozess und es war naff.

Es gibt keine starke Knoblauch-Aroma, die butter sieht sehr gelb und hat einen starken buttrigen Geschmack.

Weiß jemand, warum es solch einen Unterschied? Eine schnelle google zeigt keinen Unterschied zwischen Französisch & Englisch Knoblauch oder butter.

P. s. in Paris haben wir wiederholt den Prozess 3/4 mal so, es war nicht eine einmalige fluke

+937
Mangesh Jogade 10.12.2013, 13:32:55
26 Antworten

Manchmal mache ich meine Kinder-smoothies in der Nacht zuvor (auch w/ whey-protein-Pulver -, als auch gefrorene Früchte, Milch/Saft und griechischen Joghurt) und Gießen Sie Sie in Eiswürfelbehälter. Am morgen habe ich pop 3-4 Würfel in jede Tasse und Auftauen in der Mikrowelle nur, bis Sie sich rühren können (die immer noch ziemlich kalt). Es scheint, dauern bis zu einer Woche (Sie können mix and match - werde ich speichern Sie in baggies).

+934
jorgetown 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe eine Schweineschulter Kochen in den Ofen, jetzt bei 100° C (212° F). Ich war in der Planung rösten es für 7 Stunden, wird dieser lang genug sein, um es zu Kochen sicher?

Ich sah die FDA-Tabelle über die Mindest-Innentemperatur - bin aber nicht sicher wie das zu übersetzen für Backofen-Temperatur - /Zeit.

+929
maaarghk 29.03.2012, 22:25:38
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+884
Fulvius 31.01.2010, 07:19:46

Um eine Suppe durch ein Sieb, nehmen Sie eine Pfanne und rühren Sie es in das Sieb, während Sie das Netz. Dies funktioniert Lasten besser als ein Löffel oder Spatel. Ich denke, der Vorteil ist mehr Kontakt mit dem Sieb, aufgrund der Form. Anstatt Flüssigkeiten aus der Art und Weise, wie mit einem Spachtel, die Sie tatsächlich drücken es durch das Sieb. Ich war erstaunt, wie viel mehr effektiv ist dies, als mit einem hölzernen Löffel oder etwas flat-ish.

+856
ipin upin 06.12.2014, 20:26:49

Die menschliche Haut enthält öle, die Hilfe bei der Blockierung der absorption von Chemikalien, die Schaden würde oder die Haut reizen. Diese öle enthalten Proteine. Ananas enthält eine Chemische Substanz namens bromelain , die die Fähigkeit hat, zu brechen diese Proteine. Das ist schlecht, weil dann kann es wirken auf die Haut selbst (was auch aus Eiweiß-Moleküle).

Auf top von, dass, Ananas ist hoch in Zitronensäure. Das Kribbeln/Juckreiz/brennende Empfindung, die Sie beschreiben, ist ohne Zweifel das Ergebnis, dass diese beiden Dinge wirken auf die Haut an der gleichen Zeit. Verständlicherweise, Essen Ananas mit (oder nach) Fleisch hohe öl-Inhalt (wie Schwein an einem luau) zu mildern gegen diese Effekte.

Da gibt es kein entkommen dieses problem durch die Verwendung von Besteck, es müssen einige andere Faktoren im Spiel, die Sie vornehmen, nicht die Namensnennung an der Zeit. In anderen Worten, einige andere Faktor war beteiligt bei der Verlangsamung oder Verhinderung des Auftretens von unerwünschten Wirkungen, wie die, die ich oben erwähnt.

In der alten Plantage Süden gibt es eine tradition, die schließt ein, dass Ananas als Geschenk an die Gäste, die sich am Rande des overstaying willkommen. Kein Zweifel, dies ist bemerkenswert, weil die süße der Ananas ist, ziemlich bald gefolgt von einer vorhersehbaren Unannehmlichkeiten.

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Auf einer seitlichen Anmerkung bezüglich der Säure der Ananas, finden hier einen sehr unterhaltsamen blog-Eintrag, ob Ananas oder nicht, Zitrusfrüchte (aus dem die Bilder oben und unten erhalten wurden).

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+850
Armand Cabinta 28.07.2016, 14:36:30

Braten Datum

Kaffee sinkt ziemlich schnell. Wenn Sie jemanden finden, der braten lokal, das ist ideal. Je näher Sie an die Röster, die weniger Verschiffen und Behandlung und desto wahrscheinlicher werden Sie, um Qualität zu erhalten Kaffee. Wenn ein Unternehmen ist die Röstung etwas versendet werden landesweit, Sie haben, gewisse Opfer zu machen. So wie @Max sagte, suchen Sie sich ein Datum Braten. Innerhalb der letzten Woche oder zwei ist ideal, ein paar Monate anständig ist.

Herkunft

Für Orte wie Tim Hortons (Kanada), McDonalds oder Starbucks, Sie sind auf der Suche für eine sehr konsistente Geschmack jedes mal. Dies ist leichter zu tun, mit einer Dunkleren Röstung, wie Sie verstecken einige der Nuancen der spezifischen Kulturen. Oft werden diese unterschiedlichen Ursprungs zu "mischen", um eine konsistente Geschmack. Es gibt noch viele akzeptablen Kaffee, der gemischt werden wie diese. Allerdings, wenn man sich viele der Artisianal Kaffee Orte, die Sie neigen oft dazu, zu gehen für eine leichte oder mittlere Röstung. Sie neigen auch dazu, um Werbung für eine spezifisch farm und Land. Der Grund dafür ist, dass mit einem Feuerzeug braten können Sie probieren, mehr von dieser spezifischen Hinweise in der Bohne. Einige Orte in meiner Meinung nach gehen Sie zu weit und unter rösten. Ich finde in diesem Fall, es kommt tatsächlich rüber wie übermäßig Sauer. Das ist also ganz Ihnen überlassen, was Sie bevorzugen bzw. gewohnt sind.

Verpackung

Sie wollen etwas, das wurde Vakuum versiegelt in den Röster. Kaffee reagiert mit Sauerstoff und verschlechtert sich, sobald es geröstet. Vakuum-Versiegelung es sofort, verlangsamt diesen Prozess. So bedeutet dies, alles zu vermeiden, was in einer bulk-bin-in einem coffee-shop oder Lebensmittelgeschäft. Sie wollen auch, um etwas zu kaufen, dass ist eine ganze Bohnen. So bald, wie Sie mahlen, beginnt es sich zu zersetzen (innerhalb von Minuten). Finden Sie eine Keramik-burr mahlwerk für etwa $30.

Persönliche Notizen...

Für mich, ich habe ein paar lokalen Röster, die ich wirklich mag, aber für meine tägliche Tasse kann ich mir nicht leisten, Sie zu kaufen sind regelmäßig. Also im Grunde, ich sehe semi-lokalen (es ist für mich alles, was in West-Kanada) für eine mittlere Röstung von einer Firma, die mir sagen kann, Woher Sie Ihren bean. Ich Suche Wörter wie "single origin" und "fair trade" - und ja, auch "Bio". Ich weiß nicht wirklich Pflege, wenn Sie ist Bio, aber ich habe festgestellt, diese Unternehmen oft kümmern sich um Ihre Produkt mehr. Wenn ich den Kaffee, den ich gerne in der Lage sein, etwas einzigartiges in ihm. Ich bin nicht hier sitzen suchen "hmmm, dieser Geschmack von Holunderbeeren und Karamell durch den Ozean in dem fall...", das ist ein bisschen zu viel für mich. Das sagte, wenn es nur schmeckt wie generische "Kaffee", dann bin ich nicht wirklich interessiert. Um nicht zu sagen, dass jede dieser garantiert die Qualität... so dass Käufer Vorsicht.

Ich glaube nicht, dass bestimmte Marken passt mit dieser Website, wie es zu spezialisiert/lokalisierte, aber ich hoffe, dass gibt Ihnen etwas zu suchen.

+694
JokerWo 26.06.2016, 15:53:09
  • Manche Menschen sind intolerent, um die Gärung verwendet, um den Käse (intolerent, um eine Art von Bakterien, die ich gess)
  • Einige andere Leute einfach nicht mögen den Geschmack von Käse, aber wie die anderen Milchprodukte (z.B. Joghurt, Sahne) In beiden Fällen werden diese Käse-alternativen sind in Ordnung für Sie und Sie können es benutzen, um Mahlzeiten zuzubereiten, die Sie normalerweise verwenden, Käse würden Sie nicht in der Lage zu Essen.

Unter meinen Kollegen kenne ich eine person, die in jedem Fall unten angegeben.

+681
ayo 08.12.2013, 11:42:36

Prise Pulver oder Flocken aus heißer getrocknetes chili-Pfeffer (die Sie verwenden müssen, wenn Sie nicht wollen, dass das Ergebnis der Verkostung von paprika) direkt über die Nahrung wird am Ende geben Sie eine ziemlich harte Art von Hitze.

Erwägen Sie die Verwendung einer chili-infundiert öl, oder eigentlich kocht ein feiner gemahlen getrocknete chili in öl für einen moment, bevor Sie die Mischung auf das Essen (Vorsicht mit den dämpfen). Capsaicin ist öl-löslich und schmeckt viel besser zu den meisten Menschen, wenn die gelösten Stoffe im öl.

Seien Sie vorsichtig Experimentieren mit reinem capsaicin (oder >>100000 scoville Paprika oder Zubereitungen), es ist eigentlich als eine gefährliche Substanz aus einem Grund.

+628
Mujdhah Sahar 25.11.2013, 09:54:50

Viele Läden verkaufen Eiweiß. Bio-Valley Flüssige Eiweiß als ein Beispiel.

Sie können sowohl pasteurisierte (nützlich, wenn Sie verwenden möchten die weißen in einem nicht-gekocht-Anwendung) und nicht-pasteurisiert.

In meinem US-Lebensmittelgeschäfte, finde ich Eiweiß im Kühlregal, in der Nähe der Eier in Kartons, ähnlich denen, die Creme kommt in.

Abhängig von Ihrer Anwendung, passen Sie von ei ersetzt; diese sind nicht ganz dasselbe.

+602
DaKinealigns 27.07.2017, 17:21:13

Stellen Sie sicher, dass Ihre anfängliche Kochen ist Recht schnell und heiß, und von dort aus einfach Kochen, bis es weich genug für Ihren Geschmack.

Viele Gemüse fest, wenn gekocht wird bei niedrigeren Temperaturen, insbesondere in der Gegenwart von Salz. Von Auf Essen und Kochen:

Es stellt sich heraus, dass in bestimmten Früchte und Gemüse - einschließlich Kartoffeln, Süßkartoffeln, Rüben, Karotten, Bohnen, Blumenkohl, Tomaten, Kirschen, äpfel - die üblichen Erweichung während des Kochens kann reduziert werden, indem ein niedrig-Temperatur vorbacken Schritt. Wenn vorgeheizt auf 130-140F/55-60C für 20-30 Minuten, diese Lebensmittel entwickeln eine anhaltende Festigkeit, der überlebt, anhaltende Finale Kochen. ... Kanzlei-in der Lage Gemüse und Früchte haben ein Enzym in Ihre Zellwände, aktiviert wird bei etwa 50 ° C (und inaktiviert oben 70C), und verändert die Zelle-Wand Pektine, so dass Sie leichter cross-linked von calcium-Ionen. Gleichzeitig werden calcium-Ionen werden freigesetzt, wie der Inhalt der Zelle Lecks durch beschädigte Membranen, und Sie verknüpfen das Pektin, so dass es viel mehr resistent gegen Entfernung oder Abbau bei kochenden Temperaturen.

Auberginen, nicht auf dieser Liste, aber ich glaube, dass das Enzym in Frage pectinesterase und ist bis zu einem gewissen Grad in vielen Gemüse, und ich habe die Auberginen, die geblieben waren ziemlich hart durch länger Kochen, so dass ich vermute, es ist eine Möglichkeit hier.

+588
Ashley Mc Lean 24.10.2016, 23:03:41

Wie kann ich die retten gehärtet peanut butter aus dem Boden des Glases? Ist es etwas, das ich in Sie setzen, wird es weich, sondern auch hinzufügen, um den Geschmack, oder zumindest nicht negativ auswirken?

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+513
iamneverenders 26.05.2011, 15:47:58

Verwenden Sie hellere braten Kaffee: Koffein verbrennt als der braten dunkel. Alle anderen Dinge gleich sind, obwohl, desto stärker ist der Kaffee, der mehr Koffein werden dabei sein. Sie sind nicht zu erreichen, Koffein Sättigung nur durch die Brauerei (sogar sehr) starken Kaffee. So brauen Kaffee mit heller gerösteten Bohnen, um Ihre maximale, gewünschte Stärke.

+423
Thanos Tintinidis 16.07.2012, 20:44:41

Im Allgemeinen, wir saugen die Körner und Hülsenfrüchte, dann wegwerfen, das tränkende Wasser. Wenn wir nicht es wäre wahrscheinlich Sauer in ein paar Tagen. Auch das einweichen hilft entfernen Sie einige der Phytinsäure, daher entsperren mehr Nährstoffe. Ich vermute, dass die Phytinsäure wird in der einweichen Wasser, die wir wegspülen. Phytinsäure verhindert die absorption von einer Reihe von Mineralien.

+387
Zahid Khan 11.12.2016, 04:50:43

Ich würde empfehlen, die Prüfung mit einem seriösen Kochgeschirr/Besteck store in Ihrer Nähe für eine Empfehlung--idealerweise eine lokale, wie Sie sind eher Empfehlungen als eine große nationale Kette (obwohl Orte wie Sur La Table können immer noch einige).

Sie könnte auch prüfen, mit restaurants in deiner Umgebung-einige von Ihnen haben vielleicht ein service, den Sie verwenden.

+386
Alexandre Borela 01.12.2017, 23:51:51

Wenn ein Rezept sagt "Rundkornreis", das wäre der richtige Reis zu verwenden?

+376
user1031742 27.01.2010, 03:53:53

Meine Familie hatte ein fast-food-restaurant, dass war sehr erfolgreich. Mein Vater war der Meinung, dass gutes Rindfleisch-Burger sollte entweder halben Pfund zu einem Pfund Burger, abgeflacht, etwa ein wenig unter 1/2-Zoll-als wäre Sie "beef up" oder mästen, ein bisschen, gekocht medium saftig und nur Salz und Pfeffer, nachdem Sie das Fleisch auf der gekocht-Seite. Der grill war flach und immer sauber und mit einer Pfanne ist okay, solange es sauber ist, und verwenden Sie ein Metall-Spachtel zum wenden der burger-und eine Edelstahl-Pfanne ist besser, meiner Meinung nach. Stellen Sie sicher, es ist nicht obszön heiß, so dass es nicht brennt und Raucht überall. Schalten Sie nur einmal.

+330
CaptainDangeax 18.07.2016, 14:31:28

Hat jemand herausgefunden, ein ausgeklügeltes system für die Unterscheidung der Größe einer Tischdecke, wenn Sie gefaltet? Unser Esstisch ist erweiterbar mit mehreren Blättern, so haben wir schlichte weiße Tischdecken in drei Größen. Wenn die Tücher sind gefaltet, Sie alle gleich Aussehen. Also jedes mal, wenn wir uns unterhalten, verbringen wir einige Minuten Auseinanderfalten und neu Falten, bis wir einen finden eine Tischdecke die richtige Größe. Eine ärgerliche Verschwendung von Zeit.

Organisieren Sie vom Regal (in den Schrank) nicht funktioniert, da Sie immer verschoben, wer macht die Wäsche, die Woche. Ich persönlich würde gerne schreiben, eine große "1", "2" oder "3" auf jeder Stoff in der unauslöschliche schwarzen marker, aber meine Frau Objekten aus irgendeinem Grund. :-)

Auf der Suche nach einem einfachen, out-of-the-box-Idee. Danke.

+314
big Minion 23.06.2019, 20:04:59

Wenn Sie nicht haben eine Türkei, Huhn oder Gemüsebrühe oder bouillon auf der hand, würde ich empfehlen, mit alle Wasser. Das heißt, ohne Lager oder bouillon aufgelöst, Ihr Gemüse bekommen kein zusätzliches Aroma.

Ich würde empfehlen, hinzufügen einer kleinen Menge von Salz und/oder andere Gewürze, um das Wasser, damit das Gemüse nicht langweilig. E. g. der andere, weißer oder schwarzer Pfeffer, Geflügel-Gewürz, Knoblauch Pulver, oder eine Gewürz-Mischung wie Mrs. Dash. Gehen Licht, da kann man immer hinzufügen, dazu später mehr.

Wie andere, die kommentiert haben, ein cup ist eine riesige Menge von Essig. Und sogar eine kleine Menge von Essig ist wahrscheinlich zu geben, die der Türkei einen off-Geschmack und wird definitiv verletzt den Geschmack der Gemüse.

+283
Logan Barnett 04.09.2012, 18:35:57

Die gut-Methode hat nichts zu tun mit der autolyse, und lassen die Sachen sitzen, ist nicht eine gemeinsame Sache. Vielleicht moscafj ist auf etwas bei der Nennung von Hefe-proofing, obwohl meine Oma würde dazu in eine separate Tasse, bevor Sie die gut.

Der Punkt der Methode ist das traditionelle Brot zu machen, ohne Messungen. Die baker nehmen würde, ein großer Haufen Mehl, dann machen Sie das gut, fügen Sie die feuchten Zutaten da und mit der hand kneten, durch hinzufügen von ein wenig Mehl von den Wänden des Brunnens. Die erste, und kleiner, Vorteil für dieses ist, dass es macht es einfacher, um Klumpen zu vermeiden wenn man mit der hand kneten. Der zweite und wichtigste Grund, es zu benutzen, ist der richtige Teig. Der Bäcker würde einfach weiter arbeiten, in der nun, indem nur ein winziges bisschen von dem Mehl, bis Sie hatte die richtige Konsistenz (die bestimmt Sie, indem Sie buchstäblich das Gefühl, den Teig mit den Fingerspitzen, während Sie kneten). Sie würde dann nehmen Sie den Teig kneten, auf den Tisch, oder auch für erste Beweis, und einen einzigen zusammenhängenden Klumpen mit dem Mehl, nonsticky Seiten, während der rest des Mehls in Ihrem container hätte kein Teig Kontamination, keine Notwendigkeit, Sieb. Auch keine überbleibsel von halb - oder overhydrated Flecken auf den Wänden der Schüssel, und ein minimum von Geschirr zu waschen (das ist wichtig, wenn Sie tragen Ihre Wäsche Wasser auf der Schulter aus dem Dorf auch).

Weiterhin können Sie die Methode z.B. aus Gründen der Nostalgie, oder lernen, zu spüren, dass der Teig besser, aber es hat nicht wirklich Vorteile für Ihr fertiges Produkt in der aktuellen baking Einstellungen.

+250
kubert 17.10.2011, 06:39:05

Ich habe ein neues tool. Bei Walmart hatten Sie nicht scheinen, um die Art der Kartoffelstampfer ich gewohnt bin, also kaufte ich das Ding.

potato smasher and empty can of split pea soup

(Das kann der Suppe ist es für Größe Referenz.§) Von einem Jungen Alter, bin ich verwendet, um das Werkzeug mit einer langen steifen Stahldraht erstreckt sich der Griff etwa 3" im Zick-Zack auf sich selbst mehrmals in einer flachen Ebene, dann wieder zurück in den Griff. Da das Ding püriert, und das Ding zertrümmert, ich nenne es einen Kartoffel-smasher.

Ich hatte noch nicht aufgeräumt, so können Sie sehen, einige Kartoffelpüree, ein paar der Löcher. Darin liegt mein problem. Als ich schlug den gekochten Kartoffeln, Kartoffel-würde Extrudieren durch alle Löcher. Es war leicht zu entfernen, die Kartoffeln von oben und unten für mehrere Maischen -- nur wischen Sie es mit einer Gabel. Aber mit 24 kleinen Löchern, ich wusste nicht, wie effizient entfernen Sie den Inhalt der Löcher aus und senden es an die Zerschlagung Schüssel, wenn Sie fertig. Gibt es eine einfache Möglichkeit, entfernen Sie die Kartoffeln aus allen Löchern, ohne Abfall?

Am Ende, nachdem ich fertig war zerschlagen, ich habe geschummelt. Mit meinem Mund, ich saugte heraus, wie viel Kartoffeln, wie ich konnte. Es war gut! Selbst mit meinen großen Mund, ich konnte nicht get it all, though.

§ Ich habe gelogen, Art. Die können auch dort, weil das war unsere Soße. Uns fehlte die normale Soße Zutaten, also bekam ich etwas Hilfe von der Notwendigkeit, das Kind. Mit beheizten split pea soup als Soße landete Verkostung groß. Mehr Gemüse, plus den Schinken in die Suppe, sofern etwas Fleisch. (Ich bin nicht drücken Sie die Marke Progresso; es ist genau das, was wir gerade haben.)

+247
NDMithi 08.03.2016, 00:36:11

Pudding sollte Geschmack eggy. Dies ist ein feature, kein bug. Aber aus Ihrem schweigen Mehl, ich denke, was du redest, ist ein Soufflé, nicht so etwas wie eine Crème Brûlée oder entlang dieser Linien. Wäre das korrekt?

Herausgegeben, basierend auf den nachfolgenden Klarstellungen:

Ah. Ihre Methode wird schmerzlich vermisst, und Ihre Zutaten sind aus. Sie müssen mildern die Eigelbe erste, Sie brauchen, um zu verwenden, Eigelb nur, und verwenden Sie Sahne statt Milch. Hier ist eine kleinere version von dem, was ich bei der Arbeit für die Crème Brûlée: - 1L 35% Creme - 11 Eigelb - 1C Zucker - 1 Vanilleschote, ausgekratzt

Bringen der Sahne köcheln lassen, mit dem Vanille Samen und pod (Sie können verwenden Sie ca 1.5 TL Vanille-Extrakt, reines, nicht gekünstelt, statt). Während es erhitzt wird, schlagen Sie die Eigelbe und den Zucker zusammen, bis gerade aufgenommen. Gießen Sie die Sahne in die Eier rühren Sie kräftig um zu verhindern, dass gerinnen. Gießen Sie die Mischung durch ein feines chinois. Überfliegen Sie den Schaum, Gießen Sie in förmchen. Ort förmchen in eine Pfanne, fügen Sie Wasser um 1/2er die Seiten. Decken Sie die Pfanne mit Folie. Backen Sie bei 275 (Konvektion) oder 325 (nicht Umluft) für ca 40 Minuten, bis Sie wackelig in der Mitte, sondern Sie setzen. Chill bis set, Essen.

Die deflation wird durch ein souffle Wirkung kommt auch von dem Eiweiß, die nie in einer Vanillesoße--custards, creme anglaise, etc, sind immer Eigelb nur. Wenn man die weißen, die Luft wird gefangen in vorübergehend, und will fliehen/reduzieren, wenn die Mischung abgekühlt. Wenn Sie Backen, bis es komplett steif ist, mit meiner Methode werden Sie hart und gummiartig Pudding durch die Zeit, es ist in den Kühlschrank stellen.

Auch, speichern Sie die weißen-Sie gut einfrieren--für meringues oder souffles.

+243
Rhett 13.03.2017, 12:34:36

Wenn ich arbeitete das Rad in einem lokalen restaurant serviert uns 4oz Medaillons vom filet mignon, das ging vom Kühlschrank direkt auf dem grill. Dauerte nur etwa 5 Minuten auf jeder Seite, dann das steak war überzogen und an den Tisch. Es war kein "warten, bis die Zimmer temp" -, Ofen-oder rest-Bühne. Der rest der Bühne war nicht nötig, denn wir waren nicht pre-schneiden Sie das steak vor dem senden Sie es aus. Durch die Zeit, die das steak lässt den grill und lässt es auf den Tisch, die es getroffen hat, eine zufriedenstellende Ruhezeit.

Größere Einschnitte erfordern würde, den Backofen, aber auch für diese wäre nicht erforderlich, zu warten, bis Raumtemperatur, noch die Ruhezeit.

Eine andere Frage ist, wie schaffen Sie die steaks? Haben Sie mehrere im Gefrierfach bereit, und wenn die Aktie sinkt, Sie beginnen zu tauen die gefrorenen?

Ich kann nicht sprechen für Kette restaurants. Das restaurant, in dem ich arbeitete, in würde um und bereiten die frischen protein zweimal in der Woche (donnerstags und montags). Das protein wurde in der walk-in-Kühler. Wenn der Rausch kommt, der chef, funktioniert das Rad verwendet mehrere 6" Pfannen, die separat enthält alle Proteine ein kleiner Kühlschrank in der Nähe.

Natürlich ist das nur meine Erfahrung. Wie ich schon sagte, ich kann nicht sprechen für den größeren restaurants.

+227
88 Keys 19.03.2019, 06:44:16

Ich möchte versuchen, ein Rezept für ein gratin von Kartoffeln und Rüben. Für diese werde ich brauchen, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Rüben. Ich habe immer gerne, um Gemüse zu Kochen, für ein bisschen, bevor Sie Sie in den Ofen, um sicherzustellen, dass Sie fertig sind.

Sollte ich zuerst schneiden Sie die Kartoffeln und Rüben, und dann Kochen oder Umgekehrt? Auf der einen Seite, erste slicing fühlt sich irgendwie komisch. Auf der anderen Seite, ich bin besorgt, dass nach dem Kochen, werden Sie zu weich zum schneiden ist, richtig. Ich kann nicht schneiden Sie die Rüben in kleine Stücke, bevor Sie Kochen (weil dann die Scheiben zu klein sind), so das im inneren viel härter als außerhalb.

Ist es ein cleverer Weg, dies zu tun?

+211
user74817 26.09.2014, 22:21:35

Generell, was sind die Einschränkungen der rasante Aufstieg der Hefe im Vergleich zu anderen Arten von Hefe?

+110
Patrick L Wood 03.12.2017, 13:01:50

OK, aus einem anderen Rindfleisch-Eintopf in den crock pot und auch hier hat es einen bitteren Geschmack. Keine Tomaten, nur T 2 Dosen Tomatenmark und 1 C cabernet. Denken vielleicht ein leichter Wein um dies zu beheben und/oder beseitigen Sie das Tomatenmark? Fügen Sie braunen Zucker?

+21
DBM 20.08.2013, 06:07:59

Ich habe nicht in ein chinesisches restaurant in der Gegend von Boston, aber es klingt wie Ihre Hähnchen-Streifen kann sein, eingetaucht in Tempura. Wenn ich mich vorbereiten Huhn auf diese Weise verwende ich sehr dünne, zart Brust-Stücke. Nach dem eintauchen und Frittieren, Sie sind etwa doppelt so groß wie das Huhn im inneren.

+10
msamprz 09.06.2019, 12:20:25
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