Was regelmäßige Produkt ersetzen kann, Philadelphia cooking creme in einen chicken pie Rezept?

Dies ist das Rezept: http://allrecipes.com/recipe/220694/philly-chicken-pot-pie/

Es ist perfekt, weil es so einfach ist, es sei denn, ich weiß nicht, wie die "Koch-creme", das ist ein Unappetitliches Gebräu von seltsamen Zutaten und zu viel Salz.

Was normales Essen (oder Kombination davon) kann verwendet werden, in diesem Rezept statt?

+441
PaNoptiKum 25.05.2010, 08:08:20
39 Antworten

Ich Teile Ihre Allergie und haben für einige Zeit. Zuerst - ich bin sehr Leid, es ist nicht ein Spaß zu haben. Zweitens - es gibt viele Gewürze, die Sie verwenden können, geben Farbe und Geschmack, ohne sich in der Pfeffer-Familie.

Ich habe ein Rezept für ein curry-Pulver, die Sie verwenden können: 2 Esslöffel ganzen Kümmel, geröstet 2 Esslöffel ganze Kardamom-Samen, geröstet 2 El ganze Koriandersamen, geröstet 1/4 Tasse Kurkuma, gemahlen 1 Esslöffel trockenen Senf

Es ist angepasst, von einem Alton Brown Rezept (kein cayenne), aber der Kreuzkümmel noch fügt ein bisschen ein kick, ohne dass ein epi-pen.

Auch Sie können wasabi in etwas Kochen - es gibt ein bisschen von einem Biss als gut. Ich benutze auch Gelbwurz, wie es fügt Farbe, sowie Geschmack. Ich benutze ziemlich viel rohe Zwiebeln und Knoblauch, wie es vermittelt ein wenig eine Kleinigkeit zu Essen, aber zu viel wird, verlassen einer Kasserolle bitter.

Hoffe, das hilft!

+997
maksim12 03 февр. '09 в 4:24

Könnte man Fleisch Grillen auf der Hälfte der grill und das Gemüse auf die andere Hälfte.
Lassen Sie etwas Platz dazwischen, so dass Sie Lebensmittel nicht kontaminieren sich gegenseitig.

+973
Indu Devanath 15.12.2016, 22:41:01
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In Neuseeland machten wir fondue moitié-moitié mit milden Cheddar und Gouda. Sehr cremig. Ich glaube, Sie können das fondue auch mit fast allen schmelzbaren rein und gut ist Käse, wenn die original-Zutaten sind nicht zu bekommen. Noch wichtiger ist, die trockenen Wein, ein wenig Stärke, Knoblauch und Pfeffer. Ein Schuss von einem guten Schnaps fügt auch Geschmack. Kirsch (Kirsch Schnaps) ist am besten, aber guten whisky oder cognac funktioniert auch.

Wenn der Wein nicht trocken genug ist, geben Sie einen Löffel Zitronensaft oder auch Essig (!). Die Säure hilft die überblendung. Wenn der Käse trennt, lösen Sie einen Teelöffel Stärke in die Alkohol-und reheat sorgfältig rühren.

Gouda und Cheddar-auch für Raclette.

NB: wir sind Schweizer und nicht dogmatisch an alle! :-)

+966
Omar Asim 10.06.2010, 19:55:40

Soweit ich weiß, Kollagen beginnt zu brechen unten 60°C/140F, Zeit spielen eine große Rolle, D. H., um den gleichen Abbau bei 60°C 80°C müssen Sie möglicherweise 24-48h statt 3-4h.

Je höher die Hitze, desto mehr Fleisch ist beauftragt und wird es Trockner, in einem Eintopf, die möglicherweise nicht so offensichtlich wie in anderen Zubereitungsarten, aber es sollte immer noch die Tatsache. Vergleichen Sie harte Schnitte von Fleisch gekocht sous vide bei 55°C-60°C für 24-100h, Sie bekommen sehr zart und feucht.

So wird der nutzen sein feuchter Fleisch. Ich denke, man muss Kochen, das Gemüse in viel höherer Temperatur (80°C-95°C), so würden Sie die beiden trennen. Wenn das Endergebnis ist die Mühe Wert, ich weiß es nicht, ich wollte versuchen Sie ein 'Eintopf' mit Fleisch gekocht sous vide bei 55°C - 60°C für 24h+, mit dem Gemüse getan auf der Seite, die bei 80°C-95°C, normal Eintopf-Stil, um zu sehen, ob es besser wäre, aber ich habe nie versucht.

Quellen

Hum, ich bin mir sicher, dass Sie oder jemand findet genügend Quellen, zu argumentieren, dass Sie brauchen, 70-80°C(160-180°F), siehe z.B. Auf Essen und Kochen(2004) S. 163 "...Fleisch mit einer signifikanten Menge von zähen Bindegewebe gekocht werden müssen, um ein minimum von 160-180°C/70-80°C aufzulösen, Ihre Kollagen in Gelatine. "

Die einzige potenziell glaubwürdige und offizielle (was meinst du damit?) Quelle, die potentiell trump Auf Essen und Kochen ist in der Modernist Cuisine, werde ich zitieren.

MC 3.78-79 ", Wenn das Fleisch gekocht wird, bei Temperaturen oberhalb von 50°C/122°F), eine andere Chemische Reaktion -- die Umwandlung von Kollagen in Gelatine -- wird klar." es geht weiter und sagt "Kochbücher und einige wissenschaftliche Quellen, die Häufig behaupten, dass Kollagen wandelt gelatine "bei" bestimmten Temperatur. In der Regel werden die genannten Schwelle liegt zwischen 60°C und 75°C / 140°F und 167°F. In der Realität, die Hydrolyse von Kollagen ist einfach ein weiteres Beispiel einer chemischen Reaktion, deren rate variiert exponentiell mit der Temperatur." es geht auf die Beschreibung, die die genaue Temperatur wurden nicht gemessen und es hängt davon ab, welche Art von Kollagen, z.B. Rasse, schneiden und Alter. Schließlich heißt es "Zähen Fleisch kann gekocht werden, bis Sie weich bei allen Temperaturen oberhalb von 55°C/130°F (und auch ein bisschen unter, wenn du geduldig genug)."

Auch sehen viele sous vide Rezepte im Netz, die sagen, dass Sie Kochen kann, zähes Fleisch bei viel weniger Temperatur als 70°C/160°F und es sehr zart. Oder versuchen Sie es, ich habe und es funktioniert!!! Ich habe aufgehört zu Essen primären teuer Schnitte, Flanke -, Schienbein-und Brustkorb schmeckt viel besser!

Siehe auch SAJ14SAJ Antwort und Stefanos Kommentar unten, als pro Baldwin, die sollte fast so gute Quelle wie die oFaC und MC

Fazit

Die Antwort auf die Frage, "wie tief können Sie gehen und bekommen noch Kollagen-break-down" würde ich Antworten 55°C/130°F oder sogar ein bisschen niedriger. Das ist KEINE realistische Temperatur für das Kochen einen Eintopf, besonders nicht, wenn Sie Gemüse, aber soweit Kollagen-Abbau geht, dass ist die niedrigste Temperatur, für 'dämpfen Fleisch'.

+946
Sp0T 07.04.2019, 13:34:41

Die kosher salt arbeitete viel besser als vorgeschlagen. Ich habe auch eine batch mit einigen gewöhnlichen Kochsalz mit einem ähnlichen Ergebnis.

Ich war ursprünglich beauftragt, verwenden Sie eine großzügige Menge von Salz, die ich denke, es war einfach leichter für mich zu viel, wie ich noch nie zuvor. Als die Kohl belastet alle Feuchtigkeit raus kommt, verursacht der Kohl offenbar einweichen bis alle das Salz viel mehr als es sonst (oder so schien es).

Zusammenfassend: kosher Salz großzügig angewendet, aber übertreiben Sie es nicht (vermeiden-Meer-Salz).

+912
kleo112 30.07.2016, 17:53:20

Puff pastry puffs aufgrund von kleinen Taschen von gas bilden sich zwischen sehr dünne Bleche von lean-Teig. In Handarbeit (und besser-quality commercial) - Blätterteig -, die gas-Taschen sind gefüllt mit Dampf, der entsteht, wenn die butter (die ungefähr 16% Wasser) erwärmt. In einer typischen Geschäfts-puff, die Taschen sind gefüllt mit c02 freigesetzt, ein chemisches leavener wie Backpulver. Für diese Struktur stabil zu sein, von einigen der inneren Steifigkeit benötigt, um form, bevor es abkühlt ist; dass die Steifigkeit kommt von den Blättern des lean-Teig gekocht genug, um knusprig. Wenn Sie öffnen Sie den Ofen, bevor dies geschieht, oder nehmen Sie Ihre Schüssel zu schnell, die dünne schlanke Teig nicht haben, hatten eine chance zu knackig genug, um Ihre Form halten, wird das gas im inneren der Taschen Vertrag, der Teig wird zusammenbrechen, und Sie werden Links mit einem fettig, Gummibärchen Durcheinander. Kurze Antwort? Stellen Sie sicher, dass es vollständig gekocht, bevor Sie es herausnehmen.

Mehr spezifische Beratung:

  • Stellen Sie sicher, dass Sie nicht öffnen Sie den Ofen während des Kochens, und stellen Sie sicher, dass Sie nehmen Sie es nicht zu früh. Wenn Sie ein Fenster auf Ihrem Ofen, versuchen, um die doneness, bevor Sie die Tür öffnen. Wenn es aussieht wie es viel zu Braun für Ihren Geschmack durch die Zeit, gekocht im inneren, schalten Sie den Backofen aus und lassen Sie es sitzen in der hot-ish Backofen knusprig werden ein wenig, ohne gesprengt durch die Hitze.
  • Wenn Sie noch nicht getestet, Ihr Ofen die Temperatur, erhalten Sie ein Backofen-thermometer, um sicherzustellen, dass Sie auf die Temperatur, die Sie denken, Sie sind. Interne Backofen Thermostate sind notorisch ungenau.

Als ein beiseite, man KANN es übertreiben, wenn Rollen aus kommerziellen puff, aber wenn es aufgeblasen in den Ofen, die ursprünglich und nicht zusammenbrechen, bis Sie nahm es heraus, Sie können sicher sein, dass dies nicht das problem.

+911
Dan Mihai 18.10.2012, 09:28:18

Für die meisten öle, die Sie wieder verwenden können Sie mehrere Male, wenn Sie OK mit (oder wollen) die Aromen, das öl nimmt aus der Nahrung kochte in ihm.

Die Sache zu beobachten ist der Rauch Punkt. Das ist, wenn das öl beginnt mit der Absendung whisps von Rauch. Für Kokosöl, das ist 350F. Als öl wird wieder verwendet, dass der Rauch Punkt beginnt zu fallen, bis es nicht mehr in der Lage zu bleiben heiß genug, um richtig zu braten Essen.

Wir beschäftigen uns mit einem öl, das hat einen relativ niedrigen Rauch Punkt in die erste Stelle, an 350F, im Gegensatz zu 450F für Erdnuss-öl, und richtige braten muss ziemlich nah an 350F, um die Feuchtigkeit in der Nahrung halten, die öl aus hastiges Essen wie ein Schwamm. Leider bedeutet, dass Kokosöl ist nicht ein guter Kandidat für re-use.

+823
Tammy Culbert 08.08.2016, 21:03:58

Es hängt davon ab, wie Sie definieren knackig.

Sie können auf jeden Fall eine andere textur auf der äußeren Seite von einem Stück Huhn. In der Tat, können Sie nicht die gleiche textur wie auf der Innenseite, es sei denn, Sie machen es sous vide. Es wird angebraten, und trockener als innen. Aber Sie können es nicht machen, gehen Sie zu "knacken", wenn Sie chomp nach unten auf es. Vergleichen kann man es auf der Außenseite ein gutes steak. Also, wenn Sie wollen, dass die Hähnchen werden knusprig, die Sie wirklich brauchen, die Haut.

Wenn Sie nicht darauf bestehen, auf das Huhn selbst ist knackig, und müssen nur die textur, Sie können Brot das Huhn mit Paniermehl, oder Schäumen Sie es mit Teig. Panieren ist die übliche option und funktioniert gut mit Stück flach in einer Pfanne gebraten, wie Hähnchenbrust oder ohne Knochen Rücken. Wenn Sie ein ganzes Huhn, haben Sie, kreativ zu sein, und der Schaum kann besser funktionieren. In jedem Fall, eine Panade oder Teig abdecken muss Fett knusprig sein, so dass, wenn Sie entfernen die Haut-für die Kalorien-Inhalte, Sie müssen nicht alles gewinnen.

+782
clinton 05.10.2015, 03:13:39

Weil die Verdauung der Hefe. Wenn Sie biologische Hefe, die Sie verwenden können, das fermentierte Teig, wie Hefe zu bereiten, die anderen pizza oder Brot.

Einige Familien in Italien (es war unser Fall, bis vor einigen Jahren) verwenden das gleiche Stück gegorenen Teig vorbereiten, pizza und Brot jede Woche.

BEARBEITEN

Hefe-Gärung ist besser erreicht, wenn die Temperatur um 75 F und 85 F (23 C und 30 ° C), wie Sie gehalten, den Teig in den Kühlschrank, müssen Sie wahrscheinlich zu halten, den Teig an einem warmen Ort, damit die Hefe reaktiviert wird, können Sie fügen Sie ein wenig Mehl und Wasser, kneten Sie den Teig mindestens fünf Minuten (und Mehl und Wasser, wenn es benötigt wird).

Wenn Sie fertig sind lassen Sie den Teig in einem warmen Ort.

Wenn es immer noch nicht funktioniert, vielleicht Ihre Hefe erschöpft ist (R. I. P.).

Wenn Sie möchten, um mehr Informationen über die fermentation, die ich bitten Sie, zu Lesen, um einen Blick auf diese Artikel.

+782
catchlight 15.08.2011, 12:46:43

Brauchen Sie zum entfernen ein Haufen verbrannt-auf Dinge, wie die Saison? Wenn die Pfanne ist sauber, aber nicht resistent gegen Rost oder non-stick, wie Sie wollen, würde ich vorschlagen, einfach behandeln Sie wie Sie es Taten, für die erste Zeit und nur Saison über die alte. Es ist nicht, wie Sie sich kümmern, dass die alten Saison-Sie werden nur Verdickung und Schließung von Lücken.

Wenn Sie brauchen, um es zurück auf Tag null, es gibt durchaus Fragen, die hier mit guten Antworten darüber, wie es zu tun.

Aber das erste, was ich versuchen würde, seit dem Tag null Reinigung Methoden sind ziemlich drastisch, ist sicherzustellen, dass es ist so sauber, wie Sie können verwalten, dann gehen Sie einfach weiter und Saison. Ich habe Glück gehabt, Sanierung Pfannen, die waren schlecht gewürzt, aber ansonsten OK dies zu tun.

Basierend auf Ihre Antwort in die Kommentare, ich würde auf jeden Fall erhitzen Sie die Pfanne in den Backofen so hoch wie es geht, und lassen Sie es gehen, bis es nicht mehr Raucht (den kalten Pfanne in den kalten Ofen zu beginnen). Das sollte brennen aus - /trocken-überschüssiges öl, die es klingt wie Sie haben. Dann würd ich lassen Sie es kühl genug zu handhaben ist, dann ist Saison, als wäre es neu. Ich kümmern sich nicht für die "klebrig" Gewürz, denn es ist zu einfach um eine Anhäufung von ungewürzter Fett. Also ich würde Kochen, die down - /ausschalten und von vorne beginnen. Und ich habe immer die Spülung mit dem heissesten Wasser aus meinem Waschbecken macht, um zu verhindern, dass Ablagerungen--keine Seife, obwohl.

+749
Arun Govind Neelan A 21.11.2019, 07:18:45

Tee enthält auch Tannin, welches ist die wichtigste Ursache der Bitterkeit - nicht das Koffein.

Sie sind das hinzufügen etwas bitter zu etwas, das ist schon bitter, offensichtlich erhöht die Bitterkeit, so dass ich nicht sicher bin, was der Sinn der Frage ist. Sollte die Frage gewesen, "wie kann ich die Maskierung des bitteren Geschmacks der Zusatz von Koffein in meinem Kaffee".

Milch, Zucker, Säure (z.B. Zitronensaft), Salz und alle sind geeignet für die Maskierung von bitteren Aromen.

+749
KraZug 10.05.2013, 08:08:54

Sollten Sie eine beurre monte.

Sie brauchen 4 El Wasser und 1/2 Tasse in Würfel geschnitten butter (etwa 1 Esslöffel pro Würfel).

Bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen und so wie es ist, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige-mittlere Temperatur ein und starten rühren in die butter-Würfel, Schneebesen ständig und fügen Sie den Würfel ein zu einer Zeit.

Sobald Sie sehen, die butter beginnen zu emulgieren fügen Sie 4 Esslöffel der Knoblauch-Pulver, und fügen Sie die butter, bis das ganze 1/2 Tasse in Würfel geschnitten butter verwendet wird)

Strain die Mischung durch die nassen mulltuch in eine Schüssel geben. Jetzt haben Sie Knoblauch infundiert beurre monte.

Verwenden Sie es, wie Sie benötigen, nach, dass - es wird sehr stark gewürzt, verwenden Sie es sparsam. Sie können es im Kühlschrank, wenn Sie wollen, wenn Sie verliert die Emulgierung nur genießen Sie das Wasser mit einigen Papierhandtüchern.

+694
Kuanysh Bayandinov 09.06.2015, 03:48:57

Ich ziemlich viel stellen immer eine Mischung aus butter und etwas (Knoblauch, Zitronenschale und Thymian, oder Vollkorn-Senf oder verschiedenen Kräutern - es gibt eine Menge von Optionen) zwischen der Haut und der Brust vor dem braten - Sie haben zu schieben Sie Ihre hand vorsichtig trennen Sie die Haut von der Brust, ohne zu reißen die Haut.

Ziemlich garantiert feucht Brust-Fleisch (obwohl vielleicht weniger gut auf die Kalorien-front).

+677
vindicated fears 14.01.2015, 16:00:18
Die Kondensmilch ist eine kommerzielle Milch-Produkt erstellt durch Reduzierung der Milch auf etwa 40% seines ursprünglichen Volumens.
+632
Hoteya 02.10.2018, 02:04:37

Beide Arten von Kartoffeln, die Sie erwähnen, sollten aber als Ersatz für einen Teil des Mehls erforderlich, die durch die Rezept, das Sie möchten, zu Folgen. Ich denke, ersetzen ~30% der Masse Mehl mit, dass Masse von Ihrer Wahl der Kartoffel ist ein guter start.

Die Süßkartoffel könnte eine bessere Wahl wegen der zusätzlichen süße, die Sie erhalten. Sie wollen nicht zu weit gehen, über 30%, wenn Sie tun, weil Sie beginnen zu Dominieren den Geschmack von der Rolle.

Für Weichheit, scheint es wie das Ergebnis am Ende etwas weicher obwohl ich kann nicht sagen, ich habe es ausprobiert, bevor. Sie könnten auch erwägen, einige hochwertige ricotta - Käse anstelle von Kartoffeln. Wenn mit ricotta, würd ich das limit auf ~20% Ersatz für das Mehl, da dies weniger Stärke als Kartoffeln. Dies wird helfen, erweichen die Rollen, sowie.

+603
lindac 16.03.2015, 09:27:44

Es gibt einige wunderbare Marken von kommerziellen seitan. Eine, die ich besonders Liebe es Ray ' s Weizen Fleisch, das hat der Konsistenz des pulled chicken und einen herzhaften, brotig im Geschmack. Fast alle hausgemachten seitan, die ich schon gemacht oder hat eine off-beachten Sie, dass völlig abwesend in den besten kommerziellen seitans. Es ist schwer zu beschreiben, diese aus Hinweis--eine Art Chemische Härte, die entsteht, in der Rückseite des Mund. Dieser Hinweis kann auch erkannt werden, in einigen kommerziellen seitan-Produkte, wie etwa Field Roast Würstchen, obwohl es viel schwächer als in der hausgemachten Versionen.

Wenn ich seitan, fange ich mit nur lebenswichtiges Weizen-gluten und Wasser. Ich Knete Sie zusammen für einige Minuten, ruhen lassen für 20-30 Minuten, und dann simmer in Wasser vor der Zubereitung auf andere Weise. Der seitan sieht gut aus und hat oft eine wunderbare textur, aber ich hasse es, dass Geschmack, der taucht. Ich habe versucht, hinzufügen von kombu, dulce, Soja-sauce, nutritional yeast flakes, parmesan--keine Würfel.

Als eine niedrigere Priorität, wie macht man seitan mit der Konsistenz des pulled chicken? Grundsätzlich, wie tun, mache ich Ray ' s Weizen-Fleisch, ohne es zu kaufen?

PS: ich habe zu sehen, der einem anderen Beitrag über die "schreckliche" seitan, aber es hat auch nicht wirklich was, das Aroma-Problem.

+597
Deathly 22.07.2013, 06:23:52

Sie sind gut zu Essen. In der Tat, wir haben oft über Bord gehen, wenn es kommt, um was zu Essen und was nicht zu Lasten der Ernährung: http://www.themalaymailonline.com/malaysia/article/study-ikan-bilis-is-good-for-you-but-dont-clean-them#5qBsLwP31ZUFVi0r.97

+595
user2386488 20.10.2016, 05:47:03

Wie wäre es mit etwas auf der Kante von dem Brett (wie ein weichen Gummi - "Zaun" vielleicht .5") groß hält, dass das Essen fallen aus. Ich weiß, das ist schwierig b/c, die Sie nicht wollen, dass der "Zaun" zu stören w/ schneiden. Aber es treibt mich in den Wahnsinn, das Essen ist immer falling off the edge (nur eine winzige Menge, aber genug, um ein Chaos).

+550
Zwerro 21.10.2019, 14:47:23

Neuere side edge cut Dosenöffner machen einen Deckel zum Wiederverschließen der Dose für Kühlschrank Lagerung, also mache ich es von Zeit zu Zeit. Ich denke, es ist eine alte fraugeschichte zu diesem Zeitpunkt, wie gesagt, die Leute waren mehr damit beschäftigt, die bpa in Kunststoff-liner als alles andere.

+510
SolTrader 09.01.2012, 16:44:17

Beispiel Gewürze/Nüsse, dass ich werde Schleifen:
* Kümmel
* Senf-Samen
* Erdnüsse
* Schwarze pfefferkörner
* Knoblauch Knospen und Ingwer
* Nelken





Fragen:

  1. Welche Art von Schleifer damit das Wasser in Ihnen für die Herstellung einer paste aus den Gewürzen?
  2. Gibt es da eine maximum-und minimum-Kapazität für jede Art von Schleifer?
  3. Was sind die Arten von manuellen SCHLEIFMASCHINEN, die nicht erfordern zu viel Aufwand an manuellen Kraft/Anstrengung? Beispiel: ich denke, mit Mörser und Pistill verbraucht riesige Anstrengung.
  4. Welche Art von Schleifer die es uns erlaubt, ein feines Pulver von Gewürzen eher als bits?
  5. Dies ist gedacht für den Heimgebrauch, also welche Eigenschaften soll gesucht werden beim Kauf?
+494
shishmaunder 20.01.2011, 04:39:50

Das kann, sagt der Zutaten Tomatenmark, Knoblauch, etc. Ich vermute, dass das Kochen dreht Püree in die sauce. Aber warum wird dann wieder ändern, wenn gekocht, für eine halbe Stunde mit Hackfleisch und chili würzen?

Das Fleisch bereits angebraten vor dem hinzufügen des Tomatensauce, also dachte ich mir, dass wir warten, bis die Tomate gekocht wird. Aber meine Frau sagt die Tomate ist bereits gekocht. Also, was ist passiert, und wie nennen wir diese beim Kochen?

Um zu wiederholen, nehmen wir an, die Komponenten sind nicht "roh". Aber Sie haben noch köcheln lassen, alles zusammen für 30 Minuten. Wie nennt man das, da bist du nicht die Bewegung von einem Zustand des seins, Sie roh zu gekocht?

+492
Anechka2015 21.11.2016, 16:21:38

Ich habe einen einzigen Backofen. Mein Schinken muss Kochen für 2 1/2 Stunden bei 275 °F, mein überbackene Kartoffeln gekocht werden müssen, bei 400 °C für 1 Stunde.

Lege ich beide Gerichte in den Ofen bei 275 °F und wenn ja, Wann nehme ich meine Kartoffeln?

+394
tsvalia 12.01.2011, 20:18:23

In den meisten der indischen Küche, es gibt eine relativ hohe chance von Färbung und das Geschirr (Teller, portion Schalen) aufgrund der hohen Kurkuma Inhalt. Essgeschirr aus Metall, nicht den Fleck, aber die schweren Gewürze machen die meisten anderen Materialien, nachdem ein paar verwendet.

Welche Art von Geschirr könnte ich gehen, die unzerstörbar sind, aber besser Aussehen als metal?

+381
user3864879 12.07.2017, 23:21:08

Alle 6-12 Monate ist eine meist zitierte Zahl für die Durchschnittliche Zeit zwischen Profi-sharpenings, das schwankt sehr, je nach Nutzung, und wie andere hingewiesen haben-heraus, was Ihre cutting-board ist aus. (Glas oder Stein ist ein No-No.) Es klingt wie Sie ein wenig vor der Kurve, aber ich würde keine sorgen zu viel.

Finden Sie eine Messer-shop, würde ich empfehlen, Angie ' s List, oder einfach nur verbringen Sie ein wenig Zeit googeln in deiner Umgebung. Schärfen ist ein hoch-technisches Geschick, es lohnt sich also, Suche nach einem shop mit einem anständigen Ruf. Ich zahlen in der Regel 2-4 USD pro Messer.

+371
CMath 27.10.2012, 20:00:36

Es ist in der Tat eine fabelhafte italienischen Hartkäse, der ist Vegetarier. Es heißt Quattrocento und wird von Granarolo. Sie können es kaufen bei Waitrose oder aus idelionline.com

Es ist eine weichere textur, aber immer noch packs ein Schlag, so kocht und isst die gleiche wie parmesan oder PDO Produkt

Es ist aus mit mikrobiellen Lab und ist Konservierungsmittel frei, so dass eine viel sauberere Zutat deck als ein paar andere Käse, der einen ähnlichen Stil

+329
Dharhylle jhay Quinagoran 24.08.2018, 14:57:46

ein paar Tipps hier

  • Ich bemerkte, dass das Rind war "80% "lean", versuchen zu gehen, mit bisschen dicker Rindfleisch wie "60% "lean". Das klingt seltsam, aber ich würde versuchen, Sie zu schlagen (oder rühren) das Hackfleisch vor dem mischen mit anderen Zutaten. Wenn Sie schlagen oder rühren das Rindfleisch, beachten Sie die Fett wird, erstellen Sie eine gel-textur, die hilft, kleben Sie das Rindfleisch besser.

  • Würde ich auch trennen, das Eigelb und Eiweiß. Ich würde das Eigelb in 1. mit allen Zutaten, und stellen Sie das Eiweiß zuletzt. Eiweiß, auf seine eigene, wird auch Ihnen helfen, kleben Sie das Hackfleisch besser.

  • Schließlich, wenn es immer noch nicht funktioniert, versuchen Sie, die leicht anzuwenden Mehl auf jedes Fleisch Kugeln vor dem Kochen. Das Mehl wird helfen, versiegeln Sie den Saft im Fleisch-Kugeln, die das Fleisch Kugeln kleben besser

+278
JohnPaul Aguilar 11.03.2015, 01:13:38

Ich würde vorschlagen, Sie überprüfen Sie den Wassergehalt Ihrer butter. Verschiedene Marken können sehr unterschiedliche base-Wasser-Inhalt. Basierend auf Rezepte, die ich verwendet habe, um croissants (versuchen Paul Hollywood oder ein blogger namens Joanna Cismaru 'JoCooks'. Ich glaube, dass entweder einer oder beide gehen ins detail über diesen Aspekt der croissants. Achten Sie am besten auf 95% butter - also weniger als 5% Wasser. Guter französischer butter ist ein guter Ort, um zu starten. Ich benutze President brand, wenn ich das machen will, Gebäck.

Ich behaupte dies, weil Sie erwähnen, dass Ihr Backblech ist feucht nach dem Backen, was bedeutet, dass der Wassergehalt von Ihrer butter/Teig ist ausgelaufen und es gibt eine Menge von überschüssigem Dampf erzeugt wird, und hält das Gebäck trocknen im Backofen erhitzen und das Ergebnis in einem leicht aufgeweichten schweren backt.

Eine andere Sache, die helfen könnte - es sieht aus wie Sie das tun, verteilen Sie die butter auf den Teig, bevor Sie Sie Falten? Das Rezept, das ich benutze eigentlich hat, Rollen Sie die butter in der Größe zwischen Backpapier dann chillen bis hart, das hält die butter absorbiert in den Teig, wie viel und hält Ihren Schichten stärker ausgeprägt. Auf den nachfolgenden Kugellager, die Sie wollen, schnell zu arbeiten, damit die butter nicht weich zu viel, bevor Sie wieder kühlen. Wieder, mein Rezept können 2 Stunden zwischen Rollen anstatt 40 Minuten.

Auch Sie denken vielleicht wiederholen Sie Ihre Laminierung roll/Falte/chill-Prozess ein paar mal mehr. Je mehr Falten, desto besser ist die Laminierung.

+270
lorentzfactor 06.10.2015, 18:05:04

Ich kochte ein Liter Sojabohnen für zwei Stunden abgekühlt und Sie für 15*. Ich sollte Sie in den Kühlschrank, aber welche Lösung? Meine intuition sagt, dass eine saure Flüssigkeit funktionieren würde. Sollte ich einen Teelöffel Zitronensäure zu machen, Sie zu Sauer?

*Hinweis: (Jefromi): der Titel sagt "15h gekühlt und dann 2h gekocht" Sojabohnen. Ich versuchte, nicht zu ändern die Bedeutung, aber ich vermute, dass der OP möglicherweise tatsächlich dazu geführt, dass die Sojabohnen wurden eingeweicht für 15 Stunden, dann gekocht.

+225
A7038700246 ton 12.10.2010, 09:09:03

Der Hals aus verschiedenen Geflügel-macht sehr leckere Brühe! Die meisten Supermärkte tragen Pakete von Huhn Hälse, die würde ich kaufen für die Herstellung von Suppe. Leider, nur wenige Menschen nutzen es jetzt so Läden nicht mehr tragen. Wenn Sie trocken braten Ihre Hühner, der Hals wird am Ende trocken und hart. Aber wenn Sie decken Sie Ihren Bräter in den meisten der Kochzeit etwas Flüssigkeit sammeln sich in der Pfanne. Legen Sie den Hals auf den Boden der Pfanne wird der Hals Fleisch zart, und fügen Sie eine reiche Geschmack der Säfte.

Ich finde das Fleisch aus Hühnchen-Hälse zu viel Mühe zu entfernen, aus seinen Knochen, aber die Türkei oder Gans Hals hat genug Fleisch, um es lohnt sich. Ganz ehrlich, ich halte es für die beste Verkostung Teil.

+209
user18816 18.11.2017, 05:25:09

Ich denke, dass die Konsistenz des Teiges ist auch von entscheidender Bedeutung. Wenn es zu dick ist, dann Sie einfach nicht steigen. Sahne ist die Konsistenz, die Sie wollen, nicht Sahne! Das ist definitiv zu dick!

+205
Sameer Rehaman Sameer Rehaman 03.07.2018, 05:47:27

Ich in der Regel fügen Sie einige gehackte grüne Zwiebeln und vielleicht einen Teelöffel oder zwei der Thai-Fisch-sauce auf 4 oder 5 Eier. Versichern, dass alles gut eingearbeitet und Kochen Sie es in einer sehr heißen Pfanne mit ein wenig Pflanzenöl. (Ich benutze aus Gusseisen.) Es sollte sich Schaum an den Rändern.

Ich Liebe den Geschmack so wie meine Kinder, während meine Frau nicht so heiß auf das ganze. Wir Kochen Eier, wie dies meist zum Frühstück, aber gelegentlich zum Abendessen. Raten einem asiatischen twist. Nicht sicher, wo ich zum ersten mal sah diese.

+204
sawadhkmASK 05.12.2014, 20:35:33

Ich würde wohl gehen, die Brause route. Ich denke, es wäre mehr zu vergeben, für die Sie mit dem Saft. Sie nicht wirklich sehen, dass viel Zitrus-Eis. Ich denke, dass der Saft aus wäre es nur eisig, wie Sie sagte.

Auch könnten Sie wahrscheinlich verwenden Sie die Schale Prima aus, aber ich glaube nicht, dass der rest der Schale wird gut funktionieren.

Ich würde beginnen, durch den Blick auf ein Orangenlimonade Rezept und gehen von dort aus.

+185
Badiboy 20.01.2011, 09:52:24

Warum nicht Liste von den Rezepten selbst, sagen, auf Karten oder so, und dann zufällig ziehen, durch ziehen von Karten aus der box, oder indem Sie die Nummerierung und würfeln oder was auch immer. Dann bauen die Woche shopping-Liste aus der Liste der Mahlzeiten. Wenn jede Mahlzeit ist ausgewogen, es gibt keine Notwendigkeit, code zu schreiben, um eine Optimierung für die Woche. Und da Sie freien Willen haben, wenn Sie ziehen Sie 3 Mahlzeiten hintereinander, die sind wirklich ähnlich (Hackbraten, Hamburger, shepherds pie) Sie sind frei zu tauschen, Dienstag und Freitag, oder werfen einen zurück und wieder zu zeichnen.

Wenn Sie planen, zu Essen, Reste etwa die Hälfte der Zeit, zeichnen Sie nicht 7 Mahlzeiten für eine Woche ziehen 4. In unserem Haus, bestimmte Mahlzeiten haben "offizielle" übrig gebliebene Speisen, die aus Ihnen gemacht. Sie konnte nur schreiben, dass auf der Karte: "machen Sie die Reste in die pulled pork sandwiches am nächsten Tag."

+149
Valentina Varga 09.06.2016, 17:16:21

Nachweis der Hefe in das Wasser, das Sie erwähnen, in den letzten Satz.

+110
Alex Roper 04.02.2012, 12:20:08

Es ist nur etwas, was ich bemerkt habe beim Einkaufen. Alle Huhn und Pute Würstchen, die ich gesehen habe (über mehrere Marken) nicht enthalten Natriumnitrat, aber alle Rind - und Schweinefleisch-basierte Wurst hat immer Natrium Nitrat.

Ich vage zu verstehen, die Rolle von Nitrat in die Lebensmittel-Sicherheit von Wurstwaren, aber ich Frage mich, was ist es, speziell über die Türkei und Huhn, die nicht brauchen Nitrate.

+70
sandyj appling 26.01.2019, 05:36:08

Fügen Sie den Essig am Ende der Garzeit, wenn, nach der Verkostung, Sie denken, es muss die Helligkeit. Lange Garzeiten einen milden Geschmack (wie Sie darauf hingewiesen hast), und Sauer/hellen Zutaten wie Essig sind in der Regel Hinzugefügt in Richtung zu dem Ende, damit Sie nicht verloren gehen.

Die einzige Ausnahme die ich mir denken kann ist, wenn die Herstellung der Knochen-Brühe, aber der Essig, der nicht so viel Säure zu befreien, bis das Kollagen in den Knochen für die zusätzlichen Nährwert.

+50
StephLap 02.02.2011, 12:48:28

Frozen ube ist in der Regel gerieben, roh und verpackt in Flüssigkeit. Es kommt wie aus einem massiven block aus Eis. Frozen ube ist leicht in asiatischen Lebensmittelgeschäften. Vor allem diejenigen, die tragen Philippinische Produkte. In meiner Erfahrung ist es viel einfacher zu finden, gefroren ube als raw. Ich erwarte, das ist, warum Ihr Rezept fordert für Sie.

Ich habe nicht persönlich verwendet, frisch ube, sondern von dem, was ich gelesen habe, Gitter wird es geben, Sie alle die Farbe und mehr Geschmack als eingefroren. Gitter, es wäre etwas chaotisch, aber würde auch produzieren zu viel Flüssigkeit, die Ihr Rezept benötigen würde. Ich fürchte, dass der Versand frisch ube erhalten Sie eine Trockner als der Durchschnitt der Probe, in dem Fall müssten Sie passen Sie die Flüssigkeit von Ihrem Rezept.

Eine weitere alternative ist die ube Aroma. Es Schiffe leicht und ein klein wenig verfärbt Ihre muffins lächerlich lila.

+41
Ece Ada 07.08.2017, 02:37:57

Laut dieser Website,

Für pH-Werte unter 4,0, Eisen-OXID (FeO) ist löslich. So, die OXID auflöst, wie es gebildet wird, anstatt die Einzahlung auf das Metall Oberfläche bilden einen film.

Sobald Eisen-oxid (D. H. Eisen-oxid) wird löslich, wird Ihr Körper in der Lage ist abgebaut es. Ihr Körper ist in der Lage zu regulieren, den Eisengehalt in gewissem Umfang so, während es scheint nicht wahrscheinlich, dass diese, auf seine eigene, würde dazu führen, dass Eisen-Vergiftung, wer die Eisenpräparate vielleicht möchten Sie vermeiden, das Kochen der Dose Tomaten in cast-iron. Frische Tomaten haben einen pH-Wert zwischen 4.3 und 4.9 nach dieser online-Quelle und sollte in Ordnung sein.

Beachten Sie auch, von der Website in meinem ersten link, Eisen-Korrosion erhöht drastisch unter einen pH-Wert von etwa 3,8. Wenn spiceyokooko korrekt ist, und der pH-Wert-Bereich für Dosen-Tomaten ist zwischen 3,5 und 4,5, ich denke, Sie würden gut daran tun, Messen Sie den pH-Wert der Tomaten vor der Verwendung von cast-iron. Es gibt verschiedene kostengünstige pH test-kits und Instrumenten zur Verfügung. Es ist sehr wahrscheinlich, dass Sie in Ihrer Apotheke Bestände alkacid Papier oder ähnliches.

Ich auch empfehlen, die Sie Lesen diese ausgezeichnete Antwort, die über das Kochen, Wein und Essig in cast-iron.

+21
Aspen the Artist and Author 23.10.2017, 14:05:57

Ich bin über den Kauf eines neuen Ofen. Ich kann eine kaufen die in der Lage ist Dampf das Essen, oder eine ohne.

Das mit steam (ein nettes, aber nicht notwendiges feature) geht nur bis 230 °C / 446 °F, während eine reguläre 275 °C / 527 °F.

Der Verkäufer behauptet, dass niemand muß etwas höher als die 446 °F, aber ich habe höhere Temperaturen, viele Male; pizza, braten, etc.

Habe ich zu hohe Temperaturen vor? Oder war er einfach nur uninformiert?

+10
SchotenDeals 15.08.2012, 00:58:35

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