Kann Sarsaparille und sassafras ersetzt werden mit Süßholzwurzel?

Ich bin versucht zu machen, root beer, mit natürlichen Zutaten, aber Sarsaparille und sassafras root sind schwer zu bekommen in meiner Gegend.

Fand ich root beer Rezepte, die verwendet Süßholzwurzel als Zutat, und ich war in der Lage, um einige online. Aber von der öffnung des Paketes, es Roch nicht in irgendeiner Art und Weise, wie Lakritze, oder auch nur im entferntesten erinnert an root beer. Ich habe versucht, es zu Kochen, wie angegeben, im Rezept aber das aroma nicht verbessern. Es eigentlich riecht irgendwie erdig und, meiner Meinung nach, eine Art grober.

Das resultierende Getränk war schwach und weitgehend geschmacklos. So Frage ich mich, habe ich möglicherweise die falsche Art von Süßholzwurzel, oder vielleicht eine schlechte charge? Oder ist die Süßholzwurzel eine andere Sache als die Art von high-intensity-Lakritze könnte man in ein Bonbon?

Ich wollte sehen, diese andere Frage darum, Süßholz-Extrakt, die führt mich zu glauben, dass Süßholzwurzel möglicherweise nicht geeignet für die Herstellung von root beer, aber dann muss ich Fragen, warum jeder online-Rezepte könnte verwenden Sie es als Haupt-Zutat für root beer.

Ist Süßholzwurzel geeignet für die Herstellung von root beer trinken mag? Wenn ja, gibt es eine spezielle Verarbeitung oder Quelle überlegungen?

+897
jscherer 25.11.2013, 01:07:14
33 Antworten

Ich war begabt eine Tonne von candiquik, die ich dachte, war Schokolade zum Backen. Allerdings, nachdem ich über das Paket, ich habe gelernt, dass es eine Süßigkeiten-Beschichtung. Ich überprüfte die Produkt-FAQ und erfuhr, dass ich die meisten auf jeden Fall sollten Sie NICHT fügen Sie butter, Milch, ei, oder irgendeine Flüssigkeit zu. Warum sollte ich nicht Milch, butter oder andere Flüssigkeiten mit diesem Produkt; und, kann ich candiquik Backen Rezepte?

+999
kappatech 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe auf der Suche auf Rezepte bereiten Sie in der Masse und speichern Sie in mason Gläser für ein paar Wochen. Eine Firma namens Honeyville Farmen verkauft eine Reihe von gefriergetrockneten Zeug für diesen Zweck, sowie 'schnell-Koch' Bohnen in verschiedenen Sorten. Sie behaupten, dass die Bohnen trocken sind, aber vollständig gekocht in 20 Minuten. Klingt toll, aber Sie sind auch ziemlich teuer. Sind diese tatsächlich gekocht und dann einfrieren getrocknete Bohnen? Wenn nicht, ist es möglich zu bereiten 'schnelles Kochen' Bohnen selbst, ohne den Kauf der teuren Dosen online?

+968
nalply 26.09.2016, 09:06:07

Meine Mutter verwendet diese in Indien. Es ist sehr bequem, hat 5 Arten von abnehmbaren klingen - einige sind glatt, zum mischen, während einige scharf hacken. Ich habe nicht in der Lage zu finden, ein ähnliches Produkt auf amazon.

enter image description here

+935
Jon Mitchell 09.05.2014, 17:02:39

Ich fand eine gute Ressource, über bei Über Lachs
http://www.beyondsalmon.com/2007/03/mystery-of-skate-wing.html
hier ist eine Zusammenfassung der wichtigsten Punkte:

  • skate drehen, am besten mit der Knorpel noch befestigt und Bindegewebe entfernt
  • Kochen mit direkter Hitze in einer Pfanne
  • Kochen Sie doppelt so lange pro Seite, als würden Sie die anderen Fische von ähnlicher Dicke
  • +833
    amily 28.11.2014, 01:24:13

    Ich eingewichene 1 C Old Fashioned Quaker grits letzten Wochenende, hatte aber nicht die chance bekommen, zu Kochen. Sie wurden in den Kühlschrank die ganze Woche im selben Wasser. Ist es möglich, dass alles, was feindlich ist gewachsen, während Sie sojourning in Ihre kühlen Bad?

    +833
    troodon 17.12.2012, 09:45:06

    Sollten Sie Milch trinken. Es ist viel besser als zu versuchen zu Spülen mit Wasser. Es ist tatsächlich erwiesen, die Studie wurde veröffentlicht im journal of food science.

    Die wichtigsten Sätze für die Zusammenfassung:

    Fett-frei und Vollmilch signifikant verringerte Kopf-, Mund-und Nase-Raum-Konzentrationen von allen flüchtigen. Wasser war ein wesentlicher Bestandteil in der Milch verantwortlich für die Desodorierung von flüchtigen.

    und

    Milch war wirksamer als Wasser und 10% Natrium-Caseinat in der Desodorierung von allyl-methyl-sulfide, die eine persistente Knoblauch-Geruch im Mund nach Knoblauch zu Verschlucken.

    Die Arbeit ist ein bisschen theoretisch, dann werden Sie auch darauf bestehen, dass das mischen der garlich mit Milch vor dem Verzehr führt zu weniger Mundgeruch als wenn Sie Milch trinken nach dem Verzehr von Knoblauch. In der Tat, habe ich oft nicht die Möglichkeit oder Lust, es zu tun, und ich wäre vorsichtig zu erweitern die Erkenntnisse zu anderen Milchprodukte (wenn Sie versucht hatte, Joghurt insead Milch, wir würden wissen, dass der tzatziki ist eine weitere business-freundlich form von Knoblauch als eine Tomatensoße).

    Die gesamte Studie ist verfügbar online -, keine paywall.

    +829
    westi asisa 08.05.2017, 08:03:01

    Jamie Oliver hatte ein steak Rezept, das war Recht einfach:

    • Saison (Salz/Pfeffer/Olivenöl)
    • Trockenen Pfanne (ohne öl in der Pfanne) auf Wärme
    • Braten Sie eine minute+ auf jeder Seite, flip mehrmals
    • Wenn Sie gebräunt sind, reiben Sie die Außenseite mit einer Knoblauchzehe, etwas Rosmarin, und ein bisschen butter und halten Sie Grillen auf der Pfanne
    • Ruhe, sammeln Sie die Säfte, und verwenden Sie als sauce über das steak.

    Wenn ich nicht wollen, verwenden Sie die butter (oder irgendein milchprodukt) für den oben genannten Schritt, was anderes kann ich in diesem Schritt zu reiben anstatt der butter? Was genau macht die butter reiben tun, was für eine Wirkung wäre es, wenn ich überspringen insgesamt, und was kann ich tun, um die Erhaltung der Effekt?

    Er erwähnt, dass Sie können fügen Sie die butter zum ruhen Säfte zu versüßen, aber nicht erklären, was das reiben beim Grillen tut.

    +807
    Wolfe 10.11.2013, 05:32:03

    Ich rief immer Kondensmilch süße Milch, das ist, was meine Oma nannte süße Milch. Carnation Kondensmilch.

    +774
    Lisa Warner 14.02.2014, 16:12:04

    Nachdem unsere Familie macht fried chicken. Wir mischen Sie das restliche Mehl und ei miteinander verrühren und in der Pfanne nach Huhn aus. Rühren Sie um und hacken Sie in kleine Stücke, dann haben Sie einige von diesen kleinen knusprigen Huhn in einer bisquit snacks.

    +768
    Oleg Kuznietsov 25.11.2015, 20:50:45

    Tut mir Leid, dass Sie Probleme haben mit meinem Buch. Ich denke, das problem ist, dass Sie die Zugabe von Wasser in den Beutel. In dem Rezept, Schritt 4 fragt Sie:

    Vakuum-Siegel dem Brokkoli, butter und eine Prise Salz und Pfeffer in einer große Tasche, so dass die Röschen sind in einer einzigen Schicht.

    Das wird zermalmen die Spitzen ein bisschen, aber es wird viel leichter sein, um zu versiegeln. Sorry nochmal.

    +744
    user93031 27.11.2013, 21:19:28

    Nach dem reduzieren der Flüssigkeit auf 50% bei einer niedrigen temp, bemerkte ich keine fremdaromen.

    +688
    Dean Cuebas 26.11.2019, 07:29:18

    Wenn Sie Ihre Glas/Pyrex Schüssel ist aus Borosilikat-Glas gibt shouldbe kein problem, da in diesem Glas verarbeitet hohe Temperaturen und thermische Schocks gut. Jemand schon sagte der alte Pryex gemacht wurde, dieses aber nicht mehr. Vielleicht ein Kosten-Problem, oder, dass es leicht Kratzer. Kein problem für Brot machen.

    +669
    cdc285 05.02.2018, 21:42:17

    Heute war ich dabei einige Einkaufsmöglichkeiten in der Tsentralni Hali in Sofia und kaufte etwas Käse, denn es sah so verdammt gooood.

    Gut, es ist gut, in der Tat...aber es hat die Konsistenz eines Backsteins, und Sie nicht schneiden Sie es, Sie hacken Sie es! Und Sie müssen nicht Essen, Sie kauen es!

    Also, vielleicht bin ich etwas fehlt. Ich nahm ein Foto von oben auf das Glas: jar containing the cheese and label with name and price

    Was zum Teufel habe ich denn nun kaufen? Kann mir jemand sagen wie soll ich es Essen?

    +621
    garyamorris 21.01.2013, 08:36:49

    Ich mache eine Rezept, die fordert, gingersnap crumbs in einer Kruste. Ich weiß nicht wirklich wollen, um einen Ausflug in den laden zu versuchen und zu finden, gingersnaps, aber ich habe graham-cracker-Krümel. Könnte ich einfach ein bisschen Ingwer oder Melasse mit dem graham zu machen gingersnaps oder gibt es eine bessere Art und Weise zu ersetzen, gingersnap crumbs?

    Vielen Dank im Voraus für alle Hilfe!

    +613
    Katerina Petrova 20.03.2010, 21:56:43

    Ich glaube nicht, soba/udon Lager hatte jedes Tier, das (im Gegensatz zu Fisch -) Produkte in der it, in der Regel. (Im Gegensatz zu ramen.)

    Diese Antwort basiert auf die Antwort hier: http://allabout.co.jp/gm/gc/216899/ (Japanisch), das fand ich auf der Suche nach einem professionellen udon Vorrat Rezept.

    Traditionell wird der Bestand konbu-basiert in West-Japan, oder katsuo-bushi (getrockneter bonito-Flocken) mit Sitz in Ost-Japan. Das Rezept empfiehlt die Verwendung von sowohl, als auch, wie getrocknete Sardinen, und zum Spiel mit dem Gleichgewicht, bis Sie finden Ihre Lieblings.

    Für 2 Liter Wasser: Tränken Sie ein 10cm x 10cm Menge von konbu in kaltem Wasser für ein paar Stunden. (Der Kühlschrank ist in Ordnung) Dann etwa 20 Sardinen (entfernen Sie die Köpfe der ersten, oder einen bitteren Geschmack eingeführt.); einweichen für 30 Minuten, dann Hitze, lassen Sie es Blase für etwa 5 Minuten. Dann fügen Sie 100 G katsuo-bushi, und Hitze für weitere 15 Minuten. Belastung. Fügen Sie etwa 200cc von leichten Soja-sauce, dann abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Fügen Sie mehr Soja-sauce, oder eine Prise Salz, um die genaue Farbe und Geschmack, die Sie wünschen.

    Wenn ich den Artikel richtig verstanden, es sagt, statt mit 200cc Soja-sauce, die Sie verwenden könnten "udon-gaeshi", das ist eine Mischung aus: 500er-milde Soja-sauce, 50g Zucker, 60ccm mirin und 50cc Willen. Erhitzen Sie das mirin und sake zu ermöglichen, den Alkohol zu verdampfen, dann lösen sich Zucker, fügen Sie die Soja-sauce, und schalten Sie die Hitze, sobald es beginnt zu brodeln.

    Es scheint einen Unterschied zwischen "udon-gaeshi" und "soba-gaeshi", aber ich bin nicht in der Lage, um herauszufinden, was es ist.

    +582
    Barb Brindley 21.07.2016, 16:19:17

    Ich mache eine chicken-pie. Ich habe es vor, nur mit einer Gebäck-shell auf, aber ich möchte die Linie der Schale mit Gebäck dieser Zeit. Muss ich blind Backen der Basis meiner Konditorei ersten? Ist es dann auch notwendig, um zu versiegeln Sie den Teig mit ei?

    +545
    user176767 08.06.2018, 08:22:39

    Ja, Sie können! Aber weichen Sie die Nudeln in kaltem Wasser zuerst. Das food lab erklärt die Idee ganz gut - der Punkt ist, dass Hydratation (d.h. Absorption von Wasser) und das eigentliche Kochen sind zwei unterschiedliche Prozesse, die normalerweise geschehen zusammen, aber Sie müssen es nicht tun. Daher, Sie können weichen Sie die Nudeln und fügen Sie es in die sauce zum Kochen für eine minute oder so. Ich habe das ausprobiert und es kommt gut, wenn die sauce ist tatsächlich deckt die pasta, also nicht so viel mit einem "trockenen" sauce wie puttanesca.

    +514
    Tyler Nofzinger 30.07.2018, 21:54:25

    Ich die Schuld für das Rezept, die fordert, für absurd langen Mischzeiten, sowie vorbei an der point of overmixing.

    Nachdem fügen Sie die nassen Zutaten, das Rezept hat Sie mix für:

    • 30 Sekunden bei niedriger Geschwindigkeit für die Milch
    • 30 Sekunden bei mittlerer Geschwindigkeit für die Milch
    • Eine unbestimmte Menge an Zeit auf niedrige Geschwindigkeit zu übernehmen, den ersten ei
    • 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit für alle Eier (30 Sekunden nach jeder)

    Das ist schlicht Weg zu viel zu mischen, die für einen Kuchen. Persönlich, ich weiß nicht einmal, wie das Konzept der Verwendung von einem elektrischen mixer zu, außer auf die butter. Aber das ist über 3 Minuten mischen und es ist einfach zu hoch. Sie werden am Ende mit extrem zäh, zäher, klebriger Kuchen, Brot praktisch.

    Wenn Sie einen Blick auf die top-rated-aus-kratz-Kuchen-Rezepte auf diversen Rezept-Seiten (z.B. Epicurious), wirst du sehen, dass Sie alle entweder rufen zur Einbeziehung der feuchten Zutaten entweder durch Faltung mit einem Gummi-Spachtel (am besten) oder mit einem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.

    Hüten Sie sich vor "Hersteller" Rezepte - ich glaube nicht, dass ich jemals eine positive Erfahrung mit einem. Sie würden denken, dass Sie zuverlässige Quellen, aber in der Praxis erzielen Sie viel bessere Ergebnisse mit einer Suchmaschine und das sorgfältige Lesen der Bewertungen.

    +469
    qazi rafil 20.07.2019, 14:56:24

    Das klingt lächerlich. Gegessen habe ich mehr als meinen Anteil von steak und nie was davon gehört. Ich wohne auch in einer Stadt mit viel gutem Rindfleisch und steak. Das folgende sollte für wahr halten, ob es das Alter ist oder nicht.

    Selten

    • 120 bis 125 Grad F
    • Zentrum ist leuchtend rot, rosa gegen den äußeren Teil, und warm das ganze
    • weich zu berühren

    Medium Rare

    • 130 bis 135 Grad F
    • center ist sehr rosa, leicht bräunlich in Richtung auf den äußeren Teil, und leicht scharf
    • Erträge nur leicht zu berühren, den Anfang zu straffen

    Medium

    • 140 bis 145 Grad F
    • center ist rosa, äußere Teil ist Braun und heiß, während
    • Erträge nur leicht zu berühren, den Anfang zu straffen

    Gut Gemacht

    • 160 Grad F und oben
    • steak wird gleichmäßig Braun oder Grau in der gesamten
    • Feste oder schwer zu berühren

    Von hier entnommen.

    Ich würde wahrscheinlich annehmen, ein steak war medium statt medium rare, aber wenn es brown war, den ganzen Weg durch, dann ist er verkocht es. Sie könnten schicken Sie ihn zu uns mehrere Verwandte Fragen...

    Edit: ich sollte klarstellen, ein Alter steak wird dunkler, aber nicht so viel, dass Sie Ihr Fleisch nicht "IRGENDEIN" rot, wenn Sie gekocht weniger als gut gemacht.

    +427
    XAPTMEH 12.03.2017, 17:55:58

    Ich habe gelesen an Orten, über die Verwendung der so genannten Holzkohle-Schlange-Methode für langsame Raucher in einem Wasserkocher Grill. Was ist das und wie funktioniert es überhaupt funktionieren?

    Hier ist ein Beispiel Bild.

    Charcoal Snake Method Picture

    +391
    Chris Gillum 05.02.2018, 02:52:25

    Ich würde vorschlagen, schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften, schöpfen aus den Samen, und indem Sie (Schnittflächen nach unten) in einen Bräter mit einer Tasse oder so von Wasser. Sie tun nicht brauchen, um den Kürbis aus seiner Haut in diesem Stadium - es ist ein großer Aufwand. Nur Kochen im Ofen bei 350F für 90 min. Dann aus der Pfanne nehmen. Es ist jetzt super-einfach zu scoop das Fleisch der Kürbisse, welche Sie im weiteren Prozess in einer Küchenmaschine.

    +390
    Marcin bonowski 06.12.2012, 04:37:32

    Tacocito sind mit Hackfleisch. Flautas sind hergestellt mit zerkleinertem Fleisch werden konnte, Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch und sogar in die Türkei. Beide sind roll & fried.

    +387
    petrumo 17.01.2016, 07:34:54

    Ohne zu sehen, das Rezept, es ist schwierig zu wissen, was verbessert werden kann. Hier sind einige possibiliies:

    • Ihre einfachste Ergänzung wäre hinzuzufügen, lime zest-es enthält viel von dem Geschmack, und es wird nicht deutlich abschütteln der Feuchtigkeit oder Säure-balance in den Kuchen.

    • Wenn du gehst zu werden, stapeln Sie den Kuchen, statt mit Zuckerguss zwischen den Schichten, können Sie sich den lime curd, und verwenden Sie, um das hinzufügen von zusätzlichen Kalk-Geschmack -- aber seien Sie vorsichtig, wie viel Sie verbreiten ... wenn Sie zu viel haben, werde es die Funktion als eine slip-Ebene. (und die Spitzen der Kuchen kann Abrutschen ... das macht für ein Interessantes Gesprächsthema, aber in der Regel nicht, was Sie wollen, wenn der Kuchen Schichten Aussehen, Sie warfen sich Weg vom Kuchen).

    • Wenn Sie nicht stapeln Sie die Kuchen, verwenden Sie einen Spieß zu stecken vertikale Löcher alle über den Kuchen, und dann Gießen Sie eine Limette Sirup über ihn, so dass Sie genießen können in den Kuchen. Möglicherweise müssen Sie lassen Sie es trocken für ein paar Stunden oder über Nacht, bevor die Dekoration.

    • Wenn Sie gehen, um die Dekoration der Torte verwenden Sie Zitronenschale und-Saft in die Glasur. Ich würde eigentlich empfehlen, eine royal icing über eine Schlagsahne Zuckerguss. Starten Sie mit der Hälfte der Flüssigkeit als Kalk-Saft, mischen Sie es, und fügen Sie dann Wasser, um es auf die Konsistenz Sie wollen. Sie können auch mischen Sie in die Kalk-Lebensfreude, wenn Sie nur auf den Kuchen und nicht versuchen, Rohr Dekorationen.

    • Wenn du nicht gehst, zu schmücken den Kuchen, machen Sie eine Glasur aus Zitronensaft, Zitronenschale und Puderzucker und Gießen, dass über den Kuchen.

    +332
    sinisterstuf 07.04.2011, 01:13:59

    Halten Sie es in den Kühlschrank und Essen Sie es bald. Es gibt eine chance, dass Sie kontaminiert das Produkt, wenn Sie öffnete das Glas und nahm sich eine Scheibe. Es ist nicht mehr steril.

    +248
    user1562412 05.04.2015, 14:57:34

    Sie nicht tun können, Küche Chemie ohne Messung. Die meisten "US-Massnahmen" gehören ein 1/4 Teelöffel Messen, und einige verfügen über einen 1/8 Teelöffel.

    Am härtesten kurzer Blick aus Ihrer Liste, ich würde sagen, dass 1/2 Liter Mandelmilch plus 17-25 fl Unzen Eier (hängt von der Größe der Eier) nennen würde, mehr wie 3 Tassen Zucker für eine zuverlässige gefrorenen dessert-textur.

    Ich bevorzuge text zum video; das video ist einfach zu finden, wenn Sie es vorziehen, dass. Alton Brown ' s "Churn, Baby, Churn" - Episoden von Good Eats sind eine gefrorene dessert-Experimente primer.

    http://www.goodeatsfanpage.com/season1/churn/churntranscript.htm

    http://www.goodeatsfanpage.com/season9/ice_cream/churn_baby_churn_ii.htm

    +219
    RSW 25.01.2010, 19:01:24

    Ich Stimme mit Steve ' s interpretation des Textes, die er zur Verfügung gestellt. Klingt wie der ganze Sache ist eingefroren. Ich kann nicht kommentieren, die Argumentation des Autors, da habe ich noch nie eingefroren, meine macarons ganz. Aber die Idee, dass es macht Sie chewier klingt wie hokum (Sie don T müssen verwenden 'im Alter' Eiweiß entweder).

    Wenn Sie Ersatz-shells können Sie frieren Sie Sie in einem luftdichten Behälter für die Lagerung. Mit einem Vakuum-container kann sogar noch besser, da minimiert sich die überschüssige Feuchtigkeit aus den Muscheln genießen können.

    Einmal montiert, ist kühl in einem luftdichten Behälter sollte genug sein. Die Schalen absorbieren einen Teil der Feuchtigkeit aus der Füllung und vielleicht die Aromen zu. 1 Tag ist in der Regel genug. Sie können auch die Bergung verkocht Schalen auf diese Weise. Wenn Sie zu knusprig, lassen Sie Sie in den Kühlschrank zu absorbieren mehr Feuchtigkeit.

    +206
    Sivakaran Nithiyanandan 09.09.2018, 21:59:23

    Wenn Sie google beer can chicken, finden Sie viele, viele Rezepte und Beschreibungen.

    Die grundlegende Idee ist, dass Sie ein halb leeres Bier kann als Ständer für das Huhn, platzieren Sie die Hühner-Höhle auf der Oberseite der kann vor dem braten oder Grillen.

    Die Idee ist, dass die Aromen in das Bier zu übertragen, um das Huhn, und der Dampf wird dazu beitragen, halten Sie feucht.

    Sie können auch kaufen kommerzielle racks, das gleiche zu tun, ohne das Bier kann.


    Meine persönliche Meinung ist, dass diese beiden Ideen sind mit Etagenbetten:

    • Sehr wenige, wenn überhaupt, aromatische Moleküle übertragen wird, um das Huhn, und selbst wenn Sie es tun, werden Sie nicht durchdringen, vorbei an der Oberfläche

    • Der Dampf wird nicht halten, das Huhn feucht, als die Trockenheit der treffen ist im wesentlichen eine Funktion nur der Temperatur, auf die Sie es zu Kochen, und sehr wenig anderes. Wenn das Huhn gar ist, um eine zu hohe Temperatur, dann die Proteine straffen und express-Wasser, so dass das Huhn zäh, gummiartig und trocken schmecken. Die minimale Menge an Dampf kann an dieser Tatsache etwas ändern.

    +173
    moccos 09.09.2011, 00:10:46

    Ich Plane den Kauf einer rotierenden Stikkenofen für meine Bäckerei. Welche Art (gas oder Elektro), würde das beste Ergebnis zu erzielen für Gebäck und kleine Brot?

    +162
    sip 14.04.2019, 20:52:52

    Die amerikanische FDA hat eine praktische kühl-und Gefrierschrank-Storage-Chart könnte Ihnen helfen. Im Allgemeinen Ihre "Reste" haben eine 3-bis 4-Tage-Haltbarkeit...ich würde denken, dass Ihr aufgetauten Erdbeeren.

    +84
    peterteach 01.03.2011, 21:13:53

    In Bezug auf Aromen, versuchen Sie, den Matcha - Tee ...auch für die Farbe natürlich

    +75
    Diavid Lindsey 24.08.2018, 01:51:44

    Das äußere ist immer heiß, denn es generiert eine Menge Hitze. Eine pizza hat ein bisschen der Masse und 180 Grad Celsius warm ist. Es könnte sein, eine Sicherheits-Abschaltung.

    Und es könnte gebrochen werden.

    Wenn es gut funktioniert, mit kleineren Elemente, die dann eher es ist eine Sicherheits-Abschaltung.

    +53
    Difinity 26.06.2012, 16:11:59

    Eier. Easy-peasy Weg zu beginnen, und sehr schwer zu unter-Kochen. Versuchen Sie einfach für einen einfachen Pudding oder weich gekochtes ei zu starten. Sie können mix-and-match-Fette/öle und Gewürze, die in verschiedene Tüten mit unterschiedlichen Garzeiten und Temperaturen, um zu sehen, was passiert.

    http://www.seriouseats.com/2013/10/sous-vide-101-all-about-eggs.html

    +43
    user74951 07.09.2016, 12:10:54

    Es ist eine Süßigkeit namens "smoke Zucker", dass wurde von einem Charakter in einer story - es war eine Blase, aus geblasenem Zucker, mit einem Hauch von hickory-Rauch in der Mitte. Die Zutaten wie aufgelistet wurden, Puderzucker, Trauben-Säure (entspricht Zitronensäure oder Weinsäure) und hickory-Holz für den Rauch, und wahrscheinlich Wasser als nicht börsennotierte Zutat.

    Ich Frage mich, wie realistisch diese Süßigkeit ist, insbesondere aus einem Hause Kochen. Ich habe einige der Forschung in die Herstellung von Zucker-Glas, das hergestellt wird durch erhitzen von Zucker und Wasser und eine kleine Menge der Säure, um eine Süßigkeit mit. Ich sah auch, dass Zucker geblasen Blasen sind manchmal verwendet, dekorativ. Ich bin weniger sicher, ob Zucker-blowing erfordert spezielle Ausrüstung, um das geschmolzene Zucker die richtige Temperatur hat, oder tools, die mit ihm arbeiten, ohne zu brennen, was - oder wie gefährlich es sein könnte, mit der Möglichkeit, das inhalieren von geschmolzenem Zucker. Vielleicht ist die durchgebrannt Zucker globes sah ich Bilder von gemacht werden, die von gewerblichen Küchen, oder zumindest high-skill-Enthusiasten, die möglicherweise die notwendige Ausrüstung und Fähigkeiten machen es sicher.

    Ich bin auch unsicher über die Machbarkeit der addition der hickory-Rauch in der Mitte. Es scheint mir, dass die Beibehaltung der Zucker-Glas auf brauchbare Temperaturen für Blasen-Globen mit wäre schwierig genug, ohne auch versuchen, zu produzieren und zu fangen, hickory Rauch einschließen, die in die Blase. Ich bin Malte mit einem Schluck Rauch zu Blasen, den Atem, dehnt sich die Welt (gezeichnet in den Mund, ähnlich wie Zigarettenrauch, vielleicht?), da der Globus würde abgedichtet werden müssen, werden, während Sie noch heiß ist. Aber vielleicht gibt es eine bessere Möglichkeit?

    Natürlich, die Geschichte, die Charakter hatte pyromancy zu halten, der Zucker die richtige Temperatur hat, und die Kontrolle des Rauchens von der hickory-Holz, und die Toleranz gegenüber sehr hohen Temperaturen zu halten aus der Verbrennung selbst. Aber diese Art von Süßigkeiten für jemanden möglich fehlen diese Vorteile?

    Ich werde wahrscheinlich betrügen ein bisschen, etwas zu machen, ähnlich, aber einfacher durch hinzufügen von einem Tropfen flüssigen Rauch zu herkömmlichen Zucker-Glas für den Geschmack-Profil, um meine Neugierde zu befriedigen. Aber ich Frage mich, über die Machbarkeit der Rezept-Technik, wie beschrieben in der Geschichte.

    +27
    randallagordon 29.07.2019, 16:21:19
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