Wie kocht man Eiweiß?

Ich kaufte mir eine Flasche von Eiweiß, da ich nicht genießen Sie die Eigelbe überhaupt.

Für normale Eier würde ich entweder braten Sie auf der Pfanne (Gießen Sie es auf nicht-stick, flip es über einige Zeit später oder ein paar mal und fertig) oder so lange Kochen bis hart.

Gibt es eine chance, um das weiße in etwas verhärtet sind? Die Rezepte im internet meist machen Rührei, aber ich will alles in einem einzigen Stück weiß mit Struktur, ähnlich einem gekochten ei.

Ich habe versucht, Gießen Sie das Eiweiß auf der Pfanne, sondern verbrannten Sie in die Pfanne und wurde unflippable. Es endete etwas ähnliches wie Rührei (ich habe versucht, höhere und niedrigere heizt).

Dann versuchte ich brate Sie mit öl. Es funktionierte aber alles schmeckte ölig, die schlecht war wieder.

Dann habe ich versucht Gießen Eiweiß in das Wasser ähnlich wie pochierte Eier gemacht. Es ist nur verstreut in das Wasser und wurde zu einem flauschigen, wattery Durcheinander gekochtes ei Schnitzel.

+626
Sman25 25.11.2013, 22:44:22
38 Antworten

Nun meine Frage, ist genau das, was Sie sagt, in den Titel.

Ich komme aus einer Kultur, hat die hamburger-Stil Essen. Anders als die hamburger, unsere plyeskavitsa (oder pljeskavica mit einer anderen Art der transliteration) neigt zu wachsen im Durchmesser, wenn die Portionsgröße erhöht. Das heißt, wenn ich um eine kleine plyeskavitsa, die patty haben (zum Beispiel) Durchmesser A und Dicke B. Wenn ich um große plyeskavitsa, Sie haben Durchmesser von 3 A und der Dicke vielleicht 1.5 B. Dieser Weg, die Essen-Prozedur ist die gleiche für alle Größen: starten Sie beißen an einem Ende, Sie Biss ein Stück davon ab durch die bun und patty und im Grunde wiederholen Sie den Vorgang, bis es konsumiert wird. Wenn Sie kaufen einen größeren Teil, Sie werde nur müssen Sie wiederholen Sie die Prozedur mehrere Male.

Auf der anderen Seite mit American Burger, wenn der Anteil größer, der Durchmesser bleibt der gleiche, aber die Dicke deutlich erhöht sowie die Anzahl der Frikadellen (zum Beispiel, sagen wir ' s denken, sagen, BigMac oder BigKingXXL). Wenn ich versuche, gelten die Verfahren für plyeskavitsa sagen oder regelmäßige Hamburger, was passiert, ist, dass wenn ich den Biss, die mittleren Schichten geschoben bekommen aus dem sandwich, machen einen total Durcheinander alles.

Also meine Frage ist: Wie soll ich Essen Dicke Hamburger, die ohne den mittleren Teil heraus verschüttet?

+996
cbm72 03 февр. '09 в 4:24

Es ist ein Indisches Gericht, das erfordert Auberginen braten auf hoher Hitze direkt auf einem Gasherd bis verkohlt, wie diese:

eggplant on gas burner charred eggplant

Hier ist ein Rezept für die Schale. Alles andere ist in Ordnung, aber ich habe nicht einen flame-top-Herd, stattdessen habe ich eine mit einer elektrischen Spitze. Ich würde wirklich zu schätzen jede Ideen um mir zu helfen, mit dem rösten der Auberginen. Ich habe einen Ofen, aber nicht einen grill/Grill.

+981
starpause 08.10.2011, 15:57:03

Das ist, wie Lagere ich die bird ' s eye chili, dass ich von meinem kleinen Balkon-Garten. Ich Bruchband Sie, damit Sie hängen von Ihren Stielen und hängen von der Bäcker-rack, lassen Sie Sie natürlich trocknen, und nur speichern Sie Sie in einem Glas mit einem Deckel oder korken.

Ich produziere mehr als ich benutze, so benutze ich kleine (pint) Größe Glas Gläser zum speichern der Paprika, und ich drehen Sie Sie mit Hilfe der ältesten charge zu mahlen, in mehrere Arten von chili-Pulver; die älteste charge halte ich in dem Schrank ist etwa 8 Monate alt (und das ist der Punkt, wo die Schärfe gemildert hat einfach genug für den Einsatz in und reibt Zeug)

Aber ja, wie lange, wie hast du Sie abgedeckt und gespeichert in einem relativ kühlen Ort, Sie müssen halten ein schönes Aroma für einige Zeit. Nur nicht vergessen, Sie schmecken vor der Verwendung, wenn Sie mich nicht erinnern, wenn Sie Sie in Flaschen (Etiketten-Hilfe!) :)

+957
Marcelo Estriga 22.08.2013, 16:44:39

Problematisch ist dies vor allem mit Knoblauch, aber Zwiebeln, Wurzeln und anderes Gemüse sind manchmal genauso schlimm.

Bei der Herstellung von dünnen Scheiben, mit dem problem der Verschlechterung als die Portionen sind kleiner schneiden, den Knoblauch klammert sich an die Klinge und ich muss wischen Sie nach jedem gehen. Gibt es irgendwelche Tipps oder tricks dies zu verhindern?

Ich habe noch nie ein Küchenchef, ein Koch-show etwas besonderes tun, um Ihre klingen vorher, und Sie scheinen nie zu haben das problem. Meine Messer sind von hoher Qualität und sehr scharf.

+800
Enrique Cognigni 14.12.2016, 10:43:53

Für den Urlaub, ich Plane auf tun, eine Türkei, ich brauche Sie aber im Voraus bestellen, da der Ort, den ich bin vom Kauf ist beliebt und in der Regel verkauft in der pre-orders. Schätzungen, wie viel die Türkei zu planen, - pro person variieren weit über das internet; hat jemand verläßliche Daten, wie viel der Türkei zu kaufen? Es gibt eindeutig einen Unterschied zwischen einem kleinen Kind und eine kräftige Esser, für Beispiel, und ich könnte mir vorstellen, dass die Fleisch-Knochen-Verhältnis ändert, während die Türkei wird größer oder kleiner. Ich will auch zu planen, um die Reste habe, da meine Familie genießt übrig gebliebenen Truthahn-sandwiches. Es ist egal, wie viele Seiten ich Plane zu machen?

Beachten Sie, dass dies für die Amerikaner zu Thanksgiving, so dass die Portionsgrößen werden soll, größer sein, als normal.

+790
Constantijn Coppers 19.12.2016, 07:52:26

Ich weiß nicht, über andere Europäische Länder, aber in meinem Land die Haltbarkeit der pasteurisierten Milch ist nur 4 Tage. Es war sogar weniger, als ich ein Kind war (wie 2 Tage). So, es ist sehr teuer für Hersteller und Einzelhändler zu verkaufen, pasteurisierte Milch, im Gegensatz zu UHT.

Ich denke, das ergibt sich aus der Tatsache, dass der Milchkonsum ist nicht weit verbreitet und die Branche nicht investieren in Techniken und andere Mittel zur Verbesserung der Haltbarkeit (hygiene -, Kälte-Kette), wenn Sie verkaufen können, UHT statt.

+785
Jave 19.01.2013, 04:43:54

Ich fand ein Rezept (Wunderbare Salsa im Food.com), dass heißt zu verarbeiten, für 10 Minuten. Ich sehe jetzt, dass andere salsa-Rezepte-Aufruf für 15 oder mehr Minuten. Ist das wahr für alle salsas, oder ist die 10-minütige Bearbeitungszeit auf der Basis der Rezeptur und somit alles in Ordnung?

+752
Pavel Niedoba 28.05.2012, 21:13:16

Ich bin der neue stolze Besitzer von mehr Bockshornklee-Samen als ich jemals nutzen werde als Gewürz, so dass ich dachte, ich würde versuchen, meine hand zu sprießen. Ich habe keine Ahnung, ob ich genießen werde sprießen, oder wenn ich wie Bockshornklee-Sprossen, so dass ich don ' T wollen, verbringen Sie Geld auf einem speziellen Fach oder etwas ähnliches an dieser Stelle. Von was ich gelesen habe (vor allem diese: http://sproutpeople.org/fenugreek.html) wie es aussieht kann ich einfach ein großes Glas mit einem Bildschirm Deckel. Wäre nicht die Gaze gesichert mit einem Gummiband den trick tun?

Auch, ich habe Sie gewarnt, dass es ein Salmonellen-Risiko in der Keimung. Welche Vorsichtsmaßnahmen sollte ich nehmen?

Alle anderen weisen Ratschlag für einen Anfänger zu sprießen?

+741
Milton Rahman 22.03.2013, 09:21:46

Die Festigkeit ist ganz einfach ein Resultat davon, wie viel Flüssigkeit in Ihrem Rezept. Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, um Flüssigkeit aus, aber ich finde das mit dem no-bake-Nudeln funktioniert Super, auch wenn Sie einen nass-Soße, Gemüse, etc.

+725
Daniel Penteado 19.08.2012, 05:35:58

Manchmal, wenn ich Schluss machen-ein Rezept, wasche ich es und möchte sofort beginnen, eine neue. Ich in der Regel kümmern sich um trocknen Sie die Innenseite der Pfanne zu verhindern, dass öl aus spritzt, sobald die Pfanne erhitzt wird, aber manchmal der Boden der Pfanne ist noch nass, was zu einem lauten Zischen sobald ich es wieder auf den heißen Herd.

Ist das schädlich in irgendeiner Art? Der sound selbst klingt gefährlich, aber ich bin mir nicht sicher, ob es wirklich so ist. (In die Pfanne oder den Herd).

+722
JamiRae 10.12.2010, 18:00:14

Huy Fong Sriracha-Sauce wird aus einer speziellen Sorte des roten jalapeños, die an dieser Stelle gewachsen ist, nur für Sie.

Beachten Sie, dass dies unterscheidet sich von traditionellen Thai-sriracha, die fruchtiger und weniger Paprika wie die Ziege Pfeffer. Wenn Sie noch nicht hatte diese, empfehle ich die Abholung eine Flasche zu halten, die neben den Huy Fong, es ist ganz anders schmecken.

Nicht-traditionelle sriracha-Saucen, jetzt aus der ganzen Welt, können aus roten, fleischigen, hot pepper, die Sie sich vorstellen können. Es gibt sogar ein paar grüne.

+712
frenchman100 23.12.2016, 19:32:03

Es ist nicht nur gesund, es ist sicherer als jede andere Verpackung, die Sie machen können.

Zumindest hier in Deutschland, Fleisch aus dem Supermarkt ist nicht nur eingewickelt in celophane, die celophane ist geklebt, um das Fach ein. Die Verpackung ist Luft-Beweis. Und die Luft im inneren der Verpackung ist keine normale Luft, es ist ein meist sterile Atmosphäre mit der Zusammensetzung Verschieden von der normalen Luft, das behindert das Wachstum von Bakterien (ich denke, es senkt den Sauerstoffgehalt, aber ich bin mir nicht absolut sicher, auf dieses detail). Dies bedeutet, dass 1. keine bakterielle Kontamination ist möglich, nachdem das Fleisch aus der Verpackung pflanze, und 2. die Bakterien, die sich bereits in das Fleisch, wenn es verpackt wurde, wachsen langsamer als normal. Also, wenn dies Ihre Art von Paket, tun Sie sich einen gefallen und lassen Sie das Fleisch in es.

Ich habe nicht gefroren, solche Pakete, so dass ich nicht weiß, wie groß ein problem haben Sie mit Gefrierbrand. Aber es kann ein problem werden, in die langfristige, wie die Feuchtigkeit aus dem Fleisch sublimiert auf der Innenseite der celophane.

Ist das nicht der Typ von Paket, das Sie erhalten, und Sie haben einfach nur anhänglich Folie gewickelt rund um Fleisch und einem Styropor-Tablett (ich habe gesehen, andere Produkte verpackt auf diese Weise, aber nicht das Fleisch) ist immer noch kein problem zu erfrieren Sie. Das pad full Fleisch Säfte (dies ist nicht Blut btw) ist ein guter Futterplatz für die Bakterien, aber das Fleisch selbst ist mindestens so gut wie das pad, so dass Sie nicht die Verringerung des Risikos, wenn Sie es entfernen. Indem du das Fleisch in der original-Verpackung, verringern Sie das Risiko einer zusätzlichen bakteriellen Kontamination während der übertragung. Und kein anderer container bieten bessere Lebensmittelsicherheit.

Sie kann immer noch als eine übertragung aus anderen Gründen als der Sicherheit der Lebensmittel. Erste, Sie können Teil-und/oder preshape das Hackfleisch vor dem einfrieren, und dann müssen Sie packen es. Zweitens, wenn das Paket ist nicht fest genug, riskieren Sie Gefrierbrand. Aber wenn diese nicht zutreffen, ist es wahrscheinlich am besten, es zu verlassen in der Originalverpackung - dies ist nützlich und nicht gefährlich .

+702
ThomasMaloney 19.07.2019, 00:55:37

Ich nehme an, du meinst Sorbets, hergestellt wird durch mischen von 1 Tasse Puderzucker (auch als Glasur oder Puderzucker) mit 1 TL Backpulver (auch als Natron) und 1 TL pulverisierte Zitronensäure. Verändern der Anteil von soda (alkali) zu Zitronensäure macht es mehr oder weniger Kohlensäure.

+698
mskw 07.01.2010, 21:07:35

Die Benriner ist gut, aber Sie sollten die Breite version. Die standard-oben in der Antwort oben ist nicht breit genug, um große Zwiebeln, große Kartoffeln, die meisten Rüben und viele andere Dinge, die Sie wahrscheinlich wollen, um durch die mandoline.

+644
anuary Mwinyimvua 02.03.2013, 10:51:28

Wenn dein Kühlschrank kalt ist, dann über Nacht vielleicht nicht lange genug, und es könnte sein, dass einige waren noch gefroren. Ich würde sagen, das war die wahrscheinlichste Ursache.

+644
seanhussey 16.05.2015, 10:37:12

Es könnte nur sein, Soja-Sauce, gemischt mit Maisstärke. Das fügt eine schöne Glanz auf den Reis.

+635
thursdaysgeek 17.01.2018, 14:18:41

Bin ich auf der Suche für das Verhältnis von verbrannten Speisen zu feinen Gerichten? Gut gekocht, nicht? Mein Allgemeines Glück? Wann sollte ich ersetzen einer Pfanne oder einem Topf? Ich bin nicht sicher, wo zu beginnen.

+567
Wilfer Anien 23.11.2012, 18:56:55

Ich würde nicht behaupten, ein Experte zu sein, noch würde ich wollen, geben schlechte Gesundheit Beratung. Aber im Allgemeinen, es ist einfach zu sagen, wenn ein Käse ist immer noch sicher zu Essen - wenn, wie du gesagt hast, es hat keinen Schimmel, der soll nicht da sein, und nicht riechen. Wenn es nach mir ginge, würde ich es Essen, solange es hat immer noch die gleiche textur, Farbe und Geruch, wie es begann.

+506
PluSeattle55 16.06.2017, 00:30:58

Wenn Sie Gaze nur sicherstellen, dass es entweder bereits verwendet wurde oder es wurde gründlich gereinigt mit brühend heißem Wasser. Wenn Sie nur riechen, werden Sie in der Lage zu sagen, wenn es irgendwelche Rückstände auf die Gaze übertragen wird der Geschmack/Geruch der Apfelmus. Gaze kann hart sein, zu reinigen, aber mit einem neuen Gaze, müssen Sie auf jeden Fall Erfolg mit deiner Idee!

+502
tomrobinson 13.05.2018, 15:52:44

Sie haben einen vernünftigen Ansatz, und aus den richtigen Gründen. Lebensmittel übertragenen Krankheiten sterben Sie nicht an der Temperatur der Spüle ist an, Sie zu töten, Sie müssten das Wasser so heiß, Sie würde sich selbst verbrennen, und auch anti-bakterielle Seife wäre nicht gut genug, um das Wasser sicher. Wenn Sie gechlortes Wasser, es wäre eine andere Geschichte, aber das ist overkill, wenn einfach, die Dinge in der richtigen Reihenfolge, halten Sie gesund.

Ich verwende den gleichen Ansatz, wie Sie die meiste Zeit, obwohl, manchmal habe ich sauber aus meinem Schneidebretter ersten und dann Spülen Sie die Spüle vor der Abfüllung es. Entweder Weg, ich bin nicht lassen Sie rohes Fleisch herum schweben, in das gleiche Wasser verwende ich zum reinigen der Gerichte, die ich Essen aus.

Du hast Recht und deine Frau ist falsch - Sag Ihr, dass du Sie so.

+484
CuriousTruth 10.03.2010, 04:26:48

Ich bin ein student aus Tampere, Finnland, und ich mache einen Aufsatz über die Wirkung von Kaffee (Koffein). Aber wie bestimmen Sie den Koffeingehalt pro portion Kaffee, ist unklar.

Wie bereite ich ~5 Portionen von jedem:

  • Kaffee ~Koffein 0mg
  • Kaffee mit ~25mg Koffein
  • Kaffee mit ~50mg Koffein
  • Kaffee mit ~100mg Coffein
  • Kaffee mit ~200mg Koffein
+420
dyggur 25.05.2012, 04:40:15

Mein Vater hat eine Tomaten-storage-container. Es erinnert mich an das Huhn shaped roll-Körbe, oder toaster Abdeckungen, die Aussehen wie eine Wald-Hütte. Es ist eine rote Kunststoff-Tomate, Sie drehen sich auseinander und legen Sie die geschnittene Tomate innen und legen Sie Sie in den Kühlschrank. Tomaten in es eigentlich bleiben länger frisch.

+405
Jon Breen 09.03.2016, 21:24:53

Sicher ja, solange es nicht Links bei Raumtemperatur für zu lange, aber Sie sind nicht unter Ausnutzung der Vorteile einer marinade durch einfrieren (wie erwähnt von @Satanicpuppy). Können Sie nicht verlassen das marinieren von Rindfleisch in den Kühlschrank? Drei Tage drängt es, vielleicht, aber zwei Tage in eine marinade sollte kein problem sein, in einem schönen, kalten Kühlschrank.

+385
Codosaur 22.01.2018, 11:00:12

Ich gehe davon aus, dass Sie verwendet ein solar-Reflektor oder einem solar-Ofen.

Die Sonne (mit Stern) abgibt, eine Menge Energie, aber es nimmt mit der Entfernung, da die gesamte Strahlung erstreckt sich über einen Bereich von Zunehmender Größe. Die Bahn der Erde als elliptische bedeutet, dass wir zwischen 147 Gm (in Milliarden Meter oder Millionen km) und 152 Gm von der Sonne. Die Oberfläche einer Kugel ist eine Funktion des radius quadratisch, so sind wir auf der Suche bei 6,5% stärkerer Sonneneinstrahlung Perihel (im Januar) als Aphel (im Juli).

Die Aktivität der Sonne variiert auch auf einem 11-Jahres-Zyklus (oder 22 Jahre, wenn Sie die Polarität des aktiven Regionen (aka sun-stellen) berücksichtigen), aber die meisten , total solar irradiance Maßnahmen normieren, um die effektive W/m^2 bei 1AU (149.6 Gm). Basierend auf Raumschiff Beobachtung es ist in der Nähe von 1360 W/m^2, aber Sie haben sich daran zu erinnern, dass dies von den Messungen oberhalb der Atmosphäre; nicht alle davon erreicht den Boden, und es gibt erhebliche Variabilität basierend auf dem Winkel der Sonne (wenn es geht direkt overhead oder zu einem niedrigeren Winkel, wo es mehr die Atmosphäre zwischen Ihnen und der Sonne) und Ihre Höhe über dem Meeresspiegel.

Und dann gibt es Probleme mit den Wolken, kondensstreifen, Vulkan, Federn, Rauch, oder andere Dimmen. Es gibt einige Boden-basierte Maßnahmen zur solaren Einstrahlung, aber ich weiß nicht in der Regel befassen sich mit Gemeinschaft. NREL haben sollte, Karten auf Ihrer website, aber ich kann das nicht bestätigen, da ich Probleme beim verbinden jetzt.

So das problem ist ... das dauerte so 5 min Kochen heute, sogar mit dem gleichen Getriebe, dauern unterschiedlich lange, das nächste mal Sie versuchen es.

Wir verrechnen kann, diese Variabilität durch die Konzentration die Menge von Sonnenlicht in einem kleineren Bereich. Ähnlich wie mit einer Lupe ein Feuer zu entfachen, wir konzentrieren Sie sich nur die Menge an Licht in einem kleineren Bereich zu einer Erhöhung der Menge von Kraft einwirken auf die Sache, die wir versuchen zu Kochen.

Die einfachste Solarkocher ist nur eine einfache Reihe von reflektoren; es ist ähnlich wie eine Satellitenschüssel, wo Sie sammeln das Sonnenlicht über eine größere Fläche und konzentriert es in einen kleinen spot. (obwohl, wollen wir nicht zu klein für einen Ort zum Kochen, oder du wirst am Ende nur das brennen einer Stelle).

Sie können Ihre eigenen Solarkocher mit einige große Stücke Pappe oder anderem steifen material, etwas glänzend (Kunststoff oder Alufolie), um Sie zu decken, und ein Stück von Lebensmitteln zu konzentrieren, die Hitze auf (ein zerbrochenes ei in einer Schale ist typisch; Sie können auch versuchen, einen hot dog oder marshmallow auf einem Stock).

Für schneller Kochen, wir auch versuchen zu begrenzen, wie viel Wärme entweicht aus dem Herd -- Sie in der Regel sehen diese sogenannten 'solar-Backöfen'. Sie machen ein Gewächshaus aus einer geschlossenen box (möglicherweise isoliert und schwarz lackiert auf der Innenseite zu absorbieren das Sonnenlicht) mit einem Glas Deckel und Platten, um die Seite zu spiegeln der Sonne in der box. Es dauert ein wenig Mühe, um zu Kochen eine volle Mahlzeit, da die längere Zeiten bedeuten, dass Sie haben, um Sie einzustellen, als die Sonne bewegt sich durch den Himmel.

(disclaimer : ich habe noch nie getan, das solare Kochen andere als die kleine experimentelle Vorführungen ... aber im college war ich auf einem solar-car-team (sunrayce & Welt-solar-rallye), und momentan mache ich ES Unterstützung für eine solar-Rechenzentrum)

+358
David Yi 28.11.2018, 23:33:36

Gemeinsamen Namen der Pflanzen eine sehr unklare Angelegenheit. Es gibt große Unterschiede nicht nur zwischen Sprachen, sondern auch regionale Unterschiede, auch innerhalb einer einzigen Sprache.

Es gibt viele (eng verwandten) Pflanzen, die verkauft werden unter dem Namen Heidelbeere. Und wahrscheinlich auch nicht die person, die wuchs (oder gesammelt) Sie kann Ihnen sagen, die genaue Spezies. Während es nicht egal ist, wenn es um die Marmelade (aus dem gleichen Grund ist es wichtig, ob Sie Roma-Tomaten oder Cherry-Tomaten für eine Soße) ist es sehr unwahrscheinlich, eine Quelle finden, die konsequent bieten Sie mit einem bestimmten, bekannten Sorte. Auch haben Sie wahrscheinlich studieren einige sehr angegebenen Botanischen Literatur und zur Verfügung gestellt werden, mit der Teile der pflanze, andere als die Beeren, um der Lage sein, um den Typ mit irgendeinem Grad der Genauigkeit.

Auf der anderen Seite, lassen Sie sich nicht, die kommen in den Weg der guten Marmelade. Blut-Orangen-marmelade kann anders schmecken als das bittere Orangen marmelade, aber beide sind gut. Das gleiche gilt für Heidelbeeren: Sie können jede Abwechslung, auch wenn einige von Ihnen wäre ein bisschen besser auf Ihre eigenen.

Was braucht man für einen jam ist eine gute süße-Säure-Verhältnis, die richtige Menge an Pektin, und so viel aroma wie möglich. Eine weichere textur hilft auch zu verhindern, dass unangenehme Klumpen. Also, im Allgemeinen, Sie wollen mit die reifsten Früchte. Sie sind weich, und haben die vollsten aroma. Das ist etwas, möchten Sie vielleicht zu prüfen, mit Ihrem aktuellen source-Beeren: sind Sie vielleicht auch nicht eine spezielle "grün-innen" Vielfalt, aber nur underripe. Wenn Sie schmecken nicht sehr süß, und Ihr aroma ist nicht sehr Komplex, ich würde versuchen, auf der Suche nach anderen Quellen. Farmer ' s Märkte und Bio-Läden sind in der Regel in der Lage zu verkaufen, viel besser Obst (weil Sie gerecht zu wählerisch, Preis-unelastische clientelle), aber natürlich Kosten Sie auch eine Menge.

Süßes Obst ist immer gut, aber Sie müssen genug Zucker für die Lebensmittel-Sicherheit. Ein Verhältnis von 2:1 (Frucht zu Zucker) können weiterhin gehalten werden, in der Speisekammer, mehr Obst als das, und Sie brauchen, um im Kühlschrank lagern die ungeöffneten Gläser zu. Mit blueburries, müssen Sie sowohl Pektin (um die Marmelade zu gelieren) und Säure (um das Pektin zu arbeiten). Dieser Teil variiert je nach Obst-Sorte: mehr wässrig-Typen brauchen mehr Pektin und weniger sauren Typen müssen mehr Säure. Wenn Sie möchten, eine gute Qualität Marmelade, benötigen Sie einige versuche, bis man den richtigen Proportionen. Wenn nicht, können Sie kaufen "gelierzucker" oder wie es genannt wird, in Ihrem Land - das ist Zucker mit Pektin und Säure, die bereits Hinzugefügt. Es wird nicht über das perfekte Verhältnis für Ihre Früchte, aber es wird mehr oder weniger Arbeit. Aber dann, wenn diese Qualität ist genug für Sie, können Sie überspringen, den Kauf der teuren Beeren und ackere den Herd, und kaufen Marmelade hergestellt.

+343
Artem2905 21.10.2011, 09:29:41

Ich Lebe in Okinawa, Japan, und ich habe eine harte Zeit der Suche nach Grieß Mehl. Es macht mir Spaß, hausgemachte pasta, und Frage mich, ob es ein guter Ersatz für Grieß, die helfen würde, meine Nudeln ein bisschen mehr Struktur und Geschmack.

+248
vitalik198106 09.04.2014, 00:22:15

Ja. Jeder Teil der Flasche, der nicht in der Flüssigkeit eingetaucht möglicherweise nicht erreichen der richtigen Temperatur für die Sterilisation.

+233
redondoxx 03.10.2011, 10:53:40

Mein Weg für basmati-Reis:

  1. Nicht waschen Sie den Reis - es ist schon sauber, und Sie wollen nicht zu verlieren, den Geschmack oder machen Sie es nass oder es wird nicht das öl aufzufangen.

  2. Messen Sie 1 Tasse für 2 Personen.

  3. Setzen Sie einen kleinen lucre (1/2 El) öl (oder butter oder ghee) in der Pfanne und Wärme durch. Hinzufügen von Aromen (z.B. Kümmel etc) in dieser Phase, und dann den Reis, unter ständigem rühren, bis auch beschichtet mit öl.

  4. Fügen Sie 2 Tassen (gleiche Körbchengröße wie Reis) kaltem Wasser, mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen. Rühren Sie.

  5. Bedecken Sie und köcheln lassen Sie, sanft für 12 Minuten und überprüfen Sie getan-ness. Sollte noch ein wenig "Biss".

  6. Schalten Sie die Hitze, bedecken Sie es mit sauberem Geschirr-Tuch, und ersetzen Sie die Pfanne Deckel. Lassen Sie 10 Minuten.

  7. Dienen. Lassen können ein bisschen länger ohne Hitze oder transfer zu einem Ofen bei 80 ° C für bis zu einer Stunde oder so.

  8. Genießen. Hoffe, das hilft.

+220
ANTHONY SUPAK 13.11.2010, 15:47:45

Viele asiatische Rezepte, die ich verwenden, starten Sie mit dem setzen Sie eine kleine Menge von Zucker und lettig es sitzen. Dann abspülen und zum Teil trocken. Viel Flüssigkeit kommt, und der restliche Zucker auf das Fleisch erleichtert Browning.

+208
Kshitij Banerjee 21.05.2017, 21:21:33

Es gibt viele gute ausführliche Antworten auf dieser Seite ja schon, aber ich denke, ich könnte meine eigenen $0.02 zu dem Gespräch und vielleicht einen anderen Blickwinkel auf die Antwort..

Ich habe zu Hause rösten und brauen für ungefähr 2 Jahre jetzt, und ich denke die #1 Sache, die ich gelernt habe, über ziehen espresso-shots ist, dass es ist alles über Konsistenz.

Um die Konsistenz, die Sie haben, Steuern Sie Ihre Variablen und weitere Variablen die Sie beherrschen, desto besser die chance haben Sie der Erhaltung der Konsistenz.

In den letzten zwei Jahren habe ich kontinuierlich verfeinert meines Prozesses durch ändern der gesamten Kette von der Kaffeeproduktion, ob es bedeutete, bestellen Sie ein neues Stück hardware oder zu verändern, wie ich etwas Tat.

Ich zum Beispiel, installiert ein PID auf meine Racilio Silvia, um zu Steuern, brauen, Temperatur, kaufte ich mir eine naked portafilter zu erhalten ein besseres feedback über die Qualität meiner Aufnahmen, und kaufte sich ein Manometer , um sicherzustellen, dass ich war der erste richtige Gebräu Druck in der Gruppe Kopf, die Liste geht weiter und weiter.

Also, wenn ich sah, Ihre Frage zu "immer der gleiche Kaffee" interpretierte ich es als nur ein weiterer von diesen Variablen, die Sie bekommen können Kontrolle und Einfluss auf die Qualität der Aufnahmen, die Sie ziehen.

Am Anfang klebte ich mit dem gleichen Kaffee und braten, zu versuchen, minimieren Sie die Anzahl der Variablen, die ich mit arbeitete. Einmal war ich mehr vertraut mit, wie die einzelnen Variablen erfolgt, mein Schuss und, wie ich manipulieren konnte, Sie zu bekommen, was ich wollte, begann ich zu Experimentieren.

Also ich denke, für mich keeping der Kaffee, das gleiche hinausläuft, zum entfernen von Rauschen aus dem system, um es einfacher zu verwalten...

+183
Jorge Arturo Adolio Cascante 04.07.2010, 20:57:32

Gute EEVO von Jungen Olivenbäumen wird einem grünstichigen gelb Farbe, werden adstringierend oder pfeffrig schmecken (Zusammenziehend anders ist bitter, wie Zitronen sind bitter, Minze ist adstringierend)

Die adstringierenden Geschmack ist ein mater der Präferenz. In meiner Erfahrung, die meisten Menschen wissen nicht, wie es

Olivenöl gegangen ranzig wird, ist gelb, riecht eher wie Erdnussöl oder wie in alten Fett, und schmeckt bitter

Öl aus Dez 2012 würde wahrscheinlich ranzig geworden, indem Sie jetzt, es sei denn, es wurde gespeichert in Licht und Luft-Beweis-Container

+139
Sandra Schlichting 07.03.2010, 01:05:52

Wie jedes Jahr habe ich das Backen würzige weihnachtsplätzchen mit meiner Oma. Und wie immer, Sie erweitert sich schön in den Ofen, sondern stürzte hinterher. Aber dieses Jahr weiß ich, dass zu gehen Erfahrene Beratung und Fragen, wie um zu verhindern, dass für die Jahre zu kommen!

Das Rezept fordert für 625 g Zucker, 250 g butter und 50 g verschiedene getrocknete Gewürze (Zimt, Koriander, succade, Nelken) geknetet werden zusammen, und dann gemischt werden mit 875 g Mehl und 250 ml Milch mit 15 g baker Ammoniak (Ammonium-Carbonat). Den Teig gelegt um zu ruhen, für eine lange Zeit (4 Tage oder so), gewürfelt etwa 3 mm dünne, geschnitten und gebacken bei 160⁰C für 10-12 Minuten.

Die cookies erweitern Sie in den Ofen, immer ein bisschen dicker in der Mitte als auf den außen, aber dann wieder zusammenbricht, während der Rest der Backzeit. Die daraus resultierende cookies sind ganz weich, wenn Sie kommen aus dem Ofen, Sie wachsen aber sehr hart beim abkühlen.

Was würden wir ändern müssen, so dass die cookies behalten Ihre erweiterte Form?

+139
Jamiecah Poliran Eleccion 21.10.2015, 04:42:43

Ich glaube, dass sich etwas verändert hat mit der eigentlichen Creme, da hatte ich die gleiche Erfahrung mit der Creme Schlagsahne nett und durch die Zeit, die ich dienen, bis es gegangen ist weich. Das ist innerhalb einer Angelegenheit von ein paar Stunden, in der Erwägung, dass, bevor die Schlagsahne geblieben Schlagsahne in den nächsten Tag.

+120
OmniAmori 16.04.2016, 03:27:43

Solange Sie fügen Sie genug Flüssigkeit, um die Schokolade, es wird nicht clomp bis. Dies bedeutet, dass Sie haben, um Ihre liquid-Aroma in die Sahne geben und gut vermischen. Danach die ganache als eine andere weiße ganache, Sie sollten keine Probleme haben. Chips sind wahrscheinlich noch weniger ein problem sein als echte Schokolade.

+115
Ranjitha Vijaykumar 06.01.2019, 04:41:38

Stellen Sie sicher, dass Sie geben Sie Ihre sauce eine schnelle rühren vor Gebrauch. Wenn es ein heavy-topping-pizza verwenden Sie Ihr Urteil und kompensieren mit weniger sauce und Käse. Überprüfen Sie auch Luft-Strömung der Ofen aus. Die Regulierung der Koch Zeit für top-der pizza kann helfen, die Feuchtigkeit verdunsten. Experiment zuerst ist es leicht zu Kochen ist die oberste zu schnell

+79
danilodeveloper 26.09.2019, 18:07:36

Es ist nichts falsch mit Ihrem Rezept. Dies ist nicht nur typisch, es kann nicht geändert werden.

Der menschliche Geruchssinn ist ausgelöst durch Moleküle in der Luft, die wir atmen. Wenn Sie ein Schokoladen-sauce, einige Ihrer Moleküle sind flüchtig - das heißt, nicht zu sehr an der sauce, fertig lassen Sie die Oberfläche und schweben ab in die Luft wie ein helium-Ballon, wenn ein Windstoß reißt seine string - und die andere (die meisten) nicht, Sie bleiben, wo Sie sind.

Der flüchtige Moleküle in die Luft, wir atmen Sie in und so riechen wir die Schokolade. Aber nach einiger Zeit, alle diejenigen, die waren flüchtig, um mit zu beginnen haben, Schwamm und sind nicht mehr da.

Die andere Sache, die passiert sind wahrscheinlich einige Chemische Reaktionen. Ich bin mir nicht sicher, die details, aber mit etwas so Komplexes wie Schokolade, es hat ein bisschen der Abbau Los. Mit Schokolade so stabil über eine lange Zeit, ich würde sagen, dies trägt viel weniger auf die Wirkung, aber ich füge es hier für Gründlichkeit.

Es gibt also nichts zu tun. Wenn Sie versuchen, um irgendwie zu "verankern" die Geruchsmoleküle, um die Schokolade, Sie werden nicht Weggehen, aber Sie werden nicht verfügbar sein für riechen entweder. So oder so, man kann nicht den Duft zum Verweilen ein. Wenn Sie möchten, Soße, das riecht frisch, Sie haben, um es frisch.

+75
SnobOfTheGolfClub 04.03.2014, 06:04:50

Ich habe mir vor kurzem ein iSi Creative Whip und habe eine Menge Spaß beim spielen mit ihm. Heute Abend versuchte ich, ein iSi-Rezepte, die verwendet die folgenden Zutaten:

  • 250 g Ziegenkäse
  • 125 g saure Sahne
  • 125 mL Sahne
  • 1-2 El Olivenöl

Die Vorbereitung ist im Grunde zu Püree, Ziegenkäse, saure Sahne und öl mischen, in die Creme, Belastung durch ein Sieb streichen, legen Sie Sie in den whipper, dann aufladen und kühlen Sie es.

Bei der Auflösung, ich wurde begrüßt mit einer kurzen, aber unheilvollen Zischen , gefolgt von einem sogar kürzere splatter - Joghurt-Flüssigkeit, sehr ähnlich wie die explosion von Rotz eines Zeugen, nachdem jemand niest ein wenig zu hart. Nach dem löschen der Käse-blobs von meinem T-shirt und Haaren, ich ging zu kratzen die Reste (das war in der Tat die Mehrheit von dem, was ging in es mit zu beginnen) mit einem Gummi-Spachtel und breitete Sie auf einige knusprigen toast; es war lecker, trotz der nicht sogar aus der Ferne nah an einer espuma.

Ich bin mir durchaus bewusst, wie das manual stellt sicher, zu erwähnen, etwa ein halbes Dutzend mal, dass die Prügler nicht durchführen jegliche tatsächliche Schlagsahne, wenn die Flüssigkeit im inneren ist zu dick oder viskos. Ich war ziemlich skeptisch mir selbst, bevor Sie Sie laden in den ersten Platz, aber bis jetzt habe ich nicht wirklich getestet, die Grenzen der Sache, und ich dachte, wenn ich war in der Lage, abgießen durch ein Sieb (mit viel Mash, ich hinzufügen könnte), dann wäre es whippable.

Also ich weiß schon, oberflächlich, warum dieser gescheitert ist, aber das nur führt mich zu einer tieferen Grund, warum das ich keine Antwort habe: Warum ist das geschehen mit einem iSi, eigene Rezepte, befindet sich in dem sehr Rezept-Buch enthalten ist, ist in dem gleichen Feld wie der Prügler selbst? Ich muss davon ausgehen, dass iSi weiß, was Sie tun, und es war mir, geschraubt; aber wie? Was habe ich falsch gemacht und wie konnte ich es behoben?

Einige mögliche Wege der Untersuchung:

  • Es gibt sehr viele verschiedene Arten von Ziegenkäse vorhanden; ich benutzte die standard-soft/unreife Art, aber es gibt auch Ziegenkäse "spreads", die sind wahrscheinlich weniger reichen. Vielleicht ist das Rezept war eigentlich Bezugnahme auf diese?

  • Ich verwendete normale (14%) saure Sahne, vielleicht ist der Fettanteil zu hoch war und das Rezept soll für Licht oder sogar fettfreie saure Sahne?

  • Ich hatte eine Menge ärger eigentlich puréeing die Mischung; die Verwendung von einem Mixer, ich fand, dass die Mischung nicht wirklich bewegen viel, so dass ich halten musste, Schaben zurück in die Mitte, so dass es treffen würde die Klinge. Das Rezept sagt eigentlich, verwenden Sie einen Mixer oder einer Küchenmaschine , aber ich davon ausgegangen, dass ein Mixer wäre besser. Sollte ich haben mit einem Lebensmittel-Prozessor statt, oder vielleicht sogar ein stick blender? Würde jedem von diesem eigentlich irgendeinen Unterschied gemacht, da die Konsistenz der endgültigen Mischung war sehr glatt (wenn auch Dicke)?

Sind diese wahrscheinlich die Ursache? Gibt es etwas, was ich vielleicht mit Blick?

+71
Kryucha 19.07.2019, 21:37:46

Wenn Sie einen hamburger in einem schicken feinkost-Sie haben oft ein sehr feines Brötchen. Allerdings habe ich noch nie gesehen, diese Brötchen für den Verkauf in Bäckereien oder Lebensmittelgeschäfte.

Was Art von verschiedenen in den Brötchen vorhanden für "high-end" (15$) Hamburger? Ich würde gerne eine Liste der so viele von Ihnen wie möglich und dann werde ich enge meine Suche auf diejenigen, die vernünftigerweise kann ich machen oder kaufen.

+15
kroha01 05.11.2015, 11:24:25

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