Wie man Kokos/Chili-Sauce (auf Basis von Fotos)

Das ist ein Vietnamesisches Gericht, beschrieben im Menü als "Scampi mit Kokos/Chili Sauce". Kann mir jemand sagen, welche Zutaten die ich brauchen würde, machen diese sauce zu Hause?

Ich lege zwei verschiedene Varianten von zwei verwandten restaurants, wo Sie die sauce variiert leicht. Die oben, die dicker ist, besser schmeckt.

Scampi Scampi

+173
orrd 12.02.2014, 23:56:02
28 Antworten

Sie es tun könnten, wie andere erwähnt haben auf die niedrigste Einstellung, Du willst eine temp von rund 150 Grad F (65 Grad C). Wenn Sie dies tun, bereiten Sie für Bratenfett. Schneiden Sie das Fleisch etwa 50 bis 75% dicker als die, die Sie wollen das fertige Produkt. Zu Dünn wird es in dem Papier. Wir genießen unser Fleisch in Soja sause, Zucker, Knoblauch & Paprika sole. Zum hinzufügen von verschiedenen Geschmack fügen wir noch eine scharfe sauce und Honig, um ein süßes/heiße Geschmack. Lassen Sie das Fleisch sitzen über Nacht in der Salzlake auf die Beine. Rühren Sie es ein paar mal, um sicherzustellen, dringt es gleichmäßig. verwenden Sie ein Metall-Bildschirm, um die ruckartig auf, es funktioniert nicht gut, es lag in einer Pfanne. es wird nur Kochen der Säfte, wenn Sie tun. sprühen Sie keine stick auf dem Bildschirm, es hilft.

Viel Glück.

+992
kaliatech 03 февр. '09 в 4:24

Für Schnitte von Fleisch, das Sie nach Hause bringen aus dem Supermarkt, sind Sie wahrscheinlich daran interessiert, dry aging. Dry-aging wird damit die Enzyme, die bereits in das Fleisch, um es zu brechen und tenderize es, ohne dass es zu verderben.

Wenn Sie dies tun, zu Hause, ohne spezielle Ausrüstung, die Sie wirklich brauchen, um es in einen Kühlschrank. Wenn Sie lassen Sie das Fleisch sitzen bei Raumtemperatur für 3 Tage, du wirst am Ende nur mit Gammelfleisch. Das Fleisch muss unten bleiben 40F oder so, um zu verhindern Verderb.

justkt die Antwort hat mehrere links mit mehr Informationen, aber die wichtigsten Prinzipien sind die gleichen. Die Allgemeine Technik ist, decken Sie das Fleisch in ein sauberes Handtuch oder anderen saugfähigen material, und stellen Sie sicher, es wird angehalten, auf eine Art rack über eine Pfanne, so dass die Luft zirkulieren kann rund um das gesamte Stück. Ändern Sie die Abdeckung regelmäßig, um das Fleisch zu trocken für etwa 3 Tage. Genießen Sie Ihr schmackhaftes und zartes steak.

+988
lukose wilson 26.02.2016, 19:03:07

Die innere Temperatur wird steigen beim anbraten nach dem sous vide, aber mit einer Lötlampe, die Wirkung ist wohl gering. Mit einer Pfanne oder grill anbraten, würd ich den plan für die interne Temperatur steigt überall von ein paar Grad um 20 Grad oder mehr, abhängig von der Länge und Bedingungen des sear.

(1) Zunächst betrachten wir eine sehr kurze und sehr schnelle Pfanne anbraten. Diese Grafik gibt einige Datenpunkte. (Die gesamte Seite, das ist aus lohnt sich auch ein Blick über sous-vide-Techniken.)

In diesem Fall, ein 30-Sekunden/Seite anbraten in einer sehr heißen gusseisernen Pfanne führte zu einem internen Temperaturanstieg von 5-7 Grad Fahrenheit in das Letzte Fleisch für die steaks, die waren 3/4-Zoll bis 1-Zoll dick. 1,5 cm dick) steak erlebt fast keine Temperatur-Unterschied, aber ich nehme an, dass dies gemessen in der Mitte des steak. Ich habe beobachtet, ähnliche Temperatur steigt beim anbraten auf dem grill oder in einer Pfanne, allerdings habe ich nicht die Mühe gemacht zu Messen, so genau.

Sie nicht zu viel zu sehen, dass störendes "graues band", aber es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die dünne Oberfläche ist noch immer wirklich heiß, was bedeutet, dass etwas von dieser Wärme wird in das steak, nachdem es entfernt von der Hitze, wie in der Grafik. (Beachten Sie die geringfügigen Temperaturverlust während der sengenden; dies ist eine geringfügige, aber interessante Wirkung, die helfen, zu negieren, die später die Verschleppung der Temperaturanstieg in einigen Fällen. Aber es ist nur relevant für sehr kurz anbraten. Siehe Kommentar unten für weitere details.**)

(2) Für eine längere anbraten auf dem grill, diese Grafik entnommen aus dieser Seite kann ein paar nützliche Daten. Während nicht technisch sous vide, er setzt immer noch einen "reverse sear" - Methode, wo ein dickes steak ist, erwärmt in den Ofen, bis die interne Temperatur ist 115F und dann angebraten auf dem grill, bis der Innenraum steigt 130F, etwa 5-10 Minuten. In diesem Fall werden sowohl die interne Temperatur steigt und die Verschleppung waren sehr bedeutend sein, mit einem 2-Zoll dickes steak, verbrachte über 12 Minuten auf dem grill steigt von 115 auf 130F, während auf dem grill und dann weiter zu steigen, um über 145F während ruht. Offensichtlich sind die meisten Menschen nicht dazu neigen, sear auf einem heißen grill für 12 Minuten, aber wenn Sie wie dunkel oder etwas verkohlt außen, erkennen, dass das zusätzliche sengende Zeit, kann das zu erheblichen interne Temperatur steigt.

Wenn Sie einfach nur mal für einen normalen anbraten auf dem grill, der Autor der letzten Seite empfiehlt die Heizung Dicke steaks, die fast auf Ihre Betriebstemperatur, die im Einklang mit der Praxis-für die schnelle Pfanne anbraten mit einem dicken steak über. Noch, wie gesehen werden kann, in den Kurven, auch ein sehr dickes steak kann sich durch Anstieg der Temperatur von 5 Grad oder mehr, während selbst ein mäßig schnell (5 Minuten oder so insgesamt) anbraten, auf einem grill.

Im Allgemeinen, die Temperatur im inneren steigen, wird stark davon abhängen, wie dick das Fleisch ist und wie lange die sear ist. Und die erforderliche Länge des sear hängt im Allgemeinen von der Temperatur auf dem grill oder in der Pfanne, oder eine Lampe wird verwendet, um sear, als auch die primären Methoden, die Wärme überträgt sich auf das Fleisch (Wärmeleitung, Konvektion und/oder Strahlungs-Hitze).

Eine Lötlampe können sear, das Fleisch exakt auf die genaue doneness auf jeder Oberfläche, ohne die überschüssige Wärme wird über Wärmeleitung oder Konvektion aus einer Pfanne oder grill, so dass eine viel kleinere Innenraum-Temperatur-Anstieg erwartet werden sollte (wenn überhaupt -- man beachte den Kommentar unten auf der extrem schnellen anbraten).

Leider gibt es keine "Formel" für die Bestimmung genau, wie viel von einem inneren steigen, während sich die sengenden und während der Ruhephase auftreten, da gibt es so viele Variablen beteiligt. Nur Erfahrung kann guide Sie hier, aber ich würde immer planen, für mindestens einige Temperatur-Anstieg selbst.


** Kommentar auf Hitze-Verlust beim schnellen anbraten von: Der erste graph zeigt eine leichte Temperatur-Verlust während der großen Feuer. Der Autor behauptet, es sei "wahrscheinlich durch die Abkühlung Effekte aus verschieben Sie die steaks", und dass die niedrigste Temperatur, die in der Punkt-die steaks wurden entfernt, war ein "Zufall". Ich denke, das ist kein Zufall und das ist in der Tat ein Effekt der Verdunstungskühlung, bei denen schnelle Verlust an Feuchtigkeit auf der Oberfläche könnte tatsächlich ziehen Sie eine kleine Menge von Wärme aus dem inneren des Steaks. Die Verdampfung erfordert eine erhebliche Menge an Energie zu befreien, die Wasser-Moleküle aus der Flüssigkeit, und trennen Sie Sie in die gasförmige phase -, dass die Hitze für die Verdampfung muss irgendwoher kommen. (Dies ist im Zusammenhang mit der bekannten "Grill stall" - Effekt , wenn langsam Kochen Fleisch, aber im Fall von hoch-Temperatur Kochen, das Wasser wird tatsächlich Gefahren aus dem Fleisch bei einer sehr hohen rate von zu hohen Temperaturen.)

Dies erklärt auch, warum die Temperaturen fallen, steigt nach dem flip: in der oberen Oberfläche der das steak ist nun viel wärmer, und die Feuchtigkeit wird weiter verdampft es schneller als wenn die raw-Oberfläche auf der Oberseite war, wahrscheinlich verstärkt durch konvektive Luftströmungen, hervorgerufen durch Temperatur-Unterschiede in den verschiedenen teilen der Pfanne. Nach dem entfernen von der Hitze, das steak allmählich bewegt sich zurück zu einem Gleichgewicht, so dass restliche Fläche Wärme fließen zurück in Richtung der Mitte.

Wenn hoher Temperatur anbraten verursacht steaks vorübergehend abkühlen intern scheint seltsam, beachten Sie, dass genau den gleichen Effekt beobachtet wird, in den Diagrammen auf der Unterseite der zweite link oben besprochen (Bilder hier und hier). Diese Sonden waren nur 1mm in das steak auf die Seite der Grillfläche, und doch sind Sie beide zeigen eine temporäre Verringerung der Innentemperatur um ein paar Grad für die ersten 20-30 Sekunden oder so (nach einem kurzen anfänglichen burst-Temperatur), das macht nur Sinn, wenn wir davon ausgehen, evaporative kühlende Wirkung. Wie man in diesem Graphen, wenn bei der ersten Verknüpfung die steaks angebraten wurden, die länger als 30 Sekunden oder so pro Seite, die der Oberfläche die Verdunstungsrate schnell langsam genug, um Annulliere die Verdunstungskälte-Effekt-wie das trockene "graues band" erscheint-und die innen-Temperatur beginnt zu steigen, während Kochen als normal.

(In anderen Worten, niemand sollte sich allzu begeistert von der Tatsache, dass Wärme kann manchmal scheinen zu fließen, das "falsche" Richtung für 20-30 Sekunden. Es nicht gegen irgendwelche Gesetze der Thermodynamik entweder. So, sorry Leute: Sie können nicht Kraft Ihrer perpetual motion machine von der sengenden steaks.)

+979
Preena 02.12.2014, 05:07:15

Chapathi oder Roti ist aus Weizenmehl in der Regel in allen von der indischen Häuser. Chapathi ist in der Regel größer in der Größe als Phulka. beide Seiten sind gekocht, auf der Pfanne. Einige Leute anwenden, öl/ghee nach dem vollständigen Kochen ist es aber, wenn es nicht auf der Pfanne, sondern beim Essen. Roti / chapati ist in der Regel nicht gemacht, um Anschwellen, vor allem, wenn es gerollt wird, vergleichsweise dick. Blasen erscheinen in der roti / chapati wenn sich Dampf bildet an einigen stellen. Das Wort 'Roti' ist Häufig in Nord -, zentral-und Ost-Indien, während der 'Chapati' wird mehr in westlich (Mumbai), und Süd-Indien. Nur in Süd-Indien Chapati braten in ein wenig öl! Anderswo, nur ein Paratha gebraten wird mit öl oder ghee

Paratha ist etwas, was gefüllte paratha oder nicht gefüllte paratha. Gefüllte parartha ist wie Aloo Paratha, Methi Paratha und es gekocht wird auf einem Schwenk-aber auch öl/ghee/butter angewendet wird, während das Kochen in einer Pfanne. Nicht gefüllte paratha ist, machen Sie ein Püree von Spinat oder Bockshornklee mit verschiedenen Gewürzen, und fügen Sie es während der Vorbereitung der Teig selbst. Und dann ist es gekocht, auf der Pfanne. Paratha (Normalpapier, gefaltet oder gestopft) besteht aus einem ungesäuerten Teig Weizenvollkornmehl und flach gebraten mit ein wenig öl / ghee / butter. Parathas in der Regel bleiben Sie weich und feucht, auch wenn es kalt ist.

Ja, sicherlich manchmal Sinn unterscheidet sich mit dem Kontext der Menschen und der region, obwohl es nicht viel Unterschied in der Vorbereitung auf.Dreieck-Form hat nichts mit dem Geschmack oder Textur, es beschäftigt sich mehr mit der Darstellung. Öl in der Tat, beeinflusst den Geschmack und die textur des Teigs. Die "Feuchtigkeit" der Parathas - die weiche textur ist tatsächlich von ölen und Fetten. Hinzufügen neuer extra-Fett wie öl, butter, Verkürzung, macht die Parathas scheinen extra feucht und sanft .

+943
redhathacker 22.09.2019, 08:36:32

Das Unternehmen sagt, dass es Getreide von Staub. Ja, ich habe Sie kontaktiert, um zu Fragen, Wann fand ich das gleiche Pulver in mein Müsli. Ich habe gesehen, viele, viele verschiedene Arten von Getreide Staub in meinem Leben, und keiner war so etwas wie das schwarze Pulver. Unnötig zu sagen, ich glaube nicht, dass die gegebene "Erklärung", so dass ich aufgehört zu Essen das Getreide

+892
magicanimal 11.03.2012, 23:28:16

Ich habe einen Granit-Mörser-Stößel, die ich verwenden, um Schleifen Gewürze und andere Sachen. Ich habe es 2nd hand und ich benutze es schon seit ein 3-4 Monaten. Ich habe bemerkt, dass die kleinen radial-Haine auf der Schleiffläche des pestel langsam verschwinden.

Muss ich re-grove Stößel? Wenn ja, wie wird es gemacht? Ich kann nicht scheinen, finden alle Informationen dazu auf der internet.

+872
Butterball6 29.01.2015, 15:14:28

Wahrscheinlich gibt es keine solche Möglichkeit, zumindest nicht eine, die sich lohnt.

Erstens gibt es das problem, dass die Gestaltung ein Rezept gut ist eine Fertigkeit, die nur sehr wenige Menschen haben. Erfahrene Bäcker können die Fortschritte, aber unerfahrene können 100 Prüfungen, aber nicht verstehen, was falsch gelaufen ist mit jedem von Ihnen. Es sei denn, Sie sind in es für den Spaß von ihm, es ist einfacher, Sie zu finden ein anderes Rezept, das für Sie arbeitet (Sie müssen möglicherweise Backen durch 4-5 Ausfälle auf einen guten finden), als Umgestaltung einer bestehenden (möglicherweise Backen durch 25-30 Fehler zu machen, eine gute).

Zum zweiten bist du nicht ausgehend von einem Rezept, sondern aus einem mix. Mit standard-Zutaten, die Sie wissen, was ging, und ändern kann sich das Verhältnis leicht. Mit einem mix, Sie haben keine Ahnung, wie es funktioniert und wie sich etwas Tipp das Gleichgewicht. Eine einfache addition von mehr als einer Zutat (z.B. Mehl) wird sicherlich nicht schneiden. Wenn Sie hinzufügen, genug, um eine änderung in der süße, die Sie nicht wie die änderung in der textur, die für das Mehl, wird sein rock-hard-cookies.

Und das bringt uns zum Dritten problem. Zucker ist kein Süßstoff in cookies. Es ist ein Hauptbestandteil, die Ihnen ein cookielike textur und der süße, ist ein Nebeneffekt. Wenn Sie kombinieren, die gleichen Zutaten, aber mit weniger Zucker, Sie werden am Ende mit kleinen Kuchen anstelle von cookies.


Vorgeschlagene Aktion: "vergessen Sie diese cookies. Sie nicht wie der Geschmack, und Sie können nicht halten Sie die textur, während die änderung der Geschmack. Kekse Backen von Grund auf ist nicht viel schwieriger als das Backen von mix. Gehen Sie zu einem guten Rezept Website, finden Sie eine gut bewertete Rezept für die Art von cookies, die Sie bevorzugen, und Backen Sie Weg!

+796
Gopinathan 18.05.2018, 15:40:41

Nicht mehr als 30 Minuten am besten ist.

+769
Mr Adrian Dalsey 09.03.2019, 03:48:45

Es ist sehr wahrscheinlich, dass die Basis aus Metall ist eine Art der Legierung, und nicht einfach zu führen, aber wenn Sie Zweifel haben, dann sollten Sie vielleicht aufhören, mit Ihnen.

Es sei denn, massivem Silber, die meisten innerhalb der letzten 100+ Jahren in den USA, Großbritannien und Deutschland wird wahrscheinlich eine Mischung aus Kupfer / nickel / zinn. Einige hätten zinn detail und die Dekoration, die möglicherweise Blei, aber in der Regel nicht auf die Zinken / Messer / etc. Zinn als Basis für die Silber-Beschichtung sah seinen wirklichen Anfang nach Antimon wurde überwiegend genutzt um es zu machen, aber man kann nur wirklich raten, es sei denn, das Unternehmen ist immer noch rund und bestätigt, oder Sie haben es getestet. Die meisten, die heute noch in Verwendung, würde wahrscheinlich werden aus einer nickel-Legierung, die unter der Beschichtung.

Wenn Sie überhaupt in Zweifel, oder erhalten Sie einen sonderbaren Geschmack haben, können Sie senden Sie aus, um einen galvanikbetrieb, oder einfach nur polnische und zeigen Sie Sie und bekommen etwas, das Sie wissen, sicher zu sein. Seltsam metal 'spritzig' Geschmäcker sind wohl nicht aus Blei, sondern aus Kupfer in der Legierung, sondern gehen immer auf der sicheren Seite hier.

Sie kann, wie Leute darauf hingewiesen, die in Kommentaren, haben Sie getestet. Allerdings, wenn Sie wirklich scharf auf Ihre fortgesetzte Nutzung aufgrund von Währungs-oder sentimental Wert, die Kosten / Ertrags-Verhältnis bekommen könnte schnell schief.

Wenn Sie eine maker ' s mark (oder andere Markierungen), die Sie vielleicht in der Lage sein, etwas mehr Informationen zu bekommen von einem antiken Händler, die könnte man zumindest bekommen Sie eine Beurteilung zusätzlich zu wissen, mehr über Ihr make-up.

+733
Santheep233 13.03.2011, 16:28:26

Ich habe gerade ein brownie-box-mix nach Richtungen. Ich backte Sie bei 325 Grad in einem dunklen Antihaft-mini-muffin-Pfanne mit jeden Abschnitt gegeben, ein spritz von PAM. Gebacken für 15 Minuten, kein extra-Gedöns. Nach der Entnahme aus dem Ofen lass ich Sie sitzen etwa 1-2 Minuten, drehte die Pfanne kopfüber auf und Sie rutschte einfach raus. Brownies waren feucht - PERFEKT!

+732
murray n 10.10.2015, 13:29:35

Nur streuen Sie den braunen Zucker und Nieselregen Ahornsirup auf das gekochte Getreide. Es ist besser so, als die aromatisierten-Pakete sowieso. Beginnen Sie mit ein wenig von jedem, und fügen Sie mehr, bis es so gewürzt, wie Sie möchten. Keine Notwendigkeit, mischen Sie es in, dass es ist ein bisschen getrennt vom Getreide ist schön. BTW, Erdnussbutter ist auch gut so auch zusätzlich zu einer oder beiden der anderen Zutaten, die Sie erwähnen.

+685
max462 09.12.2011, 07:54:26

Nein. Verwenden Sie nicht gleichen grill. Meine Frau hat das alpha-gal , das ist eine Allergie auf rotes Fleisch, die aus einem zeckenbiss. Cross-Kontamination vom Kochen auf dem gleichen grill und Missverständnis, was "vegan" Kochen bedeutet, ist weit verbreitet. Es gibt ein "paar" restaurants, die Köche/Besitzer verstehen und verfügen über ein separates setup für die vegane Küche. Das Ergebnis, von einer Allergie Perspektive ist, dass viele Schmerzen und Schwellungen für mehrere Tage.

Nun...das sagte. Ihr Gast könnte sich eigentlich nicht vegan per definition, und das wäre ok, nur Fragen.

Und das ist meine Präsentation, auch im Namen meiner Frau,auf, warum Menschen vegan sind, und true, vegan zu Kochen. Ich habe einen link auf das Wort über, wie dies ist eine Allergie, die wurde im Rampenlicht für mehrere Jahre, aber nicht gefördert.

+667
Stephaly 02.03.2010, 02:16:13

Versuchen Sie, Bürsten Sie die tortilla mit öl und Backen Sie Sie mit der Oberseite nach unten über eine Stahl-Schüssel.

+659
Robert Tattorn 18.06.2018, 14:16:35

Ich könnte hier allein, da niemand sonst erwähnt hat, aber man kann Sie tatsächlich Essen den Schwanz der Garnele und Jakobsmuschel. Ich in der Regel nur tun, wenn die Garnelen gebraten werden, so dass der Schwanz wird schön und knusprig. Ich auch, es nur tun, wenn in der Gesellschaft von Freunden, Sie bekommen eine Menge seltsame Blicke und keucht sonst.

+657
Valentin Tihomirov 21.02.2017, 20:28:41

Ja, Sie sollten reinigen Sie nach dem schärfen, das ist nicht das gleiche wie Hon.

Nein, nach dem abziehen, ist es nicht notwendig.

Durch schärfen, nehmen Sie einige Metall auf die Kante des Messers zum erstellen eine Kante.

Durch Honen, Sie richten Sie die Kante des Messers.

Finden Sie diese Antwort für weitere details.

+580
Fakhr E Alam Khan 30.11.2014, 20:33:43

Nun, ich kann Ihnen sagen, mit absoluter Autorität, das Polystyrol schmilzt in der Mikrowelle.

Hier ist ein Stück Styropor geschnitten aus einem Schaum-container. Ich doppelt überprüft die mit der website (IPVS), und das Zeug ist Polystyrol.

1

Ich legte ein zufälliges Stück Huhn auf dem cube, und in der Mikrowelle zubereitet auf hoch für 1 minute.

2 3

Also ja, es schmilzt. Ist es giftig, wenn es schmilzt in Ihrem Essen ein paar mal? Wahrscheinlich nicht. Sollten Sie es tun? Wahrscheinlich nicht.

+508
Maria Smith 17.04.2012, 07:32:09

Ich Sonne Sachen trocknen, indem Sie Sie in der Rückseite von meinem Auto, durch die Heckscheibe während des Tages. Die Wärme wird verstärkt durch die Auto-und die Tatsache, dass es innerhalb von etwas hält die bugs entfernt.

Platzieren Sie die Tomaten auf ein Backblech, bestreuen Sie leicht mit Salz und trocken.

+445
KuriaNdungu 16.05.2019, 16:48:34

Ein google Bild auf den Begriff "Fleisch Bindegewebe" scheint sich zu zeigen, was ich glaube zu Fett Ablagerungen/Talg im Fall von Fleisch-Bilder. Also, was ist dann der Unterschied zwischen Fettpolster und Bindegewebe?

+437
Archana 11.05.2017, 15:11:35

Für mich sieht es aus wie Brennesseln. Aber während ich gegessen haben, die in der Vergangenheit, ich habe noch zu sehen, ein Geschäft zu verkaufen, so könnte ich verwechselt werden.

+427
avilarichard 27.06.2015, 18:31:11

Einer der "tricks" verwendet, in Peter Reinhart ' s Vollkorn Brot ist, genießen Sie verschiedene Vollkorngetreide in Wasser bei Raumtemperatur für 12-24 Stunden. Zum Beispiel, in seinem "Multigrain Stuan" Formel, ruft er zum verlassen von 2 Unzen Vollkorn-Mehl, 6 Unzen gemischte Körner, .14 oz salt und 6 oz Milch, Buttermilch, Joghurt, Soja-Milch oder Reis Milch aus, bedeckt Sie leicht in Folie eingeschweißt, bei Raumtemperatur für 12-24 Stunden.

Wie, um die Körner zu verwenden, es ist ein Hinweis zu sehen, den Kommentar. Der Author spricht über die Körner zu Kochen gegen die Verwendung ungekocht. Es wird mit brauner Reis, gekocht.

Aber Reis enthalten kann B. cereus - Sporen, die sind thermisch stabil und wird überleben, Kochen; und es scheint, wie diese Raum-Temperatur soaker wäre eine schöne Umgebung für Sie zu wachsen. Der pH-Wert nicht niedrig genug ist (weniger als 4.3), um Sie zu stoppen, zum Beispiel. Und B. cereus produziert Hitze-stabile Toxine, die würde assumably überleben Backen.

Gibt es etwas, was ich bewusst bin, dass dieses Rezept sicher?

+414
openam 31.07.2017, 03:35:25

Ich hatte ausgezeichnete Glück mit dem beer can chicken. Beginnen Sie mit einem kleinen Vogel, 4 lbs. oder ein bisschen mehr. Reiben Sie eine Art von Salz-Mischung auf das Huhn. Ich in der Regel verwenden Sie ein standard-Saison "Salz", aber es gibt eine Menge von Typen, die sollten alle funktionieren. Auf einem gas-grill, starte ich den Brenner auf niedrig, und dann balancieren Sie das Huhn auf der Dose. Überprüfen Sie es jeden jetzt und dann, aber es ist in der Regel in etwa eine Stunde. Ohne Aufhebens oder Durcheinander herum. Am Ende ist es sehr ähnlich wie ein Brathähnchen, die Sie erhalten würden im Supermarkt.

Schauen Sie sich um hier für mehr details: https://cooking.stackexchange.com/search?q=beer+kann+Huhn

+383
Geek 24.02.2010, 07:21:15

Ja, das öl reduzieren Kochzeit, wie es erhöht die Oberfläche in Kontakt mit dem grill. Das öl füllt die Abweichungen in der Hühner-Oberfläche.

Einige Leute mögen den Geschmack von mehr öl, manche nicht. Einige Leute wollen nicht das öl aus gesundheitlichen Gründen.

+335
Echho 27.06.2014, 14:17:28

Ich sah die Frage, Wie lange kann man gekochte Eier im Kühlschrank gelagert werden? und es erinnerte mich daran, dass Ostern Ansätze hier in österreich, meine Freundin der Familie schmücken werden eine Menge hart gekochte Eier. Speichern Sie diese Eier auf der Theke und isst Sie dann auch über 2 Wochen später. Ich Frage mich, was genau die Risiken hier. Sollten Sie nicht gehen schlecht, bevor das, oder bin ich zu instanzierte in den amerikanischen alles, was gekühlt werden Kultur? Sind Sie einfach zu akzeptieren ein höheres Risiko hier?

+185
Gio Thenics 24.07.2012, 02:04:01

In der ersten Saison episode der US-TV-show Kitchen Nightmares, der bekannte Koch Gordon Ramsay erklärt, dass es ein "großer Unterschied [in] Geschmack und Aroma" zwischen Maine-HUMMER und Kanadische HUMMER. Er Gerät in einen Streit darüber, es mit einem restaurant-Besitzer, der behauptet, dass Sie wirklich nicht anders. (Wenn Sie sich in den USA, es gibt Kostenlose video von dem argument in Frage, hier, von hulu; start um 16:33.)

Zugegeben, ich weiß nicht, ob Maine lobstering Wasser und Kanadischen lobstering Gewässer aneinander Grenzen, obwohl Maine Gewässer und Kanadischen Gewässern sicherlich tun. Und Gordon Ramsay besitzt mehr Michelin-Sterne als ich eigene Platten, also er ist eindeutig der Experte. Aber ich finde es auch schwer, zu entlassen, der Besitzer Punkte, die — wenn Sie wahr sind—, dass beide HUMMER-Typen sind die gleichen Arten (Homarus americanus) und kommen aus der gleichen Gewässern des Nordatlantiks.

Also, was ist die Ursache für den Unterschied in Geschmack/Geschmack/Qualität zwischen Maine-HUMMER und Kanadische HUMMER?

+93
tdashago 05.11.2011, 00:51:51

Steaks werden kann frittiert, und dies geschieht in der Regel mit einem öl mit einem hohen Rauch Punkt. Die Leute scheinen zu berichten, Recht gute Ergebnisse mit dieser.

Ich möchte Frittieren mit butter ein, dies würde zu vermitteln, das butter-Aroma. Mit un-geklärte butter würde den Rauch zu zeigen (ich denken), sondern geklärte butter sollte heiß genug, ohne Rauchen zu viel.

Wäre es möglich, tief braten Sie ein steak in Butterschmalz?

Wenn dem so ist, kann die geklärte butter werden aufgefangen und wieder verwendet?

Wenn dem so ist, könnte die geklärte butter infundiert werden mit Knoblauch oder Thymian einige, wie?

+93
Tobias Simon 22.02.2017, 08:06:25

Wenn es ein stick in einem Topf servieren mehrere Menschen (wie das klingt von deiner Frage), ist es nicht ein wesentlicher Teil des Aromas. Der Samen hat auch einen anderen Geschmack der sticks und kann sehr stark sein*, also würde ich sparsam und verwenden Sie eine Prise zerkleinert. Ernst isst, spricht auch in Bezug auf die kneift, wenn Sie denken, dass es schmeckt "genau wie Sellerie" oder "sehr ähnlich".

Wenn es ganz viele gibt, die substitution ist wahrscheinlich nicht eine gute Idee, da die differece im Geschmack wird deutlicher, und es wird auch Einfluss auf die textur.

*Das Letzte mal habe ich Sellerie Samen war es zu Hause angebaut werden, die möglicherweise Geschmack stärker als gekauft.

+24
Shawn Tabrizi 06.03.2013, 19:33:06

Ich habe heiße Saucen für über 20 Jahre. .....nicht viel wissenschaftliches wissen in Sie gehen, aber ich habe "ernsthaft heiß" Maischen & whiskey hot Saucen, wing-Saucen, etc. Einige wurden Alterung für mehr als 15 Jahre. Sie bekommen besser w/ Alter. (die meisten wirklich alten gekühlt sind, nie gefroren). Alle haben einige Essig & Salz. Frühen ich würde crush vitamin C & lösen sich die C aus der "Pille" (Ascorbinsäure) für einen zusätzlichen Konservierungsmittel. Canning Abschnitte der store gutartigen Konservierungsstoffe, die verwendet werden können. Die einzigen, die Letzte weniger als einem Jahr sind Breie mit wenig Essig, & enthalten-öl(meist Raps). Alle sind gekocht. Sie werden die Farbe ändern (heller machen) und beginnen zu verlieren Ihre zing. Ich werfe Sie aus. Ich glaube, dass der Erfolg dieser Tränke ist, dass ich nur "perfekte" Exemplare von Pfeffer. Wenn in Frage, aufschneiden und schauen, bevor ruinieren einen ganzen Stapel. Über Reife (...oder?) manchmal Mehltau, oder schimmelt von innen, auch wenn Sie sehen ziemlich gut aus auf der Außenseite. Aber.......wenn Sie möchten, speichern Sie ALLE Ihre Ernte & wollen nicht alle verarbeiten, da es extrem Zeit intensive?..........das eine Wort, das Antwort ist ....entwässern! (aber das ist ein ganz neues Thema, das ist durchaus lohnenswert für Paprika-Erzeuger) .....Oh...Hot Wodka, Hot Bourbon, Hot & Scotch...lassen Sie sitzen für mindestens ein Jahr, bevor Sie verwenden.

+15
remier69 17.12.2010, 15:51:18

Wir machten die schwedischen Rezept heute morgen, und wie es scheint, crepes...

+14
Robert Lujo 25.10.2018, 15:08:41

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