Wie mache ich mein Thai curry mit Nudeln besser schmecken?

Auf der Suche nach einfachen Tipps zur Verbesserung meiner Currys aus einfügen. Ich kenne ein paar Antworten, die ich gelernt habe, aber auf der Suche nach anderen... Danke!

Original curry-Rezept:

  1. Braten tofu in öl in einer Antihaft-Pfanne.
  2. Bringen Sie Kokosmilch zum Kochen bringen, fügen Sie curry-paste.
  3. Fügen Sie den tofu und das andere Gemüse.
  4. Köcheln lassen Sie, für >= 15 Minuten.
+247
jejorda2 17.07.2011, 08:06:42
35 Antworten

Vorausgesetzt, ein paar Dinge über Ihr Rezept - Ihre Kokosnuss-Milch ist voll Fett, Ihre Alkohol ist ein Alkohol, der bei 80+ Beweis, es klingt wie Sie sind nur ein hinzufügen von zu viel Zeug, das nicht wirklich einfrieren. Sie habe insgesamt vielleicht 3/8 Tasse von Alkohol, wenn nur 2T ist genug, um zu erweichen Eis spürbar. Eis gemacht nur mit Sahne ist schon viel weicher, so hinzufügen, dass viel Alkohol, damit es wirklich weich. Sie hat nicht erwähnt Zucker, aber das würde ihn weicher als gut. Das ist das Gegenteil von der normalen problem von zu viel Wasser, nicht genug Fett/Zucker, Eis einfrieren zu hart.

Die einfache Lösung ist, fügen Sie einfach mehr Wasser, in welcher form auch immer zu Ihnen passt. Da bist du mit Frucht -, würde ich vorschlagen, einfach das hinzufügen mehr! Sie könnten auch versuchen, mit Hilfe von Licht (reduziert Fett) Kokosmilch, so dass Sie weniger Fett. Ich nehme an, man könnte auch reduzieren Sie den Alkohol - nur langsam köcheln lassen, bis das Volumen reduziert, so dass es dann weniger Alkohol, behalten aber den Geschmack.

Sonst bist du gehen zu müssen, zu verdünnen Dinge - weniger Kokosmilch oder Alkohol, und fügen Sie etwas mehr Wasser-basierte, friert härter. Zum Beispiel könnten Sie ersetzen Alkohol mit irgendeiner Art von Geschmack zu extrahieren oder ersetzen Sie einige Kokosmilch mit Milch.

(Maranta nicht machen Ihr Eis Schmelzen. Es wird verdicken Sie sich etwas aus, und stabilisieren Sie (halten das Fett und Wasser aus der Trennung), beide sind feine Dinge. Die Stabilisierung ist wahrscheinlich gut, da Kokosmilch nicht trennen, irgendwann.)

+998
Harsh Agarwal 03 февр. '09 в 4:24

Natürlich können Sie mit Ihrem Backofen zum Kochen sous-vide, obwohl Sie nicht sehr präzise Temperaturregelung und zahlen eine höhere Stromrechnung, als wenn Sie ein Wasserbad. Ich würde es nicht verwenden für eine lange Kochen Perioden bei einer Grenztemperatur, bei denen die Sicherheit kann gefährdet sein (etwa 55ºC) oder wenn eine hohe Genauigkeit erforderlich ist (z.B. Eier), aber ansonsten ist es perfekt machbar.

Sie müssen spielen mit Ihren Ofen-Modell, bis Sie die besten Einstellungen, in der Regel 10 oder 20 Grad C höher als die gewünschte Wassertemperatur. Mit einem schweren Topf wie ein dutch oven wird auch helfen, um die Temperatur zu halten.

Die Technik wird im detail analysiert hier: http://sousvide.wikia.com/wiki/Give_Sous-vide_a_try_without_buying_expensive_equipment

+945
TelKitty 06.12.2012, 09:52:32
Weitere Antworten

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Ich würde vorschlagen, mit Kartoffelstärke statt Maisstärke. Meiner Erfahrung nach ist es definitiv führte zu klebrigen Kuchen-Füllung. (Cherry in meinem Fall)

+942
Kyle Peacock 25.10.2010, 16:18:40

Ich mache meine eigene heiße Schokolade Milch auf diese Weise:

  • Hitze, bis die ganze Milch auf dem Herd (weiter unten Siedepunkt)
  • Langsam fügen Sie die dunkelste Schokolade, die du finden kannst (70-90% Kakao funktioniert am besten), bis Sie den Geschmack, die Sie wollen. (Ich benutze etwa 50 G pro cup)
  • Rühren Sie mit einem Schläger

Optional:

  • fügen Sie einen Löffel Honig pro Tasse Milch
  • fügen Sie ein Messer Zimt
  • fügen Sie einen Schluck von dunkler rum (die medizinische Verwendung, nur: direkt vor dem zu Bett gehen)

Serviervorschlag:

  • Servieren und sofort trinken!
  • (mit oder ohne geschlagene Sahne obenauf und streuen Sie die gleiche Schokolade, die Sie verwendet, um die Milch werden auf der Sahne)

Ich gehe nur durch all das Gedöns, wenn ich nicht schlafen kann, aber es funktioniert wie ein Charme! ;-)

+917
ZipDeeDooDah 28.04.2014, 19:30:52

Ich habe ungewürzter Reis-Essig, sondern ein Rezept, das fordert gewürzt. Ich nehme an, ich sollte hinzufügen, Zucker und Salz als Ersatz für Essig gewürzt, aber in welchen Proportionen würden imitieren einer typisch gewürzten Reis-Essig?

+839
Florent Roques 10.08.2014, 17:00:55

Der Zweck der Verwendung einer niedrigen köcheln lassen, während der Lager-Herstellung ist zu vermeiden, rühren Sie die Flüssigkeit. Sie wollen das Fett sich auf der Oberseite, aber ein schnelles Kochen einfach wird die Verteilung der Fett und anderen Verunreinigungen, die durch das ganze Lager, was - wie Sie schon angedeutet, eine trübe textur und eventuell einen minderwertigen Geschmack.

Der andere Grund, um zu vermeiden, Kochen, einfach um zu verhindern, dass den stock aus der Reduzierung zu viel. Wenn Sie simmering für 6 Stunden, könnten Sie verlieren alle das Wasser. Wenn Sie verlassen das Lager unbeaufsichtigt während dieser Zeit, und der Wasserspiegel zu niedrig ist, dann bist du nicht immer alles aus ihm heraus; das Wasser muss bedeckt sein, die Knochen, um zu brechen die Kollagen.

Alles, was gesagt, sobald Sie fertig sind mit Lager, Sie sollten mager und angespannt, es durch ein feines Sieb passieren und wahrscheinlich ein paar Schichten von Gaze als gut. Wenn du das gemacht hast, Ihre Lager korrekt, es wird klar sein, und haben (fast) kein Fett. Kochen Sie es kurz auf , der Punkt ist nicht wirklich gehen, um Ihr zu Schaden; es ist nicht genug Fett Links zu cloud-die Lager und du bist nicht Kochen lange genug, um wirklich zu reduzieren.

Also ich würde sagen, gehen Sie voran und Mach dir keine sorgen über die Temperatur. Soweit ich weiß, nichts Magisches passiert, bei 180° F, das ist nur eine grobe Temperatur Leitlinie für "low " köcheln".

+817
user21469 20.12.2013, 06:44:19

Ich merke aglio olio am besten warm verzehrt. Wenn es abkühlt, ist es nicht so schön wie das öl verdickt.

Bin ich zu viel öl oder sollte ich eine dünnere Olivenöl?

+781
Buzzrick 24.06.2013, 17:19:48

Ich Neige dazu, nicht einverstanden mit vielen der Meinungen. Ich halte Weichheit zu einem wichtigen Aspekt der Reife in die Ananas. Während Sie behaupten es nicht bekommen, süßer, weicher Ananas, duftend sind von der Basis (in der Regel neigen dazu, die Blätter zupfen Sie einfach Weg und zeigen Sie ein wenig mehr gelb), sind immer süßer und saftiger ist für mich als eine grüne mit festen Blättern. Ich eigentlich nicht, wie zäh schwer Ananas, so dass einige Regal-Reifen für die Weichheit ist wichtig für mich.

+759
vish 22.05.2017, 19:14:18

Olivenöl hat einen notorisch niedrigen Rauch Punkt. Wenn Sie auf der Suche nach etwas nahrhaften zu pop-corn mit, probieren Sie avocado-öl.

Während brannte Essen schmeckt yucky, und es (einige) Beweise, dass eine stetige Diät, bestehend hauptsächlich von verbranntem Olivenöl kann (leicht) krebserzeugende, ist es sehr unwahrscheinlich, dass Sie alles Tat, schlimmer als ruinieren Ihre Knabbereien.

+724
WillC 25.06.2015, 03:39:32

Es ist nicht ungewöhnlich, dass Sie Feuer fangen, die in das Transportband-Toaster common im hotel-Frühstück-buffets. Dies ist, weil Sie toast schneller als Brot, und der Prozess der selbst-Beschleunigung: die dunkle (heißesten) bits absorbieren mehr Wärme, was bedeutet, dass Sie dann sehr heiß, kann sich entzünden, das Fett, von denen gibt es viel mehr als in Brot.

Es hilft nicht, dass in den Toaster, es gibt kein instant-Weg, um den Prozess zu stoppen - das element nimmt eine Weile abkühlen, nachdem die Spannungsversorgung unterbrochen wird, und Sie können nicht leicht extrahieren Sie die verbrannten Brot in der Zeit. Deshalb gibt es oft stern Warnungen über die Verwendung von Sie zu wärmen croissants, obwohl es durchaus möglich ist, tun Sie es mit Sorgfalt.

Zu Hause, mit vertrauten Ausrüstung und Ihre ungeteilte Aufmerksamkeit, sollte es nicht zu viel Mühe, obwohl Erwärmung gibt ein schöneres Ergebnis.

+693
GooDLadY 29.09.2016, 16:27:11

Ich Stimme mit John Irwin' beantworten, die Sie benötigen, um die Früchte ganze, (wie Sie vielleicht, sagen wir, mit Ananas) Aber wenn du gehst, um den Abschnitt der Frucht, würde ich verwenden Sie eine steife Schalung-gezahnt Brot Messer zum Schnitt sicher in den ersten Platz (mit einem Schnitt mit der flachen Seite, wenn notwendig, zu halten die Frucht stabil, während Sie das tun,) und dann etwas mehr wie ein filetieren Messer zu arbeiten von innen, mit dem Ziel, schneiden Sie das Fleisch aus der Schale, anstatt sich die Schale vom Fleisch.

+611
Elly 06.12.2012, 00:56:19

Gut, Sie brauchen nicht zu verbringen Hunderte von Dollar, aber könnten Sie benötigen, um in mehr Ellenbogen Fett. Erhalten Sie eine hand-Kurbel-Fleischwolf für etwa $30 oder so, und eine manuelle Wurst stuffer für etwa die gleiche. Sie sparen könnten, auf das mahlwerk wenn Sie eine Küchenmaschine oder Mixer, der seinen Weg mit dem Fleisch.

+593
Gary Chapman 07.03.2017, 14:44:57

Ich habe einen Stapel von der niederländischen Stollen , und ich will pre-Backen Sie im Ofen und halten Sie Sie in den Gefrierschrank. Ich dachte an Backen Sie bis 70 ºc Innentemperatur. Die Hefe sollte tot sein, und ich Frage mich, ob die gluten-set wäre dann?

+585
Sun 27.10.2010, 21:25:27

Vorausgesetzt, die Regale in Ihrem Ofen sind abnehmbar, entfernen Sie einfach das rack mit dem Kuchen auf Sie, drehen das ganze um und legte es zurück in den Ofen.

+547
Deepak Bajaj 06.02.2015, 06:18:36

Ich habe noch nie verwendet Holz selbst, aber ich fand diesen link, der scheint ziemlich gut. Es beschreibt die verschiedenen Typen von Wäldern und wie viel Rauchen Sie produzieren oder welche Geschmacksrichtung fügen Sie das Fleisch.

+513
Shelia Britton 04.09.2012, 06:48:57

Ich glaube, dein problem könnte sich jetzt geändert haben. Bedenkt man nun verbrannt alle Links über Rückstände der Geruch ist wahrscheinlich jetzt, verursacht durch den Rauch und Trümmer hinter sich gelassen im inneren Ihres Ofens. Id sein bereit zu Wetten, wenn Sie gab es ein gutes, sauberes und über mit ein wenig Seife, dann eine Gründliche Spülung mit Wasser. Sie finden den Geruch gegangen.

Hoffe, das hilft.

+466
Ian Gil 24.08.2017, 08:46:31

Wie Sie bereits erwähnt, schälen der Paprika wird wahrscheinlich zu Problemen führen, während die Füllung und Kochen, da Sie sehr weich und können Sie zerstört werden (Sachen ausbreiten können, aus dem Paprika während beide Verfahren).

Den link unten, über gefüllte grüne Paprika kann hilfreich sein; http://almostturkish.blogspot.com/2007/07/vegetarian-stuffed-peppers-zeytinyal.html

+430
Ewan Mellor 18.07.2013, 02:30:01

Wir haben eine polnische und Griechische Ort von uns (Fragen Sie nicht), und die ihrigen sind immer gekocht. Sie sind köstlich, die Art und Weise (in der Regel garniert mit Speck und Rahm)...

Persönlich habe ich immer aufgewachsen, w/ Ihnen gekocht, dann gebraten, das ist mein Favorit.

+418
user1066609 10.01.2012, 11:32:22

Der Bier-cooler hack ist nicht ideal für Fleisch. Das Problem ist die Garzeit. Ich finde nicht, Sous Vide besonders gut für Fleisch mit niedrigem Fettgehalt, die kurze Kochzeit. Das Fleisch kommt perfekt gegart, das ist schön (also ein steak "medium rare", von Kante zu Kante), aber Sie nicht bekommen, eine echte wow-Faktor, der den Geschmack oder textur. Wo Fleisch starten, um wirklich interessant, meiner Meinung nach, ist das lange Kochen mal. Härtere Fleischstücke, die erfordern längere Kochen (short ribs, flank steak, Rippchen, braten) kommen und schmelzend zart mit all den schönen fleischigen Geschmack der cut und Sie Kochen können Sie "medium rare". Diese nehmen Sie 12-24 Stunden, obwohl, und ich glaube nicht, dass das Bier Kühler hack funktionieren würde (zumindest nicht ohne viel Pflege).

Aber das Bier Kühler hack sollte funktionieren, sehr gut für Fisch und Meeresfrüchte, die deutlich kürzere Garzeiten. Hier die Temperaturregelung und die Vakuum-Versiegelung ist das, was wirklich einen Unterschied macht. Können Sie sich wunderbar neuartige Texturen aus Meeresfrüchten und sehr subtilen, komplexen Geschmack, ohne etwas als "fischig". Ich empfehle Ihnen, versuchen Sie eine der folgenden:

  • Lachs Mi-Cuit - cook-Lachs auf 113F / 45C für etwa 35 Minuten. Dies ist köstlich. Irgendwo zwischen sashimi und gekocht, große textur und ein fantastisches Aroma.
  • HUMMER Kochen, Schwanz Fleisch (keine shell) an 140F / 60C für 15 - 20 Minuten. Lassen Sie sich nicht diese eine lange gehen. Der HUMMER wird zu Brei und bekommt widerlich.
  • Heilbutt - Koch im 140F / 60C für etwa 35 Minuten. Große textur und Geschmack. Sehr feucht. Im wesentlichen "perfekt zubereitet" Fisch.

Beachten Sie, dass die ersten beiden nicht erreichen, Pasteurisierung Ebenen. Sie verwenden sollten, sushi grade Fisch und nicht als jemand, der immun ist gefährdet.

Sie können auch versuchen, die Hühner-Brüste. Ich kenne ein paar Leute, die Schwärmen von Huhn, weil, wie feucht Sie kommt, aber ich hatte noch nie viel Glück mit es (die wenigen Male, die ich versucht habe).

+310
Klaus Byskov Pedersen 02.07.2013, 11:45:03

Der Economic Research Service des United States Department of Agriculture, sagt Haushalts-Besitz von Kühlschränken in Japan in 2008 lag bei 99,6%, so würde ich vermuten Nein.

Hier die Daten in einer excel-Datei.

Es ist erwähnenswert, dass die unteren Einkommen Länder in Asien haben deutlich niedrigere zahlen, aber deine Frage gibt an Gründen, die nichts mit Reichtum. Hohe Einkommen asiatischen Land Haushalte, die überwiegend von eigenen Kühlschränken.

Mikrowellenherde, auf der anderen Seite, scheinen einem Muster Folgen, nur lose basierend auf das Einkommen.


Nichts davon ist zu vermuten, dass die Menschen in Japan nicht tun, Ihren Einkauf in der Art und Weise, die Sie vorschlagen. Sie könnten nur verwenden Ihre Kühlschränke für andere Dinge, wie halten Getränke kalt.

+287
penguy 22.01.2011, 04:47:58

Es sei denn, Ihr Kühlschrank ist über 40 F (4 C), es wird nicht gehen schlecht. Ich habe große gefrorene Truthähne nehmen 4 Tage auf Tauwetter vor. Nur verwenden Sie es, sobald es vollständig aufgetaut, lassen Sie es nicht herumsitzen aufgetaut und für mehrere Tage mehr.

Es gibt kein Essen, dass ich bewusst bin, geht das schlecht in der Zeit, die es braucht, um aufzutauen es. Die stilltasty link unten zeigt 3-5 Tage für gekühlte Fleisch-und 4-6 Monate eingefroren. Übergang von gefroren, aufgetaut, obwohl ich meist darauf verlassen, abtau-Zeit + 2-3 Tage.

Wenn Sie möchten, tauen Sie es schneller können Sie immer die kalte Wasser-Methode. Einfach platzieren Sie es in ein Waschbecken voll kaltem Wasser (unter Wasser) und ändern Sie das Wasser alle 30 Minuten. Die Faustregel für die Türkei ist 30 Minuten Auftauen Zeit pro Pfund. Ich kann mir vorstellen Schweinefleisch Schulter wäre ähnlich, vielleicht ein wenig mehr?

Zusätzliche Info:

http://stilltasty.com/fooditems/index/18060

+258
plantluvr 20.09.2017, 03:43:37

Meine Lieblings-Mangold-Technik ist der start von sauteeing gehackte Zwiebel in Olivenöl, bis es beginnt zu Braun, dann Zugabe von Mangold mit dem Spülwasser klammerte sich an ihn, und setzen Sie den Deckel auf. Ich habe dann den Herd ausschalten. Die Kombination von niedriger Wärme und die süße der Zwiebel und Olivenöl bedeutet, dass das Ergebnis nur leicht bitter, genau wie ich es mag.

+255
bonerQueen 19.02.2013, 12:14:11

Casein ist Milcheiweiß, dass Gele zu bilden, Joghurt, Kapselung von Molke in einem "schwammigen" matrix. Casein schwimmt herum in der Milch in form von Kügelchen, oder Mizellen. In der frischen Milch, die ausgesetzt micellen stoßen sich gegenseitig und hüpfen Sie Weg, Sie gehen Weg in verschiedene Richtungen.

Wenn eine Säure wird Hinzugefügt, um die Milch, die Wechselwirkungen zwischen den protein-Mizellen geändert, und nun anstelle von bouncing off einander, Sie halten zusammen, wenn Sie sich treffen.

Hier ist nun der Grund, warum Sie brauchen, um die Milch erhitzen und wenn das nicht geschieht, Ergebnisse in sub-par-Joghurt:

Während die Milch erhitzt wird, die Mikrostruktur der protein-micellen ändert, werden Sie holperig. Mizellen in unbeheizten Milch nicht über diese Unebenheiten.

Die Unebenheiten auf der Mizellen machen es so nur eine begrenzte Anzahl von sites auf seiner Oberfläche sind verfügbar, um die Interaktion mit anderen Mizellen. Dies bedeutet, dass die Mizellen können nur aneinander in verzweigten Ketten.

In unbeheizten Milch, es sind keine Beulen zu verhindern, dass die Adhäsion, also ALLE Seiten sind verfügbar, und anstelle der Ausbildung eine schwammartige matrix, die Proteine bilden ein Quark. Dies bedeutet, dass weniger Flüssigkeit kann gefangen werden, in die "Taschen" der matrix. Somit haben Sie runnier und grobkörnigeres Joghurt.

Schauen Sie sich diesen link für technische details und Diagramme: http://www.medicinalfoodnews.com/vol01/issue5/kalab.htm

+247
Safuvan Othupallikkal 22.03.2010, 14:04:02

ich bin ziemlich anständig zu tun, Rustikale Pasteten in eine terrine Schimmel, sondern erweitern wollte meine Fähigkeiten... so entschied ich mich zu Leberwurst für die erste Zeit.

Ich habe 1:1 Verhältnis von Schweinefleisch, Leber und sehr fettem Schweinefleisch Schulter und folgte diesem Verfahren pro Rezept, das ich online gefunden:

  • Boden Schweinefleisch, dann die Leber, dann Boden kombinierte Mischung alle durch kleine sterben
  • Gemischt, Gewürze, Milchpulver und Zwiebeln gekühlt, dann wieder Boden durch kleine sterben
  • Eingewickelt in Musselin, verdrehte enden, um die erstellen Sie eine enge Gehäuse und Band aus
  • Fiel in kochendes Wasser legt, reduziert das Wasser zu sieden und pochierte für 3 Stunden
  • Entwässert Wasser, anschließend in Eiswasser abkühlen - dann in den Kühlschrank über Nacht

als ich es ausgepackt am folgenden Tag erwartete ich eine schöne Feste, gut gebunden, Wurst. stattdessen habe ich etwas, das zerfällt, wenn ich schneiden Sie eine dünne Scheibe. es ist wirklich mehr wie eine pastete.

ich weiß, dass es viele viele Dinge, die ich getan habe falsch.

irgendwelche Ideen auf, was ich ändern sollte, wenn ich es noch einmal versuchen?

+211
Jonco98 31.07.2016, 17:47:40

Ich muss eine Plastiktüte in einen Topf mit kochendem Wasser. Die Tasche ist bewertet mit bis zu 200 C (400F). Ich werde mit einer rostfreien Stahl - (oder Aluminium -) Topf auf einem Gasherd.

Ich bin besorgt, dass die Temperatur des Metall berühren des Kunststoff-Tasche wird höher gehen oder in der Nähe der Grenze dessen, was die Kunststoff verarbeiten kann, und es kann sich auf die Plastiktüte, die Integrität oder die Sicherheit der Lebensmittel.

Ich nehme an, das Wasser im Topf sollte die Senkung der Temperatur bis nahe dem Siedepunkt.

Ich habe keine Temperatur-Messtechnik.

Jemand schon gemessen hat, die Temperatur des Metalls in den Topf, vorzugsweise in der Nähe der Mitte (an der heißesten möglichen Punkt) ?

+206
tops 27.09.2012, 08:04:15

Wenn Sie bestellen einen burger, es sollte auf jeden Fall kommen, mit einem patty aus Rinderhackfleisch. In einigen Fällen, die burger gemacht werden könnten, von Huhn, Truthahn, bison, etc. Aber, in diesem Fall die Art von Fleisch ist in der Regel angegeben. Im Fall von Rindfleisch, das Fleisch wird in der Regel entfallen von den details, und angenommen, dass der patty wird Rindfleisch. Hier ist ein Bild von dem, was Sie erwarten können, wenn Sie um ein "burger" in Amerika.

Hamburger

Ich habe nie gehört, dass ein burger, der kommt mit dem Quadrate der salami statt einer Boden-patty von einer Art ist. Es ist möglich, Boden Schweinefleisch-burger, aber keine salami. Es scheint mir, was Sie waren dient, ist am besten als eine "salami-Sandwich".

enter image description here

+204
Mr4lenks 12.05.2010, 03:03:25

Ich sehe keinen Grund, warum die geschlossenen Dosen sollten ein höheres Risiko haben, wodurch die Tomaten zu Sauer sind. Wenn geschlossen, der einzige Unterschied ist, dass es keine (bis sehr wenig) Sauerstoff. Das ist eigentlich das, was bewirkt, dass Ihre Produkte länger dauern. Und das United States Department of Agriculture besagt, dass die Konserven gelagert werden im Kühlschrank einmal geöffnet, so sollte es sicher sein, um es zu speichern in den Kühlschrank, wenn Sie geschlossen.

Der einzige Unterschied ich bin mir bewusst, mit geschlossenen Dosen ist der Botulismus-Bakterien, die sich gern auf ein Leben in anaeroben Umgebungen, wo es kann zu produzieren ein tödliches Gift. Kälte-Produkte in der Regel verlangsamt die Ausbreitung der Bakterien, so dass, wenn überhaupt, setzen die Dosen in den Gefrierschrank hilft, um das Risiko von Botulismus-Vergiftung.

+182
bezymnaya23 03.07.2016, 06:21:56

Italienische Perspektive: ja, denn die kurze Zeit die ravioli Aufenthalt in das kochende Wasser ist nicht genug, um das Fleisch Kochen. Und dies ist besonders wichtig, wenn Sie Vorhaben, Schweinefleisch zu verwenden, die in Ihrer Füllung. Wenn Sie sind besorgt über die Füllung zu verlieren, können Sie eine Sammelmappe: Sie können versuchen, ei-oder ricotta-Käse. Das ist zumindest das, was ich tun würde.

Auch, je nachdem, wie viel Fett gibt es in Ihrem Fleisch mischen, möchten Sie vielleicht, um es zu entwässern, ein bisschen nach dem Kochen. Aber ich würde versuchen zu vermeiden, so viel wie möglich, da ein Großteil der flavorants sind fettlöslich, und Sie gehen zu loooooose Sie den Bach runter. So traurig.

+151
Danu Rush 24.01.2015, 11:36:32

Wenn es nur Rost ist, sollten Sie in Ordnung sein. Rost ist oxidiertes Eisen und harmlos. Überprüfen Sie für andere Verfärbungen oder Veränderungen in der textur der Oberfläche, das bedeutet, dass etwas anderes passiert ist Wenn Sie Zweifel haben, Graben Sie es.

Hier ist, was ich tun würde: ich würde abschneiden (eher großzügig) die verrostete Teile, probieren Sie ein bisschen pudding von innen und entscheiden, ob das Rezept lohnt sich ein Versuch in eine neue Form. Dann Holen Sie sich eine neue Form. Dieses mal, stellen Sie sicher, es ist angemessen für Ihren Einsatzzweck: Einige puddings gekocht werden, in der Form, diente dann sofort (also keine Gefahr zu starker Rostbildung), einige , wie Sie Ihren plum pudding, brauchen mehr Zeit zum "Reifen". Vielleicht Sie konnten erhalten eine Porzellan-Schimmel?

+148
Pete Campbell 21.02.2017, 05:22:20

Liebe zu prüfen, die threads auf dem board, jetzt endlich entschlossen, ein Konto zu machen, in der Hoffnung, einigen von Euch könnte mir helfen.

Vor kurzem begonnen, und der Teig ist ganz gut jetzt. In den folgenden Bildern habe ich wie folgt hergestellt:

  • Mit Grano Duro 1 ei/100 G und etwas Wasser
  • Kneed, die Arbeit, den Teig für etwa 5 Minuten.
  • Lassen Sie es sitzen, luftdicht, auf Zähler für 30 Minuten
  • Verwenden Sie einen Stift, um ausrollen zu einer Dicke von 1 cm, bevor Sie beginnen, verwenden Sie den pastamaker ' s Rollen

Mein problem ist, dass die spaghetti zusammenkleben nach dem Austritt aus den Walzen. Ich bin in der Lage, auseinander zu ziehen, einige davon, aber kaum 1/3rd. Der rest könnte genauso gut sein, parpadelle... ich bin im Zweifel, ob meine Methoden im Spiel sind, oder die pasta-maker selbst. Mit dem Kochen, ist es meistens letzteres, denke ich :)

Pic 1: "rough' Blatt nach dem Walzen bei mittlerer Stärke. Ich schneiden Sie die Kanten so nach, dass es ein schöner Platz.

Pic 2: ich führen Sie es durch die pastamaschine. Die spaghetti kommen aus, aber mit einem "Vlies" in between. Es ist nicht leicht auseinander zu ziehen, manuell, zerstört es die spaghetti-Zeichenfolgen.

Pic3: Die Ausrichtung der Rollen in mein pasta-maker. Zumindest sehe ich Sie nicht als falsch ausgerichtet zu viel, sind Sie?

untrimmed after thinning

sticking!

Close up of pastamaker

Was habe ich bisher ausprobiert: - Verschiedene thinknesses der Platte, wenn ich schieben Sie Sie durch die spaghetti-Walzen - Hinzufügen von Olivenöl, hinzufügen von mehr Wasser, statt-ei - Lassen Sie den Teig-Blätter trocknen auf dem Zähler für 30 min und einmal 3 Stunden (das war deutlich zu lang)

Liebe zu hören, wenn Sie Rat!

+103
Yoeri 25.07.2017, 14:55:26

Wenn Kondensmilch und Schokolade-chips sind im Grunde nur die Zutaten, stellen Sie sicher, dass Sie mit gesüßter Kondensmilch und nicht nur eingedickte Milch. Die 5-Minuten-fudge-Rezept war ein Grundnahrungsmittel der kuchenverkäufen und Kirche socials, solange ich mich erinnern kann und sollte auf einen 3-Minuten-Mikrowellen-Zyklus. Einige Rezepte mischen Sie die Arten von chips (Vollmilchschokolade + semi-sweet chocolate) - einige Rezepte werfen Sie in ein paar Esslöffel butter in die Mischung (Marke Eagle ' s Rezept ist mehr Puristisch, aber). Aber die Kondensmilch und VIEL Schokolade-chips sollte den trick tun.

http://www.eaglebrand.com/recipes/details/?RecipeId=3968

Das einzige andere problem, das ich denken würde, wenn Sie in eine Mikrowelle gesteckt werden, Ihre chips allein zuerst und Sie bekam so heiß, dass die Schokolade beschlagnahmt, oder wenn Sie eine Art von Schokolade gewürzte chips, die gemacht wurden, mystery-Materialien.

Ich weiß nicht, wie die Verwendung der Mikrowelle zu Schmelzen, Schokolade - je. Für ein Rezept wie dieses, ich würde Schmelzen Sie die Schokolade in der Kondensmilch über einem Wasserbad oder in einem schweren Topf bei niedriger Hitze - manchmal langsam und stetig gewinnt das Rennen.

+90
scenox 10.06.2015, 16:37:38

Ich habe versucht, meine erste stock, 1 Huhn Kadaver, zum Kochen gebracht und gekocht, das alles in 2 Stunden. Regrigerated es und am nächsten Tag war alles gel. Ich weiß, Rezepte sagen es sollte 6-24 Stunden, aber ist nicht mein man als Erfolg?

Was bin ich auf die nicht Kochen für einen halben Tag?

+77
Joe Cotton 19.08.2018, 14:04:04

Ich schrubbe gewachst Zitrusfrüchte unter heißem Wasser mit ein wenig Spülmittel Hinzugefügt, wie ich informiert worden. Kann ich clean up ungewachst Zitrusfrüchte beschichtet mit imazalil in einer ähnlichen Art und Weise bitte? Ich benutze eine Menge von citrus zest in meine Backen also diese Frage ist wichtig eine Antwort.

+76
Valentine nappi 14.08.2017, 15:36:02

Der "gelösten" Stärke zu gehen um eine sauce zu machen oder "Soße". Verschiedene Quellen von Stärke, haben einen etwas anderen Geschmack. So Experimentieren Sie ein wenig mit unterschiedlichen Quellen von Stärke und sehen, welche am besten schmeckt. Sie könnten auch mahlen einige der braunen Reis in einem Mörser und Stößel zu erhalten, ein brauner Reis Mehl, die Sie verwenden, für die Verdickung.

Meine Erfahrung mit einem risotto ist, dass der Reis bricht etwas, wenn es um den Punkt, wo es gekocht wird. So machen Sie eine Sauce würde ich etwas mehr Wasser/stock für den Reis, und dann fügen Sie eine kleine Menge von Stärke-Lösung, die verdicken, wenn Sie erhitzt. Sie würde nicht wollen, um zu starten, die mit einem Stärke-Lösung, denn das wäre einfach zu verbrennen. Sie können nicht fügen Sie eine trockene Stärke, um eine heiße Flüssigkeit oder wird es Klumpen.

+32
user66254 29.01.2018, 16:07:36

Pleten bedeutet gestrickt/flocht, und in der Tat ist es nicht ungewöhnlich, um zu sehen, wie ein Käse, der aus relativ dünnen Saiten geflochten in einem Zopf; oft geraucht:

enter image description here Quelle

+28
Nichita Trita 06.08.2014, 04:05:26

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