Was ist die Messung von 1 1/2 Tassen Koriander-Blätter in gemahlener Koriander

Rezept fordert für 1 1/2 Tassen Koriander Blätter. Ich habe nur einen 0.43 oz (12g) Flasche gemahlener Koriander. Wie viel von den gemahlenen Koriander sollte ich verwenden?

+810
SaberKnightEX 23.06.2010, 01:28:24
35 Antworten

Hier ist ein guter Artikel auf Ihre Frage:

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=george&dbid=104

Edit: in Anlehnung An den Artikel... Kurz gesagt, ja und Nein... Rösten von Nüssen über 170 Grad Fahrenheit (75 Grad Celsius) kann zu Schäden der Fette, wodurch die das Fett zu brechen (und möglicherweise Freisetzung freier Radikale),...

Der Artikel rät kommerziell geröstete Nüsse, weil Sie nicht wissen, zu welcher temp Sie geröstet wurden

Rösten Nüsse unter, die Temperatur aufrecht erhalten sollten, Ihre Mutter Integrität :)

+983
Adel13 03 февр. '09 в 4:24

Gelangt das Wasser Kochen, die Sie Hinzugefügt haben, die Nudeln können Sie auch drehen Sie die Hitze am Brenner; dies sollte reduzieren die Erstellung von Schaum. Ich habe nicht das problem, obwohl ich auch hinzufügen, Salz und Olivenöl zu Wasser und in der Regel keinen Schaum.

+975
GepacuM 13.07.2014, 07:16:23

Ich habe gebrühten Kaffee mit meinem Tee steiler in eine Prise. Wenn Sie nicht Schleifen Sie Ihren Kaffee sollten Sie entweder kaufen Sie eine Kaffeemaschine grind, oder wenn Sie mit einem Tropf-grind, werden Sie wollen, um einen filter verwenden. Ich habe eine verwendet, die eine melitta #2 Kaffee-Filter in meinem steiler. Sie benötigen ein paar Tricks, aber ich kann es.

Eine Randnotiz, nachdem dies zu tun, müssen Sie entweder zu behandeln, die steiler mit Essig (oder andere Säure) oder waschen Sie es wirklich gut. Ansonsten sind alle von dem leckeren (und teuren) lose Tee wird befleckt mit Kaffee-Aroma.

+965
zhaobo tsang 30.12.2011, 23:03:06

Ich glaube nicht, du wirst finden jede zwei Antworten, die Stimme von jemandem, der verwendet cubeb. Umso schwieriger, als einige Leute, die davon gehört, und noch weniger, die haben es verwendet. Der Grund dafür ist, dass Geschmack subjektiv ist. Ich Liebe den Geschmack Szechuan-pfefferkörner Futter geben. Es ist oft beschrieben worden, als beide heiß und taub. Ich kann fühlen, wie seine betäubende Wirkung, aber es ist nicht heiß für mich und ich bin sehr empfindlich auf die Hitze, die von capsicum Paprika.

Cubeb pfefferkörner sind ungefähr so groß wie schwarze pfefferkörner, aber anstatt eine solide, Sie sind hohl. Ich habe nur gesehen, wie Sie in den Fotos (sonst würde ich etwas kaufen, um zu versuchen), damit ich weiß nicht, ob einem gleichen Volumen der beiden wäre ein gleich Gewicht, etwa. Wenn ich waren zu ersetzen, würde ich eher auf schwarzen Pfeffer Wiegen ein wenig mehr.

Für cubeb mit einem Geschmack ähnlich wie schwarzer Pfeffer und Piment, konnte ich nicht sagen. Aber Gernot Katzer nicht so denken. Cubeb pepper (Piper cubeba L.,11

einige Quellen scheinen zu verwirren cubeb pepper mit Piment, sieht das ähnlich. In seinem Geschmack, cubeb pepper unterscheidet sich sehr stark von diesen anderen Gewürzen.

Andere Seiten erwähnen, camphorous Hinweis zu cubeb. Rosmarin ist ein Kraut mit einer camphorous Geschmack und Geruch. Cubeb soll auch bitter sein. Viele Menschen wissen nicht, wie Bitterkeit in der Nahrung, aber ich denke, es verbessert viele Lebensmittel. Was wäre Schokolade ohne es?

Was ich tun würde, wenn auch nicht unbedingt Sie, ist die Verwendung von rund 9 schwarze pfefferkörner, 1/8 Teelöffel Piment und ein paar Nadeln von frischem Rosmarin, zerdrückt und ganz fein gehackt auf Ungefähre 12 cubeb pfefferkörner.

Hoffentlich ist jemand hier, der cubeb, bevor deine Frage Lesen und beantworten Sie vor, Sie habe Ihr Rezept.

+939
kmm 23.10.2011, 22:53:52

Soweit ich sehen kann, sind Sie nicht Auftauen den Kuchen vor dem Backen in das Rezept, so, wenn Sie einige Zeit in den Ofen wäre nur Auftauen der Torte; so könnte dies im Vorfeld getan werden, indem es aus der Tiefkühltruhe eine Stunde und eine Hälfte vor dem Backen sagen. Als das Huhn ist schon gekocht es sieht aus wie alles, was Sie tun, ist das Kochen den Teig, so dass Sie konnte einfach dünner Blätterteig, das Kochen schneller, oder besser, Sie könnte verwenden Schichten von Filo pastös, die Kochen viel schneller, aber natürlich wäre das nicht aufblähen, wie der Blätterteig.

Wenn Sie dieser Folgen, könnte es wahrscheinlich Backen Sie für 25 Minuten oder es über.

Hoffe, das hilft!

+932
Heidss1s 30.05.2014, 03:52:41

Buttermilch muss nicht zwangsläufig dazu führen, crème fraiche, wenn es Sahne ist, muss es eine aktive Kultur, die derzeit in der Buttermilch für dieses der Fall zu sein.

Wenn Sie wollen crème fraiche, eine Ihrer besten Wetten ist, fügen Sie ein Joghurt Sie wie eine Creme. Wenn Sie lassen Sie die Creme mit dem Joghurt vermischt, es wird Kultur und gären. Nach etwa 4 bis 10 Stunden sollte es fertig sein (je nach Ausgangstemperatur).

Je länger Sie es verlassen, desto saurer wird es. Sie können wählen, ganz nach Ihren Vorlieben. Bei Raumtemperatur wird es noch ein bisschen zerlaufen, sobald es abkühlt, wird es mehr.

+905
sandijs 11.04.2010, 18:00:20

Teig wurde aus "double horse" idli mix (das label enthält nur Reis und urad dal), plus ein paar Bockshornklee-Samen, Boden in einen Mixer geben, wie das Paket empfiehlt, fermentierte 24h, im europäischen Klima im Sommer, dann gelagert im Kühlschrank für einen Tag, sieht gut aus, obwohl ein bisschen klumpig raw. Keine starken Gerüche aus soweit ich das beurteilen kann.

Wenn gedämpft (~20 min) in einem tatenlos Dampfer (die ich bin noch nicht sehr vertraut mit), das gekochte Ergebnis scheint gut, aber hat braune Streifen throghout - als wenn jemand wirbelte Karamell oder Schokolade in den Teig. Textur, Geschmack, Geruch scheinen in Ordnung.

Topf mit einem Pfiff, aber nicht pressurizable. Nicht trocken laufen. Teig in roher form hat keine dunklen Streifen. Ausrüstung sauber. Blender vielleicht hatte Spuren(!) von Cashew-Nüssen, limoncello, Zucker, Sojamilch drin.

Ist das eine Gärung Fehler, oder kann die Verwendung von zu viel Hitze zu fahren die Dampfer verursachen eine Art brennen/caramelization? Ist das so etwas potenziell unsichere passiert?

Außerhalb sieht karamellisierten wo gibt es Schlieren in der Tat können die inneren Wirbel werden durch Dampf Strahlen durch den Dampfer Löcher?

Dieselbe Mischung (nicht sicher, ob ich fügte hinzu, die Bockshornklee), gleichen Dampfer, gleiche Zeit (nicht sicher über die gleiche Hitze) gearbeitet haben.

+829
ololosh 26.02.2013, 15:54:36

Ich glaube nicht, dass Dinge wie Backpulver, Buttermilch, etc. sind "das Geheimnis". Man kann Dicke und dünne Pfannkuchen Backen mit Ihnen. Der Dicke in dicken Pfannkuchen ist nicht bis zu gären; es gibt nur so viel Sauerteig, erzielen Sie mit einer Kombination aus Backpulver und Backpulver. Hinzufügen Eischnee funktioniert wie in ein Soufflé - Pfannkuchen, kann das etwas höher in der Pfanne, sondern wird fallen ein wenig, wenn Sie abkühlen. Sollten Sie dennoch verwenden geschlagene eggwhites, aber Sie sind nicht ausreichend auf Ihre eigenen.

Was Sie brauchen, ist ein Rezept, das erzeugt ein dicker Teig entsteht. Dann ist es nicht fließen viel und bleibt gestapelt genug für einen dicken Pfannkuchen.

Dies führt zum nächsten problem, das underdone Pfannkuchen auf der Innenseite. Um es zu vermeiden und haben immer noch Dicke Pfannkuchen, die Sie haben:

  • verwenden Sie die geschlagene eggwhites, ein luftiger Struktur beim braten. Ja, verlieren Sie einige von der Höhe, um die deflation hinterher, aber beim braten, es wird verhindert, dass underdoneness.
  • erfahren Sie genau, Wann Sie flip den Pfannkuchen. Die beste Lerntechnik ist, zu beobachten, die Blasen, aber bewusst sein, dass Sie zeigen, anders als im dicken Pfannkuchen als dünne.
  • gute Temperatur-Kontrolle. Sie müssen richtig setup Ihre Pfanne, Ofen und öl in einer solchen Weise, dass es eine Konstante Wärmeleistung, und dass es in der (etwas engen) Bereich, der mit dicken Pfannkuchen. Wenn Sie es zu niedrig, Sie saugen zu viel Fett und nicht richtig Braun, aber wenn Sie es zu hoch, brennen Sie Sie auf der Unterseite vor der Mitte kocht.
  • am Ende gibt es einen "trick" das finde ich keine Schande mit - heizen Sie Ihren Backofen auf etwa 120 Grad Celsius, und nehmen Sie den Pfannkuchen aus der Pfanne in den Ofen für etwa 5 Minuten. Es kümmert sich um die letzten lästigen Taschen aus Teig, die Sie finden in der Dicke Pfannkuchen, auch wenn Sie denken, dass Sie alles richtig gemacht haben.
+824
Arthur Czokalski 21.06.2019, 10:30:36

Becky Epstein, Autor von Ersatz-Zutaten, Die von A-Z Küche Referenz, 4. Auflage, schlägt vor, emmer, Dinkeloder Weizen Beeren.

+806
venkatvb 05.05.2015, 09:49:56

Ich war Reinigung aus meinem Gewürz Schrank und tief in den Rücken fand ich zwei Pakete (z.B. sechs Umschläge) von active dry Red Star Hefe, die abgelaufen im März 2009, vor 15 Monaten als zu schreiben, diese Frage.

Mit dem Gedanken, dass die Trockenhefe im Grunde gefriergetrocknet und sollte eine anständige Haltbarkeit, ich proofed einen Umschlag mit warmem Wasser und etwas Zucker zu sehen, ob es wirklich "läuft". Es schäumte Recht, so scheint es, die Antwort ist, zumindest für ein Jahr nach dem Datum markiert, keine.

Obwohl in diesem Fall, bedeutet "abgelaufen" wirklich bedeuten "weniger wirksam" oder "schmeckt komisch"?

+760
lxgr 30.06.2018, 20:34:32

Ich mag, um meine eigene Pizza von Grund auf neu, einschließlich kneten den Teig, mich, etc, und Sie sind normalerweise ziemlich gut.
Aber es gibt ein problem mit Quattro Stagioni Pizza, wo man eigentlich unterschiedliche Zutaten in den verschiedenen Segmenten der pizza. Zum Beispiel Schinken, Paprika, Pilze und Artischocken. Wenn ich das mache, werden die Teile mit Schinken und Paprika wiederum großartig, aber das problem ist, dass die Hälfte, ist viel intensiver, als die Teile mit Artischocken und Champignons.
(Mit Pizza, wo Sie sich ausbreiten kann alle Zutaten alle vorbei, das ist kein problem, da alle Aromen mischen sehr gut zusammen.)

Also, wie vermeiden Sie die Hälfte der pizza sehr fad im Vergleich zu den herzhaften andere Hälfte?
Kann ich Gießen Sie etwas Salz auf den teilen? Das problem ist, keiner von den Rezepten habe ich konsultiert, erwähnt nichts über die Zugabe von Salz.
Also, hat jemand einen Tipp?

+690
NeltiMD 08.09.2016, 20:56:36

Der Neuseeland Edmonds Koch Buch hat einen Schwamm-Kuchen-Rezept, so etwas wie dieses. Es ist das einzige Kochbuch, die wir verwenden dürfen :-)

Zutaten

  • 3 Eier, getrennt
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 3/4 Tasse Edmonds Fielder ' s Speisestärke
  • 1 Esslöffel Edmonds plain Backen Mehl
  • 1 Teelöffel Edmonds Backpulver
  • 2 Teelöffel Zuckersirup
  • 1 Esslöffel kochendes Wasser

Methode

  • Eiweiße schlagen, bis steif
  • Schlagen Sie in Zucker, dann Eigelb
  • Sift Speisestärke, Mehl und Backpulver in die ei-Mischung
  • Fügen Sie Zuckersirup auflösen in kochendem Wasser und mischen Sie sanft mit einem Metall-Löffel
  • Gießen Sie in zwei gefettete und dornigen 20 cm sandwich-Dosen
  • Backen bei 190°C für 20 Minuten oder bis Kuchen Federn zurück, wenn leicht berührt
  • Lassen Sie in der Dose für 5 Minuten, bevor Sie sich auf einem rack-Kühlung
+674
rip 25.08.2012, 15:12:11

ich denke, der beste Weg, um Sie nicht immer verschimmelt ist, schneiden Sie die Spitzen off-die Karotte selbst

+641
Ilshatik1987 24.10.2014, 12:49:49

Wenn Essig ist ein Konservierungsmittel, wie kommen Sie setzen Sulfite (auch Konservierungsmittel) drin?

+539
Cory Klein 01.01.2013, 12:22:44

Bei der Herstellung einer sole für meine Henne, stieß ich auf eine Menge der Rezepte, die rufen Sie für Zucker in der brine. Ich verstehe die Allgemeine Idee, die hinter der Aufzucht, aber nicht verstehen, was nutzen die Zucker liefert.

In dieser Antwort, @papin links zu einer PDF-Datei, die Folgendes besagt (Hervorhebung von mir):

Das Gesetz der diffusion besagt, dass das Salz und der Zucker wird natürlich fließen aus dem Gebiet der größeren Konzentration (brine) zu geringeren Konzentration (Zellen). Es ist auch eine größere Konzentration von Wasser, so zu sprechen, außerhalb der Türkei als im inneren. Auch hier wird das Wasser natürlich fließen aus dem Gebiet der größeren Konzentration (brine) zu geringeren Konzentration (Zellen). Wenn das Wasser sich bewegt, in dieser Weise den Vorgang nennt man Osmose. Einmal innerhalb der Zellen, die Salz und, in geringerem Maße, die Zucker verursachen die Zell-Proteine zu entwirren oder zu denaturieren. Wie die einzelnen Proteine zu entwirren, Sie werden eher mit einer anderen interagieren. Diese Interaktion resultiert in der Bildung einer klebrigen matrix, die erfasst und hält Feuchtigkeit.

Dies macht es klingen wie Zucker ist nicht wirklich ein wichtiger Teil, der Osmose-Prozess.

Gibt es eine Chemische/molekulare Grund, fügen Sie den Zucker, oder ist es nur fügen Sie einige Geschmack der Hühnerbrust?

+499
Patrick Hasses 03.03.2018, 15:44:33

Hintergrund-Informationen: poblano peppers sind eine der häufigsten Paprika in der mexikanischen Küche. Pasilla Paprika sind etwas ganz anderes - die getrocknete form der chilaca.

Ich bin ursprünglich aus Texas, wo poblanos sind, die man üblicherweise in Lebensmittelgeschäften. Ich zog nach Kalifornien, eine Weile zurück, und hier sind Sie noch ziemlich leicht zu finden, aber Sie sind immer mit der Bezeichnung "pasilla". Auch bei einem örtlichen Markt, mit einen angemessenen Betrag von mexikanisches Essen (und Spanisch Sprechende Mitarbeiter) - und erst vor kurzem bemerkte ich, dass Sie sogar anchos (getrocknete poblanos) mit der Bezeichnung "getrocknete pasillas". Ich habe es geschafft, zu finden, einem lokalen mexikanischen restaurant-Menü online, beschrieben als ein chile relleno, wie eine gefüllte poblano, aber ansonsten scheint es ziemlich universell.

Also wo hast das her? Über den oben verlinkten wikipedia-Artikel, ich habe eine website , die sagen, es ist die Schuld der California produzieren Industrie für die Kennzeichnung auf diese Weise, aber das ist nicht der ursprüngliche Grund. Ist es alles nur das Ergebnis einer einzelnen person, die immer es falsch, vor langer Zeit, und eine ganze produzieren Industrie-Gebäude davon?

+464
jeisonLM 02.07.2016, 06:43:16

Alton Brown Rezept - Aufrufe für ein bis zwei Wochen, aber andere als das ist ist wirklich ganz einfach.

+458
Kaiser Otto 28.12.2015, 10:43:18

Wenn Sie golden Sirup zu machen, die Kekse, Sie kommen härter, als Sie es mit Zucker, Sie kommen nicht aus zäh.

Das ist, warum die meisten Rezepte für Ingwer-Nüsse enthalten-Sirup.

Mais-Sirup geben würde Sie die zähe textur, die Sie suchen.

+456
vardan795 06.10.2013, 04:41:46

Für die tatsächlichen zahlen Sie gefragt, fand ich eher eine große Vielfalt, auch aus einer kleinen Anzahl von Papieren. Alles, was ich wirklich das Gefühl, ich kann nur sagen, dass so etwas wie 12 Stunden wahrscheinlich bekommt man eine erhebliche Reduktion (25-50%) und es kommt auf die Bohne.

Basierend auf diesem Papier , die eingeweicht für 3 und 12 Stunden, es sieht aus wie für viele Bohnen, einschließlich Linsen und Kichererbsen, 3 Stunden getan haben, als viel als 12 Stunden, aber für Sojabohnen, dauerte es 12 Stunden einweichen zu entfernen, die meisten (56%) der Oligosaccharide. (Siehe Abbildung 3, auf Seite 430 und einige aktuelle zahlen unter "insgesamt Oligosaccharid content" auf der gleichen Seite. Der Punkt dieser Studie war es, den Blick auf andere industrielle Techniken, so wie es aussieht werden die vollständigen Tabellen sind nur für diese.)

Aber dann dieses Papier berichtet 25-42% Ermäßigung in verschiedenen Oligosaccharide aus einweichen der common bean für 16 Stunden, dieses Papier berichtet 20-35% Ermäßigung in Sojabohnen und groundbeans von einweichen für 12-14 Stunden (oder 17-24% für cowpeas), und von 1%, rote Bohnen 28%, für eine gemeinsame weiße Bohnen in diesem Papier (don ' T haben darüber hinaus Zugriff auf den abstract zu bekommen Haltezeiten). Ein Ausreißer, dieses Papier berichtet eine unerhebliche Minderung von einweichen unter 50C.

Beachten Sie, dass die tatsächlichen zahlen waren nie weit über 50%, was darauf hindeutet, dass, wenn einweichen ausreichend lange funktioniert in der Tat für Sie, sind Sie wahrscheinlich in Ordnung mit einen angemessenen Betrag bleibt nach dem einweichen. Vermutlich, weil die Kochen wird, loszuwerden, mehr, und einige low-level ist erträglich.


In diesem Sinne, ich bin mir nicht sicher, das ist eine Abwägung, die Sie tatsächlich haben, zu machen. Viele Menschen tatsächlich denken einweichen, die speziell im Salzwasser führt zu einer besseren Bohnen mit weicher, cremiger textur (siehe zum Beispiel diese Antwort). Wenn das für Sie funktioniert, gibt es keinen Grund, nicht zu genießen gründlich, vielleicht 8-24 Stunden.

Wenn Sie nicht einverstanden sind, und sind in Ordnung mit der textur, wenn unsoaked, dann eine gute Nachricht: lange, langsame Kochen auch reduziert Blähungen, so weichen Sie so wenig wie Sie möchten, dann Kochen Sie lang und langsam, und Sie sollten in Ordnung sein. Beachten Sie, dass "langsam" wirklich nur bedeutet, köcheln lassen, im Gegensatz zu einem kräftigen Kochen bringen, dass wir dazu neigen, zu reißen die Bohnen ein wenig. Wie bereits erwähnt in den Kommentaren, einige Bohnen (einschließlich kidney-Bohnen, vor allem) tun, müssen Sie eine anfängliche Kochen, aber Sie brauchen nicht einen vollen Kochen für die gesamte Garzeit.

Wenn irgendwie Sie sind in der Mitte - Sie wollen etwas einweichen für textur, aber nicht, wie der Geschmack nach lange tränkt, und Sie nicht möchten, dass die lange, langsame Kochen - dann, ja, ich denke, hätte man einen Kompromiss. Basierend auf den obigen zahlen, würde Sie wahrscheinlich benötigen 12 Stunden, um eine solide Reduzierung in größeren Bohnen.

Natürlich, welche Dinge auf diese zahlen ist ein wenig unscharf sowieso. Was die Reduktion braucht man eigentlich okay zu sein? Und wenn es grenzwertig, was Ihre persönlichen Kompromiss zwischen Geschmack und gas? Und es hängt von der Art der Bohnen zu. Also, es ist, Ihre persönlichen Vorlieben, dass die balance, und Sie müssen, um einen Stich an es heraus zu finden.


Wenn du wirklich daran interessiert eine größere Tabelle und möchte eine qualitative Idee, wie Sie sich in die Lücken zu füllen...

Als sehr grobe Annäherung kann davon ausgegangen werden, dass die diffusion aus den Bohnen werden etwa proportional zu der Konzentration in den verbleibenden Bohnen. Dies ist wahrscheinlich eine wirklich schlechte Näherung für kurze Zeiten, weil die Sachen in trockene, beauftragte Bohnen werden nicht diffuse genauso einfach wie in nassen, erweitert Bohnen - in der Realität, die erste Stunde oder vielleicht zwei, möglicherweise nicht sein, das entfernen viel, dann ist diese Angleichung würde es danach besser. Es kann auch einige Betrag, der gebunden ist, bis in den Bohnen und kann nicht wirklich extrahiert werden, so wenn wir sagen 50% diffus aus, wir meinen 50% von dem, was verfügbar war.

Also dann müsstest du (wo x ist die Konzentration, t die Zeit, k ist eine Konstante), x'(t) = -k * x(t), für das die Lösung ist x(t) = x_0 * e^(-k*t).

(Es ist tatsächlich proportional zu den Unterschied in den Konzentrationen zwischen Bohnen und Wasser, aber da ist die Konzentration nur entfernt Konzentration skaliert werden, indem das Verhältnis von Volumen, alle, die bis Ende tun, ist das hinzufügen einer Konstante, die Sie immer noch die gleiche e^-kt Verhalten, Trends in Richtung Gleichgewicht. Und Sie immer einweichen in viel Wasser, so dass zum ersten mal bestellen, können Sie einfach ignorieren.)

Dies bedeutet, dass jede zusätzliche Einheit der Zeit ergibt die gleiche proportionale Reduktion in der Konzentration: wenn hypothetisch zwei Stunden bekommt Sie nach unten auf 0,8 von der anfänglichen Konzentration, dann vier Stunden erhalten Sie bis zu 0.8 * 0.8 = 0.64 der anfänglichen Konzentration, und so weiter. Bei dieser rate würde es 10 Stunden dauern, bis man 0,1 von der anfänglichen Konzentration. Aber der genaue Preis, der Wert, der konstant ist, hängt von der Bohne, und wie Sie sehen können aus den zahlen, ist es wahrscheinlich stark variiert.

Diese grobe Beziehung würde auch für alles, was die Diffusion der aus - unerwünschte oder nicht. Also am Ende ist es möglicherweise nicht viel zu tun für Sie, über was darauf hindeutet, dass, wenn zum Beispiel Dinge sind schrecklich, mit einem 2 Stunden einweichen und fast okay mit 4 Stunden einweichen, dann sollten Sie auf jeden Fall in Ordnung, mit ein paar Stunden.

+413
cati 20.04.2012, 06:14:42

Die paste ist einfach gemahlenes Sardellen. Ich verwende einen Mörser und Stößel zu machen.

+359
Dom Krulak 09.09.2019, 16:46:42

Ich bin derzeit am testen trocknen aushärten. Ich habe bemerkt, dass innerhalb von 2 Tagen, das meiste Wasser hatte, brach Sie das Fleisch und anschließend gab es kein Wasser mehr Verlust. Ich weiß das, denn ich legte eine Zeitung unter dem posten, fing das Wasser, entfernte das Papier und legte dann einige neue Papier unter das gepökelte Lebensmittel, die keine Anzeichen von nass auf alle.

  1. Da kein Wasser mehr ist als der Verlust nach 2 Tagen bedeutet das, dass kein Punkt die Aushärtung weiter( ich habe gesagt, daß Sie Heilung für mindestens 2 Wochen). Obwohl es keine weiteren Wasser-Verlust merke ich, dass das Fleisch bekommt mehr rot und härter über die Tage, was bedeutet das?

Auch ich feststellen, dass einige kleinere Stücke hatten wenig zu wissen, Wasserverlust.

  1. Bedeutet das, dass ich nicht genügend Salz( ich dachte, ich lege ziemlich viel) oder gibt es eine andere Erklärung.

Dank

+354
Poyi 26.03.2010, 18:27:59

Weiße Wurstwaren wie diese enthalten Milchpulver zur Verbesserung der weißen Farbe

+350
Retsufer 12.06.2010, 08:10:16

Bevor ich ging Weg für einen Monat, vor kurzem habe ich die Hälfte gefüllt, einen kleinen Pappbecher mit Wasser, fror es, dann einen Cent über dem Eis. Ich dachte, wenn der Groschen war noch nicht oben, wenn ich wieder den Gefrierschrank macht verloren hatte, für einige Zeit.

+322
xtu 13.05.2016, 03:55:37

Gibt es eine Möglichkeit, um frisch gepresste Fruchtsäfte (vor allem Apfel oder orange) für mindestens eine Woche, ohne Verlust von Geschmack und Vitamine drin? Würde ein Glas mit einem dichten Deckel nützlich sein?

+305
Krystian 19.12.2018, 08:20:58

Statt Tee in der klaren 1 gal. jug. Draußen auf der east side von Haus 7 bis 8 Uhr. In 30 bis 45 min. Drehen Krug 180 Grad in der Sonne. Wenn die Farbe, die Sie wünschen erreicht ist. entfernen Sie nach drinnen. Fügen Sie ein wenig Zitronen-oder Limettensaft. Legen Sie in den Gefrierschrank. Ich 1 Stunde zu kühlen. Entfernen Sie an der Kühlschranktür. Für Ihren Tee für den Tag. Wenn mehr benötigt wird, in den Nachmittag. Wiederholen Sie auf der west-Seite des Hauses.

+301
RoseJTrotter 25.10.2018, 10:03:57

Ich denke, Sie werden feststellen, dass ein solcher Stößel und Mörser dient nur zur Zerkleinerung von Kräutern, die Häufig verwendet werden (jeden Tag) in der asiatischen Küche, wie Koriander oder Kaffir-Limette Blätter. Es wird schwierig sein, zu reinigen, und das Holz Fleck kommen könnte, in der Lebensmittel -, was der Fleck ist.

Es kann auch nicht sein, gedacht für den Einsatz im Lebensmittelbereich - sollten Sie vielleicht gefragt haben, wenn Sie es gekauft haben.

+295
user65125 25.09.2019, 10:45:26

Ich habe Sie vorbereitet, Kiwis sauce, hinzufügen auch etwas Zucker und Honig.

Ich Frage mich - gibt es einen Weg, um es weniger Sauer, das ist nicht die Erhöhung der Zucker und der Honig Inhalt?

Das Rezept war:

  • 4 Kiwis, reif
  • 2 El Honig
  • 1 El Zucker
  • 1 TL Stärkemehl
+226
Ashis Biswas 20.04.2011, 16:33:03

(Dies ist nicht ein Rezept verlangen, so werde ich versuchen, deutlich zu machen.)

Es ist Ostern-ei-Saison in unserem Haushalt, und meine 5 ½ -jährige Nichte wird für Quantität, nicht Qualität. Dies bedeutet, dass wir ein noch-größer-als-übliche Menge der geblasen-out innards an alle die Eier haben wir gefärbt mit lebensmittelechte Farbstoffe.1

Also, wir reden über Eier, die nicht voll verschlüsselt, aber nicht genau in einem separatable Zustand, entweder, und mit gelegentlichen Streifen von lila oder pink.2

An diesem Punkt, wir sind alle tödlich krank von Rührei und Omeletts. Wir haben sogar bekommen müde von der ungarischen harbringer of spring, tojásos nokedli, das ist im Grunde spätzle mit Rührei-ei-sauce.

Was andere Arten von Dingen könnte schauen wir in Kochen, dass würde die meisten effizient nutzen all diese Eier? Von "effizient" meine ich Dinge, die nicht brauchen eine ganze Menge der anderen Zutaten. Offensichtlich habe ich beseitigt, die möglichst effiziente Nutzung, d.h. nur Kochen Sie die Eier (=Rührei), aber es gibt noch andere Dinge, die wir tun könnten.

1 Wir versuchen zu kleben, um lebensmittelechte Farbstoffe um Kinder, denn Sie sind nicht sonderlich gut an, nicht kleben Ihren Händen gerade in den Farbstoff, und von dort in Ihren Mund.
2 wenn z.B. ein ei war versehentlich Links in den Farbstoff über Nacht, die nie passiert, Nein, sir, nicht hier, niemals. :)

+225
Andrey Kim 28.02.2017, 07:50:23

Drop das ei auf die Seite auf eine harte Oberfläche, wie Sie Ihren Zähler nach oben aus einer sehr kurzen Entfernung. 1 oder 2 Zentimeter. Wenn das ei ist nicht gesprungen, er springt leicht an. Wiederholen Sie dies 2 oder 3 mal mit einem anderen (lateralen) Seite in Richtung der Oberfläche. Wenn es irgendwelche Risse, das ei nicht hüpfen.

+199
SenorLewis 03.07.2014, 15:45:22

Ich bin nicht sehr gut im interpretieren von SCHRIFTLICHEN Weisungen in etwas visuelles... also im Fall jemand da draußen wie mich, hier ein video:

http://www.foodnetwork.com/videos/how-to-truss-a-turkey/27751.html

Dieses video ist Alton Browns Methode, wie gezeigt, auf dem Food Network. Es ist eine Methode, die funktionierte gut für mich.

+192
WinWin 13.03.2014, 12:32:33

In vielen hochwertigen vorgefertigten popcorn, die Recken, die Körner sind fast vollkommen rund, während Sie nach Hause geholt, Körner sind die üblichen unregelmäßige Form.

Wie ist das schöne Runde Form erreicht?

+152
wlchastain 17.11.2010, 16:41:05

Meine Mama lebt in Hong Kong als in Toronto kalt ist. Hier sind Strikturen:

  1. Gesundes braten ist OK. Lasst auszuschließen Frittieren - es ist ungesund und kann Krebs verursachen.
  2. Ihr HK-Wohnung nicht über einen Umluft-Backofen. Sie kaufte nie eine Mikrowelle.

  3. Sie kaufen konnte ein Zähler-top-Konvektion toaster Ofen, aber Sie fühlt, dass es zu öko-unfreundlich und Verschwendung von Geld. Lassen Sie Regel ist es für jetzt. Wenn niemand kommt nichts, Sie werden es sich anders überlegen. Sie hat einen Reiskocher. Ihre Küche sieht aus wie

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+139
Marinkal 06.01.2017, 09:57:44

Wenn es überhaupt möglich ist, wenn Sie die Kerne entfernen, dann wird es erheblich reduzieren Sie die Hitze Ihrer Paprika. Das hat sehr viel damit zu tun, warum als eine Allgemeine Faustregel gilt: je größer der Pfeffer, desto größer die chance, um die Hitze zu reduzieren. Sie können tatsächlich entfernen Sie die Samen, sondern mit jenen kleinen Teufel wird es schwierig, wenn nicht unmöglich.

PS ich habe nicht gelesen das andere beantworten, so kann dies bereits diskutiert worden ist.

+90
King of Kino 07.02.2015, 00:07:46

Mailliard Reaktionen. Ich werde zu erraten, es ist schon eine andere Frage für diese ein und erweisen eine doppelte, also low-Aufwand Antwort.

http://en.wikipedia.org/wiki/Maillard_reaction

Grundsätzlich (und ich will nicht behaupten, zu wissen, besser als das), die Veränderungen in den Proteinen gebracht und bei erhöhten Temperaturen (es kann auch sein, carmelization, aber das ist ein anderes, aber ähnliches Verfahren.)

+86
Jesse Galasso 04.05.2016, 11:40:28

Ich habe Kochen Fisch seit über 40 Jahren. Waller ist ein Fisch, den ich nicht ausstehen kann. Meine Familie kauft und liebt, tilapia und swai und egal, wie ich Kochen, Grillen, Backen, braten, würzen, marinieren, Mehl, Brotkrumen, und verwenden Sie panko und sogar versuchen, Fischstäbchen, es schmeckt trotzdem wie Wels. Ich kaufte farm gezüchtet und wild USA und außerhalb. Zitrone, Soja, verschiedenen essigen und Gewürzen aus aller Welt und marinierten overnite und auch gebratenes wie Fisch und chips mit Bier-Teig. Das einzige, was ich nicht tun, ist bar-b-que-sauce und ketchup. Meine Familie und Freunde lieben es egal was ich mache, aber es schmeckt trotzdem wie Welse zu mir. Ich Liebe Fisch, aber das ist wirklich schrecklich und egal wie man es zu mir gebracht, ich erkenne diese zwei Fische von raw filet Augen und es hat nie einen fischartigen Geruch. Sind diese beiden Fische in der Wels-Familie?

+45
Mike Aski 27.11.2010, 08:01:26
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