Interessant. Ich habe erwähnt, die Luftfeuchtigkeit, ich glaube einfach nicht, es würde viel Unterschied. Ich nehme an, es muss nur ausprobiert werden. Das ist alles wahr, aber als eine Antwort auf diese Frage, nicht so gut - das Rezept in Frage, beinhaltet das Schleifen von allen Samen. So alles endet Boden, und die Frage ist nur, wie viel gemahlener Koriander kommt von ein paar Esslöffel der Samen. Ich würde mit dem bourbon oder auch rum mit Melasse-note gut funktionieren würde. Der wärmste Ort unterscheidet sich je nach Marke & Modell (mein Kühlschrank ist sicherlich kälter in der Nähe der Spitze, als in der Nähe der Unterseite, wahrscheinlich, weil der Kühlkörper ist an der Spitze...). Ich würde vorschlagen, die Leute testen Ihre eigenen Kühlschrank und verwenden Sie es entsprechend. Und in jedem Fall der Rücken haben eine stabilere Temperatur als die vorderen, weil Sie weiter von der Tür.

Zufällige stab hier—und ja, das ist eine Vereinfachung der Physik beteiligt—

Wenn Sie Messen die Wassertemperatur, diese wird voraussichtlich, unter der Annahme du sprichst °F. Wasser nicht über Siedepunkt (212°F, Meereshöhe), egal wie viel Wärme Sie anwenden, es sei denn, Sie verwenden einen Schnellkochtopf. Jedes bisschen Wärme, die Sie hinzufügen, nachdem Sie es zu Kochen geht einfach zu Kochen schneller ab.

Nun, warum ist es nicht bei 212°F, das ist komplizierter. Das Wasser ist tatsächlich verdunsten auch unterhalb sieden; und diese braucht Energie. (Sie haben sicher bemerkt einen Topf beginnt zu dampfen, bevor es kocht, und dass ein Deckel auf der Oberseite wird der Nebel bis zu.) Energie wird konserviert, so dass die Energie kommt von irgendwo—es stellt sich heraus, senken Sie die Temperatur des Wassers. Wie viel Wasser verdunstet, hängt von der Luftfeuchtigkeit in den Ofen, die abhängig von der Temperatur der Luft in den Ofen, wie gut abgedichtet ist,—d.h., ist kompliziert. Aber bei niedrigeren Ofentemperaturen, es stellt sich heraus, dass aufgedeckt wird Wasser oft ein gutes Stück unter dem sieden.

Die zweite Möglichkeit ist, dass Sie tatsächlich das Messen der Luft-Temperatur, und Sie sehen, wie dieser, und es gibt ein paar Dinge, die verursachen könnte dies:

  • Der Röster thermostat falsch sein könnte. Ich habe nicht das Gerät, aber das ist völlig erwartet an normalen öfen, sogar teure öfen.
  • Der Röster kann die Wärme ungleichmäßig, und du bist die Messung an einem anderen Ort als der thermostat.
  • Der Röster darf nicht über die Heizleistung und/oder der Gestaltung zu überwinden, die kühlende Wirkung von Wasser, wie oben beschrieben. E. g., wenn alle die Wärme kommt von unten das Wasser, das Wasser kann eine Begrenzung der maximalen Temperatur im Röster. Ein full-size-Ofen, zum Beispiel, könnte leicht zu verwenden, 20 Ampere @ 240 V, wenn die Heizung. Der Röster wahrscheinlich passt in eine 15A @ 120V Steckdose, so dass seine begrenzt auf 12A—weniger als ⅓ der macht.
  • Sie müssen möglicherweise auf Messfehler. E. g., wenn Sie den Deckel öffnen, die Temperatur zu überprüfen, noch schnell ein thermometer wie eine Thermopen dauern würde, 10–15s für eine Lesung (eine Thermopen ist 3s in flüssig/Fleisch/etc. nicht Luft, denn diese leiten die Wärme viel schneller). Natürlich, dies würde lassen viel heiße Luft aus.
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